Von Tex-Mex bis Trüffel - gewürzte Mayos im Trend

Wie Hellmann's auf den Trend zu aromatisierter Mayo setzt

21.06.2024
Unilever

Von Knoblauch bis Chipotle - auf dem Mayo-Markt wächst der Appetit auf Geschmack. Wir sehen uns an, wie Hellmann's Portfolio an aromatisierter Mayonnaise der Marke Wachstum beschert.

Von Knoblauch bis Chipotle - auf dem Mayo-Markt wächst der Appetit auf Geschmack. Wir sehen uns an, wie Hellmann's Portfolio an aromatisierter Mayonnaise der Marke Wachstum beschert.

Früher war es eine Frage von Senf, Mayo oder Ketchup.

Jetzt stellt sich die Frage, welche Geschmacksrichtung von Mayo?

Aromatisierte Mayonnaisen stellen derzeit einen schnell wachsenden Markt dar, in den die Verbraucher offenbar gerne eintauchen wollen. Untersuchungen von Kantar zeigen, dass über 35 % der Nicht-Verwender bereit sind, sie zu kaufen und zu probieren.

Unsere Power-Marke Hellmann's war ein Vorreiter in diesem Bereich und brachte ihre erste aromatisierte Mayo im Jahr 2020 in Brasilien, einem der wichtigsten Märkte der Marke, auf den Markt.

Seitdem hat sich der Markt weiterentwickelt, so dass aromatisierte Mayo heute über 7 % des gesamten US-Mayo-Umsatzes ausmacht und schnell wächst.[a] Auch das Hellmann's-Portfolio an aromatisierter Mayonnaise verzeichnet ein deutliches Wachstum, wobei sich der Umsatz bis 2023 fast verdoppelt.

Was steckt hinter diesem Appetit auf Geschmack?

"Das Entscheidende an unseren aromatisierten Mayonnaisen ist, dass sie neben unseren Hellmann's Kernsorten gekauft werden", sagt Peter Harbour, Global Vice President, Hellmann's & Dressings. "Die Verbraucher sehen die aromatisierten Mayos als Erweiterung unserer klassischen Rezeptur an, nicht als Ersatz. Sie erweitern ihre Mayo-Anlässe auf Grillen, Dippen und mehr.

Worin besteht also die große Anziehungskraft? Für Hobbyköche bieten aromatisierte Mayos mehrere Vorteile. Von einem Hauch von würzigem französischem Knoblauch bis hin zu den rauchigen Tex-Mex-Tönen von BBQ können aromatisierte Mayos mühelos und fast augenblicklich das Geschmacksprofil eines Gerichts verändern.

Aromatisierte Mayonnaisen greifen auch den Trend zum Nachmachen auf, der die Verbraucher dazu veranlasst, den Geschmack von Restaurants und Imbissbuden zu Hause nachzuahmen.

"Das Ziel ist es, die Marke durch diese neuen Variationen aufregender und unterhaltsamer zu machen", sagt Peter. "Der spielerische Umgang mit Aromen und die Berücksichtigung lokaler Geschmäcker tragen dazu bei, dass unsere Marke im Trend liegt und auch für jüngere Zielgruppen relevant ist.

Das Entscheidende an unseren aromatisierten Mayos ist, dass sie neben unseren Hellmann's-Kernsorten gekauft werden.Peter Harbour, Global Vice President, Hellmann's & Dressings

Optimierung des Umsatzes durch Nutzung der Geografie des Geschmacks

Welche Mayo zu welchem Haus passt, hängt jedoch sehr stark vom Standort ab.

"Geschmacksprofile sind geografisch geprägt", sagt Peter.

"Für uns ist es wichtig, dass jedes Land eine erfolgreiche Reihe von lokal relevanten Geschmacksrichtungen für Mayos definiert. Einige davon sind für viele Märkte relevant, wie unsere Knoblauch- und Gewürzsorten, während andere Geschmacksrichtungen auf ganz bestimmte Märkte zugeschnitten sind", erklärt er.

Beispiele für diese lokalisierten Geschmackserlebnisse sind Trüffel in Europa, Chili-Limette in den USA und Verde in Brasilien.

Optimierter Erfolg durch Kombination von Verbraucherpräferenzen

Um den Verkaufserfolg zu optimieren, hat Hellmann's das neue Mayo-Sortiment mit einem weiteren Favoriten der Verbraucher kombiniert - der Quetschflaschenverpackung.

"Squeeze Bottle Packaging ist unser am schnellsten wachsendes Format und bietet den Verbrauchern den Vorteil einer neuen mühelosen und bequemen Art, Mayonnaise auf ihre Sandwiches, Burger und mehr aufzutragen. Dadurch können wir die Kategorie aufwerten, und indem wir beides kombinieren, machen wir diese Produkte so attraktiv wie möglich", sagt Peter.

"Hellmann's Aromen bieten den Menschen eine einfache Möglichkeit, Mahlzeiten nach ihren kulinarischen Vorlieben zu gestalten", fährt er fort.

"Mit diesem Sortiment bieten wir neue Optionen für bestehende Verbraucher, die ihren Mayo-Schrank erweitern möchten, und erreichen gleichzeitig neue Kunden mit frischen und lokal relevanten Geschmacksrichtungen. Für mich persönlich ist Chipotle Mayo mein neuer Favorit in diesem Sommer."

Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.

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