Por qué los supermercados se centran ahora en las piñas sin corona
El centro de asesoramiento al consumidor analiza la tendencia: 25% más de eficacia en el transporte, uso local como abono, sin pérdida de calidad si se almacena correctamente
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piña sin corona: desde hace algún tiempo, algunos supermercados ofrecen piñas sin la típica corona. El cambio pretende reducir los gases de efecto invernadero durante el transporte, disminuir los residuos por parte del consumidor y, al mismo tiempo, crear ventajas para el cultivo en los países de origen. Hannah Zeyßig, experta en alimentación del Centro de Asesoramiento al Consumidor de Renania del Norte-Westfalia, explica qué hay exactamente detrás de esto y si los consumidores tienen que prescindir de algo.
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¿Por qué se quita la corona y qué pasa con ella?
Después de la cosecha, la corona de la piña se queda en el país de cultivo; no se exporta porque no tiene importancia para el consumo. Sin embargo, se le da un buen uso a nivel local: una gran parte se convierte en compost o se fermenta en plantas de biogás y luego se utiliza como un valioso fertilizante orgánico. Las investigaciones en agricultura tropical demuestran que los residuos de la piña, como hojas y coronas, pueden mejorar la fertilidad del suelo, devolver nutrientes y reducir así considerablemente el uso de fertilizantes químicos. Alrededor de una quinta parte de las coronas también son aptas para la reproducción de nuevas plantas. Sin embargo, las posibilidades son limitadas, ya que la propia corona es significativamente menos eficaz para la propagación que la propagación a través de otros brotes laterales.
¿Afecta la eliminación de la corona a la calidad de la piña?
Las investigaciones sugieren que mientras la fruta se manipule y enfríe adecuadamente, la calidad se mantiene. La superficie cortada se vuelve rápidamente leñosa y protege la fruta. Los estudios demuestran que, aunque pueden acelerarse ciertos procesos de envejecimiento, estos efectos apenas son significativos si la fruta se almacena adecuadamente, sobre todo en el caso de la variedad comercial. La eliminación también puede tener beneficios visuales, ya que la fruta no tendrá coronas secas o mohosas, lo que mejora su valor de mercado.
¿Cuáles son los beneficios medioambientales?
El volumen de la piña viene determinado en gran medida por la corona. Sin ella, puede caber más fruta por caja de transporte, en algunos casos hasta un 25% más. Según estudios científicos, esto podría reducir de forma apreciable las emisiones de CO₂ por fruta. Sin embargo, el transporte solo representa una pequeña parte de la huella ecológica. Los problemas medioambientales mucho mayores surgen durante el propio cultivo. Entre ellos, por ejemplo, el elevado uso de fertilizantes y pesticidas, los daños al suelo causados por los grandes monocultivos y el desplazamiento de plantas y animales en los países donde se cultivan. Por tanto, incluso sin corona, la piña sigue siendo una fruta tropical importada con una cadena de suministro muy larga. Desde un punto de vista ecológico, tiene sentido consumir frutas exóticas sólo ocasionalmente - y centrarse en las variedades de frutas regionales y de temporada en la vida cotidiana.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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