Atraentes para os compradores: rótulos Nutri-Score coloridos são mais eficazes do que os cinzentos
Equipa de investigação segue a atenção visual para estudar o comportamento de compra
Qualquer pessoa que pretenda comprar produtos saudáveis no supermercado precisa de uma orientação clara. Os sistemas de rotulagem nutricional, como os rótulos Nutri-Score, foram concebidos para ajudar nesse sentido. O rótulo Nutri-Score na frente da embalagem apresenta um sistema de cinco cores, desde a composição nutricional favorável, a verde (A), até à desfavorável, a vermelho (E). O sistema é facultativo nos produtos em toda a UE, mas foi adotado por empresas em vários países, por exemplo, na Alemanha e nos Países Baixos. Alguns supermercados também imprimem uma versão cinzenta na etiqueta de preço, mas a versão colorida na prateleira também atrai mais atenção. Os investigadores da Universidade de Göttingen - em colaboração com a Universidade de Ciências Aplicadas de Osnabrück, o Instituto Alemão de Tecnologia Alimentar e a Universidade de Giessen - estudaram a atenção visual dos consumidores para estes formatos de rótulos. A sua investigação revelou que os rótulos coloridos chamam a atenção com mais frequência e durante mais tempo do que os monocromáticos. Olhares particularmente frequentes e prolongados para o verde-escuro A ou para o amarelo C foram normalmente acompanhados pela escolha desse produto específico. O E vermelho, por outro lado, não teve o efeito de aviso desejado: mesmo quando esta classificação desfavorável foi vista frequentemente, os produtos acabaram por ser colocados nos cestos de compras. O estudo foi publicado na revista Food Quality and Preference.
Os investigadores utilizaram dados de eye-tracking para analisar o comportamento de 199 participantes na Alemanha, investigando para onde os consumidores olhavam e qual o produto que acabavam por escolher comprar. Os participantes foram colocados numa simulação de um supermercado e divididos em quatro grupos. A cada grupo foi apresentada uma opção de rotulagem diferente: rótulos Nutri-Score multicoloridos na embalagem frontal e na etiqueta de preço de prateleira; rótulos Nutri-Score em escala de cinzentos na embalagem frontal e na etiqueta de preço de prateleira; o padrão atual dos supermercados - um único rótulo multicolorido na embalagem frontal; ou nenhum rótulo.
"Os nossos resultados mostram que o rótulo Nutri-Score de cinco cores e semáforo é claramente mais percetível nas etiquetas de preço do que quando apresentado a cinzento", afirma a autora principal Isabelle Weiß, investigadora de doutoramento na Universidade de Göttingen. "A maior visibilidade dos rótulos pode facilitar a comparação de produtos e ajudar as pessoas a fazerem escolhas mais conscientes em termos de saúde. Quanto mais empresas apresentarem o Nutri-Score nos seus produtos, mais sólida será a comparação para os consumidores". A líder do estudo, Dra. Clara Mehlhose, acrescenta: "O Nutri-Score destina-se a fornecer uma orientação simples no supermercado. É fundamental que os compradores possam reconhecer e compreender a informação num relance. Um rótulo multicolorido pode ser útil neste caso".
O estudo realça a importância crucial do esquema de cores e da colocação dos rótulos nutricionais para captar a atenção e, consequentemente, para influenciar as decisões sobre o que comprar. Os decisores políticos e os retalhistas devem dar prioridade à utilização de rótulos Nutri-Score coloridos na parte da frente da embalagem, bem como nas etiquetas de preço das prateleiras, a fim de aumentar a sua eficácia no dia a dia.
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