Notizie su alimenti e bevande

L'intelligenza artificiale come strumento nella ricerca sul gusto: progettazione de novo di peptidi amari

Prevedere con precisione l’amaro negli alimenti: l’intelligenza artificiale supera il test del gusto

Nuovo approccio fitosanitario contro la cimice marmorizzata degli alberi nella coltivazione di frutta e verdura

I ricercatori dell’Istituto Julius Kühn puntano sui feromoni e sull’estratto di piretro – adatti anche all’agricoltura biologica

Un bicchiere di salute: perché il succo d’arancia fa più bene al nostro cuore di quanto si creda

L’esperidina contenuta nel succo d’arancia modifica l’attività genica a beneficio della salute vascolare

I produttori di alimenti e bevande possono migliorare notevolmente la sostenibilità e la salubrità dei propri prodotti apportando piccole modifiche

I ricercatori di Oxford chiedono un ripensamento dei portafogli alimentari

Perché non dovresti davvero cuocere troppo le proteine

Le proteine della soia sottoposte a forte riscaldamento riducono la disponibilità di aminoacidi e alterano il comportamento nei topi

L’IGZ e il World Vegetable Centre firmano un accordo di cooperazione

Una nuova collaborazione mira a rafforzare la ricerca nel settore ortofrutticolo a favore di sistemi alimentari sostenibili

Studio dell’Autorità finlandese per la sicurezza alimentare: la bevanda all’avena è una scelta sicura nell’ambito di una dieta sana

I ricercatori finlandesi considerano la bevanda all’avena l’alternativa vegetale al latte più consigliabile.

Coltivare peperoni, peperoncini e fragole in modo sostenibile e a livello locale

Agricoltura verticale indoor: l’Università Tecnica di Colonia e NourTec GmbH sviluppano un sistema intelligente per piante esigenti

Contenuto proteico negli alimenti - Nuovi fattori di conversione consentono una valutazione più precisa

L'Istituto Max Rubner pubblica una nuova banca dati per la conversione azoto-proteine

Un’alimentazione sana rallenta l’invecchiamento biologico – indipendentemente dal tipo di dieta

Uno studio del DZNE condotto su 7.500 partecipanti dimostra che dieci diversi modelli alimentari hanno tutti un effetto a livello del DNA

La dimensione sociale delle abitudini alimentari

Una psicologa di Mannheim dimostra che i contesti sociali influenzano il comportamento alimentare in misura maggiore di quanto si pensasse finora

Il Premio di ricerca Friedrich Meuser 2026 viene assegnato alla dottoressa Kerstin Risse, ricercatrice del Politecnico di Berlino

La sua tesi di dottorato dimostra che i tensioattivi e le proteine possono stabilizzare insieme le emulsioni alle interfacce olio-acqua

In Germania cresce la voglia di pesce

Il salmone è in testa alla classifica di popolarità. I discount gestiscono quasi la metà di tutti gli acquisti di pesce

Scandi Standard ottiene l'autorizzazione delle autorità antitrust per l'acquisizione di Glenhaven Foods

La chiusura dell'operazione è prevista per il 9 ottobre 2026 e ha lo scopo di introdurre Scandi Standard per la prima volta sul mercato britannico al dettaglio

Il polimero di origine vegetale PEF è destinato a prolungare la durata di conservazione negli imballaggi alimentari rigidi

Klöckner Pentaplast si assicura la capacità produttiva dei futuri impianti in licenza di Avantium per gli imballaggi termoformati in Europa

McDonald's e MBRC the ocean avviano una collaborazione contro l'abbandono dei rifiuti

Le iniziative collettive di pulizia mirano a documentare i modelli di abbandono dei rifiuti e a fornire raccomandazioni operative a livello locale per i ristoranti

Cibi surgelati freschi come appena raccolti? EDEKA lancia una campagna di sensibilizzazione

Un'installazione di ghiaccio lunga cinque metri a Potsdamer Platz ha lo scopo di mostrare come il congelamento rapido preservi la freschezza

Syntegon registra una crescita costante del fatturato e un aumento dei margini nel primo semestre del 2026, grazie al forte slancio del settore farmaceutico

La crescita del settore alimentare è frenata dalle dinamiche di mercato difficili

Roland Berger: la domanda di pollame crescerà fino al 3,4% all'anno fino al 2040

Il pollo è l'unica grande categoria di carne a registrare una crescita significativa. La produzione nazionale non riesce a tenere il passo con i consumi.

