Ernährung zwischen Mikrochip und Mikrobiom

Schützen Eier vor Alzheimer?

Laut einer Studie reduzierten fünf Eier pro Woche das Risiko bei über 65-Jährigen um bis zu 27%

Kann kultivierte Schokolade die nächste Lebensmittelrevolution auslösen?

Schokolade aus dem Bioreaktor: UC Davis und das Food-Tech-Start-up California Cultured wollen Kakao neu erfinden

Die "Ozempic-Ära" könnte die Schuld für Fettleibigkeit vom Einzelnen auf die Lebensmittelindustrie abwälzen

Wie Abnehmspritzen das Bild von Ultra-Processed Foods als Suchtmittel etablieren könnten

Neue Forschung zeigt: Fast alle pflanzlichen Fleischalternativen enthalten Mykotoxine

Getreide, Hülsenfrüchte und Samen, die in veganen Produkten verwendet werden, sind während des Anbaus und der Lagerung besonders anfällig für Schimmelpilzbefall

Mehr Hülsenfrüchte, weniger Bluthochdruck

Die optimale Tagesmenge liegt nachweislich bei etwa 170 g Hülsenfrüchten und 60-80 g Soja

Kontrollierte Aufnahme von Erdnüssen kann Allergien bei Kleinkindern verringern

Orale Immuntherapie führt bei 82 % der Kleinkinder mit Erdnussallergie zu einer Toleranz

Weniger Hunger, mehr Umweltprobleme?

Studie untersucht Spannungsfeld zwischen menschlicher Gesundheit und Nachhaltigkeit

Kaffee macht nicht nur wach - er kann den Körper auch vor dem Altern schützen

Neue Forschungsergebnisse zeigen einen biologischen Signalweg auf, der erklären könnte, wie Kaffee vor Alterung und chronischen Krankheiten schützt

Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass pflanzliche Ernährung Entzündungen reduzieren kann

Die Auswirkung von pflanzlichen Ernährungsmustern auf das C-reaktive Protein

KI-Modelle sollen vorhersagen, wie Lebensmittel schmecken und wirken

Neue Forschungsgruppe bringt Multiomics-Methoden in die Lebensmittelchemie

Ja, das nächtliche Naschen bringt wahrscheinlich Ihren Darm durcheinander

Die doppelte Belastung durch Stress und nächtliches Essen kann zu Problemen auf der Toilette führen

Zwischen Zuversicht und Sorge: Neue Studie zum gesellschaftlichen Blick auf bahnbrechende Wissenschaft

Neue „Breakthrough Study“ zeigt, warum Optimismus je nach Technologie, Region und Kontext variiert

Nahrung kann die Vielfalt im Darm erhalten

Ein mathematisches Modell zeigt, wie aufgenommene Mikroorganismen die Vielfalt des Darmmikrobioms beeinflussen können

Landwirtschaft in Städten könnte rund 28 Prozent des Gemüsebedarfs in Europa decken

Dächer und Brachflächen als Gemüsegärten: Was europäische Städte leisten könnten

Hochverarbeitete Lebensmittel beeinträchtigen Ihre Konzentrationsfähigkeit, selbst wenn Sie sich gesund ernähren

Schon eine zusätzliche Tüte Chips pro Tag mindert Ihre Konzentrationsfähigkeit und erhöht das Demenzrisiko – unabhängig von der Qualität Ihrer Ernährung

Elektrochemie erfasst den Geschmack von Kaffee und sorgt für eine konstante Qualität

Forscher der University of Oregon haben eine Methode gefunden, das Geschmacksprofil von Kaffee zu messen

Studie zeigt, dass die Behandlung von Erdnüssen mit kaltem Plasma ihre Allergenität verringern könnte

Der Ansatz könnte das Allergierisiko bei einer Vielzahl von Lebensmitteln verringern

Hohe Nutzung sozialer Medien signifikant mit erhöhter Wahrscheinlichkeit des Alkoholkonsums bei Jugendlichen verbunden

Wie Papayas dem Kakaoanbau nützen

Bestimmte Baumarten lenken Ameisen vom Kakao ab und ersetzen Pestizide

Über 40 Wissenschaftler sprechen sich für eine Süßgetränkesteuer in Deutschland aus

