Nicht alle Kalorien sind gleich: Ultrahochverarbeitete Lebensmittel schaden der Gesundheit von Männern
"Unsere Ergebnisse beweisen, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel unserer reproduktiven und metabolischen Gesundheit schaden, selbst wenn sie nicht im Übermaß verzehrt werden"
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In den letzten 50 Jahren sind die Raten von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes sprunghaft angestiegen, während die Spermienqualität stark abgenommen hat. Ein Grund für diese Veränderungen könnte die zunehmende Beliebtheit von extrem verarbeiteten Lebensmitteln sein, die mit einer Reihe schlechter gesundheitlicher Ergebnisse in Verbindung gebracht werden. Die Wissenschaftler sind sich jedoch immer noch nicht sicher, ob es an der industriellen Beschaffenheit der Zutaten selbst liegt, an der Verarbeitung der Lebensmittel oder daran, dass sie die Menschen dazu verleiten, mehr zu essen, als sie sollten.
Ein internationales Team von Wissenschaftlern hat nun herausgefunden, dass Menschen mit einer extrem verarbeiteten Ernährung im Vergleich zu einer minimal verarbeiteten Ernährung mehr Gewicht zunehmen, selbst wenn sie die gleiche Anzahl von Kalorien zu sich nehmen. Die Studie an Menschen ergab außerdem, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an ultraverarbeiteten Lebensmitteln zu einer höheren Belastung mit Schadstoffen führt, die bekanntermaßen die Spermienqualität beeinträchtigen. Die Ergebnisse wurden in der Zeitschrift Cell Metabolism veröffentlicht.
"Unsere Ergebnisse beweisen, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel unserer reproduktiven und metabolischen Gesundheit schaden, selbst wenn sie nicht im Übermaß verzehrt werden. Dies deutet darauf hin, dass es die verarbeitete Natur dieser Lebensmittel ist, die sie schädlich macht", sagt Jessica Preston, Hauptautorin der Studie, die die Forschung im Rahmen ihrer Doktorarbeit am NNF Center for Basic Metabolic Research (CBMR) der Universität Kopenhagen durchgeführt hat.
Gleiche Kalorien, unterschiedliche Ergebnisse
Um die bestmöglichen Daten zu erhalten, verglichen die Wissenschaftler die gesundheitlichen Auswirkungen einer unverarbeiteten und einer extrem verarbeiteten Ernährung bei ein und derselben Person. Sie rekrutierten 43 Männer im Alter von 20 bis 35 Jahren, die sich jeweils drei Wochen lang einer der beiden Diäten unterzogen, mit einer dreimonatigen "Auszeit" dazwischen. Die eine Hälfte begann mit der ultra-verarbeiteten und die andere mit der unverarbeiteten Diät. Die Hälfte der Männer erhielt außerdem eine kalorienreiche Diät mit 500 zusätzlichen Kalorien pro Tag, während die andere Hälfte die normale Kalorienmenge für ihre Größe, ihr Alter und ihre körperliche Aktivität erhielt. Die Teilnehmer erfuhren nicht, welche Diät sie einhielten. Sowohl die unverarbeitete als auch die extrem verarbeitete Diät enthielten die gleiche Menge an Kalorien, Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten.
Die Männer nahmen bei der ultraverarbeiteten Diät etwa 1 kg mehr Fettmasse zu als bei der unverarbeiteten Diät, unabhängig davon, ob sie eine normale oder eine kalorienreiche Diät einhielten. Mehrere andere Indikatoren für die kardiovaskuläre Gesundheit waren ebenfalls betroffen.
Ultrahochverarbeitete Lebensmittel sind mit hormonell wirksamen Stoffen belastet
Die Wissenschaftler entdeckten auch einen besorgniserregenden Anstieg der Konzentration des hormonschädigenden Phthalats cxMINP, einer Substanz, die in Kunststoffen verwendet wird, bei Männern, die sich ultra-verarbeitet ernährten. Bei den Männern, die sich so ernährten, sanken auch die Werte von Testosteron und follikelstimulierendem Hormon, die für die Spermienproduktion entscheidend sind.
"Wir waren schockiert, wie viele Körperfunktionen durch ultra-verarbeitete Lebensmittel gestört wurden, selbst bei gesunden jungen Männern. Die langfristigen Auswirkungen sind alarmierend und machen deutlich, dass die Ernährungsrichtlinien überarbeitet werden müssen, um besser vor chronischen Krankheiten zu schützen", so der Hauptautor der Studie, Professor Romain Barrès vom NNF-Zentrum für metabolische Grundlagenforschung der Universität Kopenhagen und der Université Côte d'Azur.
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Originalveröffentlichung
Jessica M. Preston, Jo Iversen, Antonia Hufnagel, Line Hjort, Jodie Taylor, Clara Sanchez, Victoria George, Ann N. Hansen, Lars Ängquist, Susan Hermann, Jeffrey M. Craig, Signe Torekov, Christian Lindh, Karin S. Hougaard, Marcelo A. Nóbrega, Stephen J. Simpson, Romain Barrès; "Effect of ultra-processed food consumption on male reproductive and metabolic health"; Cell Metabolism
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