Porque é que os supermercados estão agora a concentrar-se nos ananases sem coroa
O centro de aconselhamento ao consumidor analisa a tendência: eficiência de transporte 25% superior, utilização local como fertilizante, sem perda de qualidade se armazenado corretamente
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Ananás em topless: Há já algum tempo que alguns supermercados oferecem ananases sem a típica coroa. A mudança tem como objetivo reduzir os gases com efeito de estufa durante o transporte, reduzir os resíduos do lado do consumidor e, ao mesmo tempo, criar vantagens para o cultivo nos países de origem. Hannah Zeyßig, especialista em alimentação do Centro de Aconselhamento ao Consumidor da Renânia do Norte-Vestefália, explica o que está exatamente por detrás desta mudança e se os consumidores têm de passar sem nada.
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Porque é que a coroa é retirada - e o que lhe acontece?
Após a colheita, a coroa do ananás permanece no país de cultivo - não é exportada porque não tem significado para o consumo. No entanto, é aproveitada localmente: uma grande parte é compostada ou fermentada em centrais de biogás e depois utilizada como um valioso fertilizante orgânico. A investigação na agricultura tropical mostra que os resíduos de ananás, como as folhas e as coroas, podem melhorar a fertilidade do solo, devolver nutrientes e, assim, reduzir significativamente a utilização de fertilizantes químicos. Cerca de um quinto das coroas são também adequadas para a criação de novas plantas. No entanto, as possibilidades são limitadas, uma vez que a própria coroa é significativamente menos eficiente para a propagação do que a propagação através de outros rebentos laterais.
A remoção da coroa afecta a qualidade do ananás?
A investigação sugere que, desde que o fruto seja manuseado e arrefecido corretamente, a qualidade é mantida. A superfície cortada torna-se rapidamente lenhosa e protege o fruto. Os estudos mostram que, embora certos processos de envelhecimento possam ser acelerados, estes efeitos são pouco significativos se o fruto for armazenado corretamente - especialmente no caso da variedade comercial. A remoção também pode ter benefícios visuais, pois os frutos não terão coroas secas ou bolorentas, o que melhora o seu valor de mercado.
Quais são os benefícios ambientais?
O volume do ananás é determinado em grande parte pela coroa. Sem ela, é possível acomodar mais fruta por caixa de transporte - em alguns casos, até 25% mais. De acordo com estudos científicos, este facto pode reduzir de forma mensurável as emissões de CO₂ por fruto. No entanto, o transporte representa apenas uma pequena parte da pegada ecológica. Os problemas ambientais muito maiores surgem durante o próprio cultivo. Estes incluem, por exemplo, a elevada utilização de fertilizantes e pesticidas, os danos no solo causados por grandes monoculturas e a deslocação de plantas e animais nos países onde são cultivados. Por conseguinte, mesmo sem coroa, o ananás continua a ser um fruto tropical importado com uma cadeia de abastecimento muito longa. De um ponto de vista ecológico, faz sentido consumir frutos exóticos apenas ocasionalmente - e privilegiar as variedades de frutos sazonais e regionais no dia a dia.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Alemão pode ser encontrado aqui.
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