Neue Stellungnahme von DDG, DAG und DANK zeigt: Süßgetränkesteuern senken nachweislich Konsum und Zuckeraufnahme

Dinkel, Emmer und Einkorn - Bezeichnung „Urgetreide“ irreführend

Glutenrisiko durch unklare Kennzeichnung

Süßstoffkonsum der Eltern könnte den Stoffwechsel ihrer Nachkommen beeinflussen

Sucralose und Stevia verändern Genexpression noch in der zweiten Folgegeneration

Gesündere pflanzliche Ernährung reduziert Risiko für Alzheimer

Geringeres Risiko auch bei denjenigen, die die Ernährung erst in höherem Alter umgestellt haben

Kaffee hat einen positiven Einfluss auf die Darm-Hirn-Achse

Kaffee verändert das Darmmikrobiom und hebt die Stimmung - unabhängig vom Koffeingehalt

Hochverarbeitete Lebensmittel beeinträchtigen Ihre Konzentrationsfähigkeit, selbst wenn Sie sich gesund ernähren

Schon eine zusätzliche Tüte Chips pro Tag mindert Ihre Konzentrationsfähigkeit und erhöht das Demenzrisiko – unabhängig von der Qualität Ihrer Ernährung

Vom Molkereiunternehmen zur Pflanzenkost: Bauer Gruppe investiert in Wasserburg

Bauer Gruppe feiert Meilenstein in Richtung pflanzliche Zukunft

Wissenschaftler lösen das große Fettproblem mit veganem Käse

Oleogelierung verwandelt flüssige Pflanzenöle in streichfähige Fette und soll Kokos- und Palmöl ersetzen

Vion gibt Verkauf von zwei deutschen Standorten bekannt

Vion zieht sich aus Süddeutschland zurück

Schon mal von der Barunuss gehört? 

gebana bringt die Barunuss als Novel Food nach Europa

Neuer Forschungsansatz erhöht Geschmacksstabilität von Leinöl und verlängert dessen Haltbarkeit

Magnesium-Aluminium-Silikat reduziert Cyclolinopeptide um über 80 Prozent, ohne das Fettsäureprofil zu verändern

Ballaststoff aus Bierproduktion: DKSH und Yeastup starten DACH-Partnerschaft

Yeastup nutzt ein patentiertes Verfahren, um aus Biertreberhefe funktionale Inhaltsstoffe für die Lebensmittelindustrie herzustellen

Über 40 Wissenschaftler sprechen sich für eine Süßgetränkesteuer in Deutschland aus

Neue Stellungnahme von DDG, DAG und DANK zeigt: Süßgetränkesteuern senken nachweislich Konsum und Zuckeraufnahme

Grüner Wasserstoff nur aus Sonne und Wasser - ohne Elektrolyseure und ohne Strom

Photreon, ein Ausgründungsprojekt aus dem KIT, entwickelt ein Photoreaktorpaneel für die direkte solare Wasserstofferzeugung

Mehr Immunschutz, weniger Dominanz: Neue Phase der Corona-Entwicklung?

Erstmals löst keine neue Variante die dominierenden Stämme ab - BA.3.2 infiziert vor allem Kinder

Neue Methode deckt verborgene Veränderungen bei Vitamin B12 auf

Strahlspaltungsansatz eröffnet neue Möglichkeiten der Untersuchung stark verdünnter Flüssigkeitsproben

Chemie-Tarifabschluss steht: Keine Erhöhung 2026, zwei Stufen ab 2027

Der neue Tarifvertrag für Chemie und Pharma läuft 27 Monate und wandelt den Demografie-Fonds in ein Instrument gegen den Strukturwandel um

Neue Biomarker zur Erkennung von Krebs

Unterscheidung zwischen Tumorstadien möglich

Proteinhemmung kann Leukämiezellen schwächen

Forschende konnten gezielt Abwehrreaktionen und Zelltod von Krebszellen auslösen

Stellenabbau bei WACKER: Etwa 1.600 Arbeitsplätze in Deutschland betroffen

Weltweites Kosten- und Effizienzprogramm PACE zielt auf eine jährliche Einsparung von über 300 Millionen Euro

