Notizie su alimenti e bevande

Perché il caffè non ha il sapore della caffeina?

I composti creati dalla reazione di Maillard durante la tostatura dei chicchi di caffè domano l'amarezza della caffeina

Mangiare meno alimenti ricchi di proteine può danneggiare la nostra funzione fisica con l'avanzare dell'età

Perché l'alcol scatena il desiderio di patatine e pizza

L'alcol può favorire la sovralimentazione di cibi non salutari amplificando la spinta biologica verso le proteine

I sistemi alimentari europei sono bloccati, ma i ricercatori potrebbero averne trovato la chiave

Cinque principi per far progredire l'Europa

Una battaglia invisibile tra batteri determina il sapore e la sicurezza del salame

La ricerca potrebbe portare a prodotti più sicuri, a una qualità più costante e, potenzialmente, a nuovi sapori e consistenze

Come i servizi digitali stanno cambiando le abitudini alimentari e la ricerca sta affrontando il problema

Perché le innovazioni in agricoltura spesso hanno effetto solo gradualmente

Uno studio sulle start-up del settore agroalimentare mostra quanto sia difficile apportare cambiamenti all'interno di strutture consolidate

I giganti della vendita al dettaglio controllano sempre più la catena alimentare tedesca

Cambiamenti strutturali nella trasformazione alimentare: maggiore vulnerabilità del sistema alimentare alle crisi

I grassi trans naturali nei latticini non aumentano il rischio di malattie cardiache

I grassi trans naturali presenti nel latte e nel burro si comportano diversamente da quelli industriali

Un bicchiere giornaliero di succo di frutta al 100% potrebbe aiutare a sostenere il benessere mentale

Una semplice modifica della dieta riduce i punteggi di depressione negli adulti con un basso apporto di frutta

Alimentazione mondiale: decodificato l'attacco dei parassiti al riso

Un microrganismo spinge la pianta alimentare più importante del mondo all'autodistruzione cellulare con una finta aspirina

Un ampio studio sui vegani identifica quattro stili di vita vegani nella regione DACH

Il più grande studio condotto finora in Germania, Austria e Svizzera identifica quattro forme di stile di vita vegano

Nestlé acquisisce il pioniere dello smart food yfood per accelerare l'espansione internazionale del marchio

Jolanda Schwirtz, manager di Nestlé, assume il ruolo di responsabile

Nestlé e Helaina collaborano per promuovere un'alimentazione basata sulla scienza nella prima infanzia

La partnership combina l'esperienza di Nestlé nella scienza della nutrizione con le capacità biotecnologiche di Helaina

Il più grande investimento di capitale di sempre per la Lake District Creamery

First Milk aumenta la produzione di cheddar

Più di due terzi dei tedeschi bevono regolarmente bevande funzionali

Sondaggio: le bevande alla frutta con vitamine sono subito dopo le bevande energetiche

K+S acquisisce le attività di Qemetica nel settore del sale per un importo massimo di 380 milioni di euro

K+S sta cogliendo nuove opportunità di crescita nell'Europa centrale e orientale con sali speciali per l'addolcimento dell'acqua e l'industria alimentare

Nomad Foods rafforza la catena di approvvigionamento alimentare del Regno Unito con un investimento di 2,2 milioni di sterline nello stabilimento di Lowestoft

Via libera alla fusione tra Arla Foods e DMK Group

Il pool di latte combinato ammonta a 19,4 miliardi di chilogrammi all'anno

Nordzucker sta rivedendo il suo modello di prezzo della barbabietola e sta investendo 160 milioni di euro nei suoi stabilimenti

Due raccolti di barbabietole ad alto rendimento consecutivi, scorte elevate nel mercato dello zucchero dell'UE e prezzi in calo hanno influito sulla posizione dei profitti

L'olio di colza rimane l'olio da cucina più popolare in Germania

La rilevanza cresce anche nel segmento del biologico

Mutti Germania cresce fino a 81 milioni di euro di fatturato nel 2025 e diventa il secondo mercato più forte dopo l'Italia

nel 2025, Mutti ha lavorato più di 725.000 tonnellate di pomodori, il volume più alto nella storia dell'azienda

Barilla cerca start-up per Good Food Makers 2026

L'azienda è alla ricerca di soluzioni in tre aree: onboarding dell'intelligenza artificiale, pasti pronti e spuntini di buon umore

Il gruppo birrario Paulaner e Brouwerij Dilewyns stringono una partnership

Il birrificio di Monaco di Baviera punta al primo posto nelle vendite di birra di frumento tedesca fuori dal commercio in Belgio

Idrogeno verde solo da sole e acqua - senza elettrolizzatori e senza elettricità

Photreon, un progetto spin-off del KIT, sta sviluppando un pannello fotoreattore per la produzione diretta di idrogeno solare

Festo taglia circa 1.300 posti di lavoro in Germania

L'azienda familiare risponde all'intensificarsi della concorrenza in Asia e alle crisi geopolitiche con un programma di trasformazione globale

Il riciclo della plastica in Germania sull'orlo del collasso

Sei proposte per salvare il settore

Insolvenza superata: il sito DOMO di Premnitz trova un investitore

Lone Star Funds assicura 50 posti di lavoro nel settore chimico

BASF vende la sua attività nei silicati al fornitore specializzato PQ

PQ amplia la sua piattaforma globale di silicati con l'acquisizione delle attività di BASF nel settore dei silicati, comprese le attività a Düsseldorf

Endress+Hauser supera per la prima volta la soglia dei quattro miliardi di euro

Swiss Group investe 370,8 milioni di euro, come mai prima d'ora

Tagli di posti di lavoro in WACKER: circa 1.600 posti di lavoro interessati in Germania

Il programma globale di riduzione dei costi e di efficienza PACE mira a generare un risparmio annuale di oltre 300 milioni di euro

Le tecnologie per la cattura diretta dell'aria, l'e-metanolo e l'elettrolisi della CO₂ vincono il premio per l'innovazione

il premio "Miglior utilizzo della CO2 2026" va alle squadre di Italia, Francia e Stati Uniti

Il riciclo biologico dei rifiuti elettronici mostra un grande potenziale

Microbi e alghe come cacciatori di tesori

Lutz Holding, l’azienda tedesca specializzata in pompe industriali, si espande in Italia

La nuova filiale “Lutz-Jesco Italia S.r.l.” avvia la sua attività