Il distributore irlandese di soluzioni per la filtrazione di processo è entrato a far parte del Gruppo Atlas Copco

L’azienda con sede a Dublino apporta competenze nella filtrazione di liquidi e nei processi critici all’area di business Compressor Technique

Emmi investe nello stabilimento di Suhr, consolidando così una tradizione casearia lunga 100 anni

GEA potenzia il centro di competenza per la tecnologia di separazione meccanica: ampliamento del Process Test Center presso la sede di Oelde

Gli investimenti nello stabilimento di Oelde consentono di realizzare test pilota più complessi e di ampliare la gamma di applicazioni; il completamento è previsto entro la fine del 2026

Nordzucker dà il via alla campagna 2026/2027: gli stabilimenti sono ben preparati

Le condizioni meteorologiche avverse stanno incidendo negativamente sulle rese di barbabietola in molte regioni di coltivazione

Symrise firma un accordo per la cessione della propria divisione Terpene Ingredients a Mutares SE & Co. KGaA

Promuove la strategia ONE Symrise attraverso una gestione costante del portafoglio

Siemens Energy sta avviando i preparativi affinché l'area di business "Trasformazione dell'industria" diventi una società indipendente

Siemens Energy intende valutare una nuova struttura proprietaria nell’ambito del programma “Transformation of Industry” come secondo passo, con l’obiettivo di deconsolidare

GSK intende chiudere lo stabilimento di produzione di vaccini di Dresda

La sede dovrebbe essere chiusa entro il 2028 – L’IGBCE annuncia che opporrà resistenza

AkzoNobel e Axalta annunciano la nomina di tre amministratori per completare il Consiglio di Amministrazione della società risultante dalla fusione

Un enzima che infonde speranza: scoperto nei batteri un nuovo tipo di enzima in grado di degradare la plastica

L’«enzima Pac-Man» degrada la plastica in poliestere e, allo stesso tempo, scinde la penicillina

Il raffreddamento a stato solido non richiede elettricità: il calore si trasforma in freddo

I ricercatori hanno sviluppato – in anteprima mondiale – un sistema di raffreddamento elastocalorico alimentato dal calore che sfrutta il calore residuo e l’energia solare per garantire un raffreddamento sostenibile

Bruker annuncia una collaborazione strategica con Atinary Technologies per promuovere lo sviluppo dei laboratori autonomi

Nanopori su misura: un team di Vienna modella il “grafene bianco” su scala atomica

La fisica e la chimica aprono la strada a una vasta gamma di applicazioni grazie all’ingegneria dei nanopori

Perché ci viene sonno? Come i neuroni regolano il bisogno di dormire

Comprendere in che modo il cervello genera il bisogno di dormire offrirebbe opportunità del tutto nuove per la ricerca sul sonno

Siemens avvia i lavori per la futura sede centrale a Madrid

Celonic annuncia il cambio al vertice: la successione è già stata definita

La dott.ssa Samanta Cimitan lascerà l'incarico alla fine del 2026 per assumere un ruolo dirigenziale di alto livello presso un'organizzazione globale operante nel settore delle scienze della vita

Una svolta per una produzione di cemento a prova di futuro

La tecnologia è progettata per catturare fino al 90% delle emissioni di CO₂ presenti nei gas di scarico

Evonik amplia le proprie capacità di somministrazione di farmaci a base di lipidi con un nuovo impianto di produzione conforme alle norme GMP a Vancouver

Evonik investe oltre 150 milioni di CAD (93 milioni di EUR)

LANXESS rafforza la propria competenza nel settore delle batterie

Il nuovo laboratorio dedicato alle batterie accelera lo sviluppo di materiali per la prossima generazione di batterie LFP

Amyl Therapeutics ottiene un finanziamento aggiuntivo di 8,25 milioni di euro nell'ambito della serie A per convalidare una nuova piattaforma dedicata alle malattie neurodegenerative

Un unico trattamento agisce su tutti gli aggregati di proteine amiloidi alla base del morbo di Alzheimer, del morbo di Parkinson e delle patologie neurodegenerative correlate

L'economia circolare europea delle batterie ha bisogno di nuovi modelli di business

Le soluzioni proposte riducono i costi di riciclaggio del 34%

Genentech, la controllata statunitense di Roche, annuncia un ampliamento della produzione negli Stati Uniti

Un investimento di circa 750 milioni di dollari consentirà di raddoppiare le dimensioni della struttura esistente

Polyblend conferma un investimento di 4 milioni di euro per accelerare la produzione di composti a base di plastica riciclata

La linea di produzione modernizzata dovrebbe entrare in funzione alla fine del 2027 e produrrà fino a 15.000 tonnellate all’anno di composti realizzati con materiali riciclati

Sanofi sta cedendo 20 farmaci consolidati e tre siti produttivi a CHEPLAPHARM

In cambio, Sanofi riceverà una partecipazione del 26,4% nella società specializzata in farmaci di marca con sede a Greifswald

Le informazioni sul patrimonio genetico rivelano chi ci vive: 1.072 specie in un secchio d’acqua

Come realizzare un’analisi della biodiversità degli ambienti acquatici che sia pragmatica, esaustiva e al contempo conveniente