BUND analiza los datos oficiales sobre PFAS: contaminación generalizada en productos animales
Las sustancias químicas de Eternity se encuentran en 14 de 22 muestras de huevos de gallina
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La Federación Alemana para el Medio Ambiente y la Conservación de la Naturaleza (BUND) publica hoy los resultados de su control de PFAS en los alimentos. BUND analizó sistemáticamente datos de la Agencia Europea de seguridad alimentaria (EFSA) y analizó 22 muestras de huevos de gallina en busca de PFAS en la primavera de 2025. El resultado: los productos de origen animal, en particular, pueden estar contaminados a menudo con sustancias químicas eternas.
La evaluación sistemática de los datos de las pruebas oficiales realizada por BUND junto con la ONG francesa Générations Futures deja claro que los alimentos de origen animal en particular están contaminados con PFAS: el 69% del pescado, el 55% de los despojos (hígado, etc.) y los mejillones y el 39% de los huevos de gallina. Las concentraciones de PFAS en los despojos son especialmente elevadas. En cambio, sólo el 7% de las verduras estaban contaminadas con uno de los cuatro PFAS analizados.
Janna Kuhlmann, experta en productos químicos del BUND: "Los alimentos libres de contaminantes sólo pueden producirse en un medio ambiente sano. Pero nuestras aguas y suelos llevan mucho tiempo contaminados con sustancias químicas perpetuas, y la tendencia va en aumento. Podemos ver los efectos de los altos niveles de PFAS en los huevos de los granjeros aficionados cuyas gallinas picotean en el suelo y se comen las lombrices. Es necesaria una prohibición de los PFAS para detener la contaminación de nuestro medio ambiente".
BUND analiza huevos de gallina: los huevos de granjeros aficionados están especialmente contaminados
La contaminación de los productos animales también queda demostrada por los resultados de una prueba de laboratorio encargada recientemente por BUND. Se detectaron sustancias químicas eternas en 14 de un total de 22 muestras de huevos de gallina procedentes de toda Alemania, en cada una de las cuales se analizaron 32 sustancias PFAS individuales. Los cuatro huevos analizados de granjeros aficionados estaban más contaminados que las 18 muestras del supermercado. No se superaron los límites legales aplicables para cuatro PFAS; sin embargo, varias muestras contenían muchos más tipos de PFAS. También se detectaron con frecuencia PFAS no regulados, como el ácido perfluorobutanoico (PFBA), que es especialmente móvil y penetra rápidamente en el suelo y el agua. "En el pasado, los huevos de gallina han servido repetidamente como indicador de contaminación ambiental con sustancias persistentes", explica Janna Kuhlmann.
Las sustancias químicas persistentes se descomponen poco o nada en el medio ambiente y pueden acumularse en el organismo o extenderse por una amplia zona a través del ciclo del agua. Aunque existen límites legales para cuatro PFAS en los alimentos, éstos se fijan demasiado altos, especialmente para los niños, por lo que no se puede descartar un debilitamiento del sistema inmunitario con el consumo regular. Los PFAS forman un grupo de sustancias químicas compuesto por más de 10.000 compuestos artificiales. Durante su producción, uso y eliminación, estas sustancias acaban en el medio ambiente y en nuestras aguas y no pueden recuperarse de allí. En Alemania también se producen grandes cantidades de PFAS, por ejemplo en Leverkusen por Covestro, Bayer y Momentive, en Bad Wimpfen por Solvay, en Frankfurt am Main por Daikin y en Burgkirchen an der Alz por Dyneon, Archroma y W.L. Gore.
Los PFAS se acumulan en el medio ambiente y en el organismo
Los PFAS están distribuidos por todo el mundo. Como se utilizan a escala masiva, las concentraciones en nuestro cuerpo y en el medio ambiente aumentan constantemente. Aunque los PFAS no son directamente tóxicos en las concentraciones presentes, los estudios muestran su efecto en el organismo con el uso constante y a largo plazo. Las consecuencias pueden ser un aumento del nivel de colesterol o un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, daños hepáticos o un sistema inmunitario debilitado. En los Países Bajos ya se desaconseja el consumo de huevos procedentes de la cría de aficionados. La pequeña muestra del BUND no puede dar una respuesta definitiva sobre si esto debería aplicarse también en Alemania. El BUND recomienda a los consumidores que incluyan en su dieta más productos proteínicos de origen vegetal.
Kuhlmann: "Llevamos mucho tiempo consumiendo cantidades excesivas de PFAS cada semana. Debemos detener inmediatamente la nueva impregnación de nuestro medio ambiente".
Por ello, BUND pide
- la restricción más rápida posible de todo el grupo de PFAS para todas las aplicaciones;
- la aplicación consecuente del principio de "quien contamina paga" en el tratamiento y la remediación del agua y el suelo contaminados;
- la adaptación de los valores límite para los alimentos, el agua potable, el suelo y el agua a la ingesta semanal tolerable (IST) determinada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), a partir de la cual no existe
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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