Barilla annonce les startups lauréates du programme Good Food Makers 2025

Après des mois de recherche et de sélection, Barilla a annoncé les trois startups gagnantes de la septième édition du programme Good Food Makers, l'initiative d'innovation ouverte dédiée aux startups, aux spin-offs et aux entreprises innovantes visant à contribuer à la transformation du secteur agroalimentaire.

Qu'est-ce que Good Food Makers ?

Good Food Makers est le programme d'innovation ouverte de Barilla qui encourage les startups et les acteurs technologiques à résoudre des problèmes concrets dans la chaîne de valeur alimentaire. Chaque année, le programme lance un appel à l'action international, invitant les entreprises innovantes à proposer des solutions concrètes pour rendre le système alimentaire plus durable, plus sûr et plus avancé sur le plan technologique. L'objectif de Good Food Makers est d'accélérer l'adoption de solutions émergentes et d'appliquer des approches de co-création dans des domaines de recherche qui reflètent la vision plus large de Barilla pour transformer le système alimentaire : de l'agriculture de précision pour garantir des matières premières de haute qualité, à la traçabilité de la chaîne d'approvisionnement grâce aux données numériques ; de l'utilisation de l'intelligence artificielle et des systèmes de traitement durables pour développer des ingrédients innovants, à l'amélioration de la qualité et de la sécurité des processus industriels. Le programme se concentre également sur la création de nouvelles expériences pour les consommateurs, notamment des emballages connectés et des produits conçus pour répondre aux tendances alimentaires émergentes.

L'édition 2025, organisée en collaboration avec Almacube (le pôle d'innovation de l'Université de Bologne et Confindustria Emilia Area Centro), introduit le format Good Food Makers - ECOSYSTEM, visant à construire un écosystème d'innovation ouvert impliquant des partenaires et des parties prenantes tout au long de la chaîne de valeur de Barilla.L'édition 2025 a enregistré des chiffres impressionnants : 288 candidatures provenant de 41 pays sur les 5 continents.

"Good Food Makers n'est pas seulement un programme d'innovation : c'est un catalyseur de découvertes et de collaborations. Chaque année, nous sélectionnons des défis concrets qui nous permettent d'explorer des technologies et des modèles émergents, en accélérant l'adoption des solutions les plus prometteuses. Dans le même temps, nous promouvons une culture plus ouverte et collaborative qui transforme notre approche de l'innovation et influence positivement le travail quotidien de nos équipes, tout en apportant des avantages tangibles à nos partenaires et en servant d'exemple à l'ensemble de la chaîne de valeur", a déclaré Claudia Berti, responsable de l'innovation ouverte chez Barilla. "Dans cette édition, nous avons identifié des solutions capables de générer un impact réel sur trois domaines cruciaux : les pratiques agricoles durables, la sécurité alimentaire et l'expérience d'achat."

Les 2025 startups gagnantes

Après un processus de sélection impliquant 33 finalistes du monde entier, Barilla a identifié trois entreprises qui ont le mieux relevé les défis d'innovation proposés par le programme. Les entreprises gagnantes sont

- Feldklasse (Allemagne) - pour la catégorie AgTech for Climate Resilience, en collaboration avec Open Fields - a développé une solution mécanique innovante pour l'élimination automatisée des mauvaises herbes dans les champs de basilic, réduisant le travail manuel et améliorant la durabilité des cultures destinées aux sauces et au pesto Barilla.

- xNEXT (Italie) - dans la catégorie Nouvelles frontières de la détection, en collaboration avec la société allemande Bizerba - a conçu XSpectra®, une technologie brevetée de comptage de photons pour l'analyse chimique et physique en temps réel des produits alimentaires, capable de détecter des anomalies invisibles pour les systèmes à rayons X traditionnels.

- Vusion Group - (Italie/France) pour la catégorie Best on Shelf, en collaboration avec Conad Nord Ovest - propose Captana, un système de surveillance basé sur des caméras intelligentes et l'intelligence artificielle pour optimiser la disponibilité des produits, réduire les ruptures de stock et améliorer l'expérience d'achat en magasin.

Les trois entreprises vont maintenant commencer à travailler côte à côte avec les équipes de Barilla et les partenaires de la chaîne d'approvisionnement, en s'engageant dans des activités de co-conception et des projets pilotes dédiés qui culmineront lors de la Journée de l'innovation prévue le 15 janvier 2026.