Kai Beckmann wird zum 1. Mai 2026 neuer CEO von Merck

Auf der 31. Hauptversammlung übergab Belén Garijo nach fünf Jahren die Führung des DAX-Konzerns symbolisch an ihren Nachfolger

Polarluft und Tee: Erfindung macht Umweltschadstoffe messbar

Feinstaub in der Luft oder Nanopartikel im Wasser – mit einer verblüffenden neuen Technologie lassen sich winzige Mengen verschiedenster Stoffe in kurzer Zeit nachweisen

Zufallsfund im Labor bringt Kieler Start-up NATO-Förderpreis

Wie die Uni Kiel Forschende von der Erfindermeldung bis zur Ausgründung begleitet

Logistikmeister in der Zelle: Forscher entschlüsseln das „Navi “ für mRNA

Arbeit als Breakthrough-Manuskript ausgezeichnet: Erkenntnisse könnten die Weiterentwicklung von mRNA-Impfstoffen ermöglichen

Hier muss sich niemand mehr die Nächte um die Ohren schlagen: Dieses Labor plant seine Experimente selbst

KIWI Biolab der TU Berlin kombiniert Roboter, Analysegeräte und KI – und führt damit selbst komplexe Experimente vollautomatisiert durch

Übersehener Effekt: Halbleiterindustrie setzt auf falsche Materialien

Der Ausweg: Reißverschluss-Materialien

Neuer Ansatz gegen Herzschwäche: Göttinger Forschende finden genetischen „Schalter“

CRISPR ohne Genveränderung reaktiviert körpereigene Schutzmechanismen

Hirntumor-Ausbreitung im lebenden Gehirn erstmals live beobachtet

Drei-Photonen-Mikroskopie zeigt: Immunzellen des Gehirns beeinflussen aktiv, wie weit der Tumor vordringt

Grüner Wasserstoff wird wettbewerbsfähig

Westfälisches Start-up will grünen Wasserstoff mit neuer MEA-Technologie erschwinglich machen

Novartis baut in Deutschland um: Wehr wird geschlossen, Halle wächst

Während 220 Stellen in Wehr wegfallen, investiert Novartis 35 Mio. Euro in Halle

Hamilton-Geschäftsführer Dr. Thorsten Ebel zieht in LSR-Vorstand ein

Der Laborautomations-Experte bringt die Perspektive eines international tätigen Unternehmens in den VDGH ein

Kurzkettige PFAS effizient zerstören

UFZ-Team entwickelt Verfahren zur Entfernung von Perfluorbutansäure aus Wasser

Chronische Krankheiten kosten jährlich 8 Billionen Dollar: Ein Münchner Startup will das ändern

dehaze sammelt 3,2 Millionen Euro für die Entwicklung des ersten grundlegenden KI-Modells zur Erkennung chronischer Krankheiten

Mehr Tierwohl im Labor: KI hilft, Schmerzen besser zu erkennen

KI erkennt Schmerzen bei Labormäusen zuverlässiger als geschulte Fachleute

Max-Planck-Chemiker lösen ein seit langem bestehendes Problem der Molekülsynthese

Neue Lösung für alte Herausforderungen

Erste Schritte in Richtung Zelltherapie bei Hirnkrankheiten

Kurzschlüsse in Festkörperbatterien: Ursache endlich bewiesen

Max-Planck-Forscher haben den Dendrit-Mechanismus mit Kryo-Elektronenmikroskopie aufgeklärt

Sysmex vereint drei Europazentralen auf neuem Hamburger Campus

Stärkung Hamburgs als Life-Science-Standort

Deutsche Chemieindustrie mit Umsatz- und Beschäftigungsrückgang

Export chinesischer Chemieproduzenten nach Europa steigt stark – zunehmende Konkurrenz für deutsche Unternehmen

Mikropartikel unterschiedlicher Größe gezielt und gleichzeitig in verschiedene Richtungen lenken

Anwendung möglich in der Medikamentenabgabe und zur Synthese neuer Materialien