Viande de bœuf ou viande végétale : une étude révèle que le régime alimentaire modifie la composition du lait maternel en moins d'une semaine
Les changements pourraient avoir des répercussions sur le développement du cerveau et la fonction immunitaire
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Selon une étude inédite menée par des chercheurs de l'Université du Texas à Austin, le remplacement du bœuf par un substitut de viande d'origine végétale a modifié la composition du lait maternel en six jours seulement, même lorsque le reste du régime alimentaire était composé d'aliments entiers et non transformés.
Les résultats, publiés dans l'American Journal of Clinical Nutrition, révèlent que même de petits changements dans l'alimentation d'une famille qui allaite peuvent rapidement modifier les types de graisses que leur enfant reçoit par le biais du lait maternel. Ces changements pourraient avoir des conséquences sur le développement du cerveau et la fonction immunitaire. L'étude a testé l'effet de la transformation des aliments en utilisant des repas équilibrés sur le plan nutritionnel et identiques sur tous les plans, à l'exception de la protéine principale : Soit du bœuf entier, soit un substitut végétal populaire classé comme ultra-transformé.
Dans le cadre de l'essai clinique randomisé auquel ont participé 24 familles, les chercheurs ont fourni des repas à des mères d'Austin et à leurs nourrissons sur une période de 25 jours. Si la teneur totale en graisses est restée la même, le type de graisses présentes dans le lait maternel a changé en fonction du régime alimentaire. Les mères qui ont consommé le substitut végétal avaient des taux plus faibles d'acides gras polyinsaturés à longue chaîne, connus pour favoriser le développement neurologique du nourrisson, et des taux plus élevés de graisses saturées dérivées d'huiles tropicales, couramment utilisées dans les aliments ultra-transformés.
"Nous savions que le lait maternel reflétait l'alimentation des mères, mais nous avons été surpris par la rapidité et la clarté avec lesquelles nous avons constaté ces changements, et ce à partir d'un seul échange d'aliments", a déclaré Marissa Burgermaster, docteur en médecine, auteur principal de l'étude et professeur adjoint au département de santé de la population de la Dell Medical School. "Ce type de recherche permet de combler une lacune importante pour les familles qui allaitent et qui souhaitent prendre des décisions éclairées, en particulier dans un marché rempli d'alternatives végétales ultra-transformées qui peuvent ne pas être équivalentes, sur le plan nutritionnel, à des aliments entiers comme le bœuf."
Il s'agit de la première étude à isoler l'effet d'un aliment ultra-transformé sur la composition du lait maternel dans un régime post-partum réel, en utilisant des repas entièrement composés d'aliments entiers, à l'exception du substitut de viande d'origine végétale.
"En tant que spécialiste de la nutrition comportementale, je réfléchis toujours à la manière dont les choix alimentaires sont liés à la santé, à l'identité et à l'accès", a déclaré Mme Burgermaster, qui est également professeur adjoint de sciences nutritionnelles au Collège des sciences naturelles. Nous ne disons pas qu'un aliment est "bon" ou "mauvais", mais nous voulons que les gens sachent que même les aliments ayant des "valeurs nutritionnelles" similaires présentent des différences importantes. Ces dernières années, de nombreuses études épidémiologiques ont démontré l'existence d'un lien entre l'ultra-transformation et la dégradation de l'état de santé. Aujourd'hui, nous commençons à découvrir l'importance et les raisons de ces différences.
Bien que les changements dans le profil des acides gras du lait reflètent ceux liés au développement cognitif et immunitaire dans des recherches antérieures, les chercheurs soulignent que l'étude n'a pas évalué les résultats à long terme pour la santé des nourrissons et que le nombre limité de jours pour l'intervention ne produirait probablement pas de différences à long terme dans les résultats des nourrissons spécifiques de cette étude.
Au-delà des résultats scientifiques, l'équipe de recherche a également observé un grand enthousiasme chez les nouvelles mères pour contribuer à la recherche sur la nutrition - une population souvent sous-représentée dans les essais cliniques. Les participantes se sont montrées très intéressées par les effets de leur alimentation sur leur bébé, soulignant ainsi la nécessité de disposer de conseils diététiques plus clairs et fondés sur des données probantes pendant la période d'allaitement.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
Publication originale
Summer Messer, Erin Hudson, Madalyn Rosenthal, Heather Leidy, Yan Ning Li, J Thomas Brenna, Hui Gyu Park, Nitu Dahale, Lisa Kan, Jenna Lan Mai, Elizabeth M Widen, Lorie Harper, Michele Hockett Cooper, Marissa Burgermaster; "The effect of consuming diets containing beef compared with plant-based beef substitute on human milk composition in the study of nutrition in postpartum and early-life (SUPER) randomized crossover feeding trial"; The American Journal of Clinical Nutrition
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