La autoridad de la UE da luz verde a los productos con gusanos de la harina

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha dado luz verde a nuevos productos como las larvas de escarabajo de la harina a la parrilla y las pastas que contienen partes de estos insectos.

Esto fue anunciado por los expertos de la autoridad analítica, EFSA para abreviar, en la ciudad italiana de Parma el miércoles. Presentaron su primer informe de examen de las solicitudes de aprobación de esos nuevos alimentos (nuevos alimentos) que contienen insectos para la Unión Europea. En ella, los investigadores investigaron los riesgos asociados al consumo de los llamados gusanos de la harina (larvas de Tenebrio molitor). Llegaron a la conclusión de que los productos son seguros si se observan las condiciones de producción especificadas.

Cabe señalar que la AESA evaluó las larvas del escarabajo en relación con productos básicos específicos como los aperitivos y la pasta, dijo Wolfgang Gelbmann, de la división de alimentos de la AESA. Por lo tanto, podrían utilizarse tanto enteras como en forma de tierra. Para el segundo caso, la autoridad dio porcentajes de todo el producto, dijo. Lo que se alimentaba a los animales también era importante para el producto, decía.

En algunos países de la UE, como Alemania y Austria, se venden desde hace tiempo aperitivos y pastas con insectos. Hay reglas especiales para esto. Pero la aprobación de la UE sigue pendiente.

Para ello, la evaluación de riesgos de la AESA es un paso importante. Según la autoridad, la Comisión de la UE y los estados miembros deben entonces tomar una decisión final sobre los criterios de distribución.

El proceso forma parte de las normas que se aplican a los nuevos alimentos en la UE desde 2018. Desde entonces, la autoridad ha recibido una oleada de solicitudes. Quince se referían a nuevos alimentos que contenían insectos, decía. Se han abierto evaluaciones de riesgo para 11 de ellas y, en el caso de las larvas de cochinilla, ya se ha completado la primera revisión, según se dijo.

Hay varios miles de especies de insectos comestibles en todo el mundo. Los animales se consideran nutritivos y ricos en proteínas y forman parte de la cocina común de muchos países. La autoridad de la UE señaló en su estudio que a veces se sobrestima el contenido de proteínas.

Además, había que tener en cuenta las alergias alimentarias con los productos de los insectos./pky/DP/jha (dpa)