Feldklasse : Innovation durable dans les domaines du basilic

Parmi les trois sélectionnés figure Feldklasse, une startup allemande à la pointe du développement de solutions technologiques pour l'agriculture. L'entreprise a créé un système innovant qui automatise le processus de désherbage des champs de basilic, optimisant ainsi l'efficacité opérationnelle et rendant plus durable la culture des plantes destinées aux sauces Barilla et au pesto. Grâce à cette innovation, Feldklasse a répondu efficacement aux besoins du secteur en réduisant les interventions manuelles et en améliorant la gestion des ressources agricoles, soulignant ainsi le leadership de l'Allemagne en matière d'innovation agro-technologique et sa contribution à l'avancement des pratiques agricoles durables dans toute l'Europe. "Le programme Good Food Makers nous donne l'occasion de mettre notre technologie en pratique dans un environnement industriel, en travaillant côte à côte avec Barilla pour développer une solution durable et sur mesure pour le contrôle des mauvaises herbes dans la culture du basilic", a déclaré Andrè Dulks, fondateur de Feldklasse. "La chaîne d'approvisionnement est essentielle à la production de produits de haute qualité, et avec Barilla, nous partageons l'objectif de trouver des solutions qui apportent une valeur ajoutée à chaque partenaire impliqué."

XNEXT : La technologie italienne qui "voit" l'invisible

Parmi les trois entreprises sélectionnées figure la startup italienne XNEXT, pionnière dans le développement de systèmes d'inspection avancés pour l'industrie alimentaire. L'entreprise a créé XSpectra®, une technologie brevetée qui combine la photonique, l'électronique nucléaire et l'intelligence artificielle pour effectuer des analyses chimiques et physiques en temps réel des produits alimentaires. Contrairement aux systèmes à rayons X classiques, qui se basent sur l'intensité moyenne du signal, XSpectra® utilise la technique du "comptage de photons" : chaque photon est analysé individuellement jusqu'à 1 024 niveaux d'énergie, ce qui permet de détecter les différences les plus infimes dans la composition des matériaux. Cette approche permet d'identifier les contaminants de faible densité tels que le plastique et le bois. L'intégration avec des algorithmes d'apprentissage profond et d'intelligence artificielle permet en outre au système de reconnaître des modèles anormaux et de s'adapter aux différentes formes et matériaux des produits, améliorant ainsi l'efficacité des processus de contrôle de la qualité.

" Collaborer avec Barilla dans le cadre de Good Food Makers est une occasion unique pour nous d'appliquer notre technologie dans un contexte industriel de classe mondiale ", déclare Bruno Garavelli, président et directeur technique de XNEXT. "Nous partageons la même vision : apporter innovation et sécurité tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, en mettant la technologie au service de la qualité et des consommateurs."

Bizerba : Définir les nouvelles frontières de la détection alimentaire

Le défi "Nouvelles frontières de la détection" a été conçu en collaboration avec Bizerba, un leader allemand des technologies de pesage et d'inspection industriels. S'appuyant sur son expertise en matière de contrôle de la qualité des aliments, Bizerba a aidé Barilla à explorer les systèmes d'imagerie de nouvelle génération - des rayons X à comptage de photons aux outils de vision basés sur l'IA - afin d'améliorer la précision et la sécurité de l'inspection des aliments. L'initiative reflète un engagement commun à faire progresser l'innovation et la qualité dans l'ensemble de l'industrie agroalimentaire. "Alors que les normes de sécurité alimentaire évoluent, la nécessité de détecter les contaminants, même de faible densité, stimule l'innovation dans le domaine de l'inspection par rayons X", a déclaré Fred Köhler, Managing Director Business Unit Industry chez Bizerba. "En combinant la technologie de comptage de photons avec l'IA, nous transformons l'inspection en une assurance qualité intelligente. Nous sommes fiers d'apporter notre expertise à cette collaboration pionnière."

Un succès grandissant

Au cours des sept dernières années, le programme Good Food Makers a soutenu de nombreuses entreprises innovantes, contribuant à l'introduction de nouvelles solutions dans le secteur agroalimentaire. Parmi les cas internationaux les plus réussis de ces dernières années figurent Manual.to, une startup belge qui a simplifié la formation industrielle grâce à des instructions visuelles numériques ; Nosh Biofoods, une entreprise allemande qui développe des ingrédients durables et à haute valeur nutritive grâce à des processus de fermentation ; et Aitme, également d'Allemagne, qui a poursuivi sa croissance avec une cuisine robotisée automatisée et a atteint un succès à grande échelle.

L'innovation au cœur du modèle d'entreprise de Barilla

Confirmant son leadership dans le secteur alimentaire, Barilla a investi en 2024 environ 50 millions d'euros dans la recherche et le développement. Le nouveau siège de RDQ fait actuellement l'objet d'un réaménagement et d'une expansion. D'une superficie totale de 12 000 mètres carrés et doté de nouveaux laboratoires, le nouveau centre de Parme rassemblera toute l'expertise technique du groupe Barilla, renforçant ainsi considérablement les capacités de recherche et d'innovation de l'entreprise. Tout ceci est réalisé grâce à des équipes de plus en plus transversales et internationales dédiées à des projets spécifiques, ainsi qu'à des collaborations continues avec des partenaires externes, y compris les startups sélectionnées dans le cadre de Good Food Makers.