L'association BUND évalue les données des autorités sur les PFAS : la contamination est largement répandue dans les produits d'origine animale
Des produits chimiques éternels retrouvés dans 14 des 22 échantillons d'œufs de poule
Annonces
Le Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) publie aujourd'hui les résultats de son contrôle des PFAS dans les aliments. Pour ce faire, le BUND a analysé systématiquement les données de l'Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA) et a testé 22 échantillons d'œufs de poule au printemps 2025 pour y détecter des produits chimiques éternels. Le résultat : ce sont surtout les produits animaux qui peuvent être fréquemment contaminés par les produits chimiques éternels.
L'évaluation systématique des données de test des autorités, réalisée par BUND en collaboration avec l'ONG française Générations Futures, montre clairement que les aliments d'origine animale en particulier sont contaminés par les PFAS : 69 pour cent du poisson, 55 pour cent des abats (foie et autres) et des coquillages et 39 pour cent des œufs de poule. Les concentrations de PFAS sont particulièrement élevées dans les abats. En revanche, les légumes n'étaient contaminés qu'à sept pour cent par l'un des quatre PFAS testés.
Janna Kuhlmann, experte en chimie auprès de BUND : "Les aliments exempts de substances nocives ne peuvent être produits que dans un environnement sain. Or, nos eaux et nos sols sont depuis longtemps pollués par des produits chimiques éternels, et la tendance est à la hausse. Nous voyons les effets de la forte pollution par les PFAS dans les œufs des éleveurs amateurs*, dont les poules peuvent picorer dans le sol et manger des vers de terre. Il faut une interdiction des PFAS pour stopper la pollution de notre environnement !"
BUND teste les œufs de poule : les œufs d'élevage amateur sont particulièrement contaminés
La pollution des produits d'origine animale est également mise en évidence par les résultats d'un test de laboratoire récemment commandé par le BUND. Des produits chimiques éternels ont été détectés dans 14 des 22 échantillons d'œufs de poule provenant de toute l'Allemagne et analysés chacun pour 32 substances individuelles de PFAS. Les quatre œufs analysés provenant d'éleveurs amateurs* étaient plus contaminés que les 18 échantillons provenant de supermarchés. Les valeurs limites légales en vigueur pour quatre PFAS n'ont pas été dépassées - mais plusieurs échantillons contenaient nettement plus de types de PFAS. Des PFAS non réglementés comme l'acide perfluorobutanoïque (PFBA) ont également été fréquemment détectés - ce dernier est particulièrement mobile et se répand rapidement dans les sols et les eaux. "Dans le passé, les œufs de poule ont toujours servi de baromètre pour mesurer la pollution de l'environnement par des substances persistantes", explique Janna Kuhlmann.
Les produits chimiques éternels se dégradent peu ou pas du tout dans l'environnement et peuvent s'accumuler dans le corps ou se répandre largement via le cycle de l'eau. Il existe certes des valeurs limites légales pour quatre PFAS dans les aliments, mais elles sont fixées à un niveau beaucoup trop élevé, en particulier pour les enfants, de sorte qu'un affaiblissement du système immunitaire ne peut être exclu en cas de consommation régulière. Les PFAS forment un groupe de produits chimiques composé de plus de 10 000 composés individuels fabriqués par l'homme. Lors de la production, de l'utilisation et de l'élimination, ces substances se retrouvent dans l'environnement et dans nos eaux, d'où elles ne peuvent plus être récupérées. En Allemagne aussi, les PFAS sont produits en grandes quantités, par exemple à Leverkusen par Covestro, Bayer et Momentive, à Bad Wimpfen par Solvay, à Francfort-sur-le-Main par Daikin et à Burgkirchen an der Alz par Dyneon, Archroma et W.L. Gore.
Les PFAS s'accumulent dans l'environnement et le corps humain
Entre-temps, les PFAS sont répartis sur toute la planète. Comme ils sont utilisés en masse, les concentrations dans notre corps et dans l'environnement ne cessent d'augmenter. Certes, les PFAS ne sont pas directement toxiques aux concentrations existantes, mais des études ont démontré leur effet sur le corps en cas d'ingestion constante et à long terme. Les conséquences peuvent être un taux de cholestérol élevé ou un risque accru de maladies cardio-vasculaires, des lésions hépatiques ou un affaiblissement du système immunitaire. Aux Pays-Bas, il est déjà déconseillé de consommer des œufs d'élevage amateur. Le petit échantillon de BUND ne permet pas de répondre définitivement à la question de savoir si cela devrait également s'appliquer en Allemagne. Le BUND recommande aux consommateurs* d'inclure davantage de produits contenant des protéines végétales dans leur alimentation.
Kuhlmann : "Il y a longtemps que nous absorbons chaque semaine des quantités trop élevées de PFAS. Nous devons immédiatement stopper la poursuite de l'imprégnation de notre environnement".
Le BUND demande donc :
- la limitation la plus rapide possible de l'ensemble du groupe des PFAS pour toutes les applications ;
- l'application systématique du principe du pollueur-payeur lors du traitement et de l'assainissement des eaux et des sols contaminés ;
- l'adaptation des valeurs limites pour les aliments, l'eau potable, les sols et les eaux à la dose hebdomadaire tolérable (DHT) d
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
Autres actualités du département science
