Notícias sobre alimentos e bebidas

O aviso precoce de deterioração do vinho brilha no escuro

Isto poderia oferecer uma alternativa mais simples e de baixo custo aos testes laboratoriais e reforçar o controlo de qualidade nas indústrias baseadas na fermentação

Como é que o café transforma as células imunitárias em combatentes do cancro?

Um estudo mostra que substâncias quotidianas como a cafeína do café, do chá ou mesmo do chocolate podem ser utilizadas para controlar com precisão o comportamento das células

Dois dias de papas de aveia reduzem o nível de colesterol

Estudo mostra que os efeitos positivos ainda são evidentes mesmo seis semanas depois

O flúor na água potável não representa qualquer risco para os recém-nascidos

11.5 milhões de nascimentos refutam os receios sobre o flúor

Substituir produtos de origem animal por alimentos de origem vegetal - mesmo os ultra-processados - reduz o risco de diabetes e de doenças cardíacas

"A nossa análise ajuda a esclarecer a confusão em torno dos alimentos ultra-processados"

Criar incentivos à compra de produtos sustentáveis e saudáveis

A Universidade de Bona abre o seu próprio supermercado: os investigadores estão a investigar o comportamento de compra dos participantes no teste

Queijo sem vacas?

Os investigadores investigaram as crenças que influenciam a vontade dos consumidores de comprar Gouda sem origem animal

Imposto sobre o açúcar para reduzir as doenças crónicas

A DEGAM congratula-se com a iniciativa legislativa sobre o imposto sobre o açúcar

Câmara hiperespectral compacta baseada em IA permite novas aplicações industriais

Controlo de qualidade de alimentos, plásticos, etc.: nova câmara detecta propriedades químicas invisíveis ao olho humano

Menos resíduos de pesticidas nos alimentos provenientes da Alemanha

Metade de todos os alimentos sem resíduos mensuráveis, com diferenças significativas consoante a origem e a variedade

Como os microbiomas dos elefantes alteram o sabor do café de luxo

As bactérias que degradam a pectina tornam o café Black Ivory menos amargo

A tagatose pode resolver o problema do açúcar

Investigadores da Tufts utilizam E. coli como microfábricas de tagatose, que tem menos 60% de calorias e quase não afecta os níveis de açúcar no sangue

A água mineral continua a ser a bebida número um para matar a sede na Alemanha

As vendas de água mineral aumentarão significativamente em 2025

Tetra Pak investe em fábrica-piloto de barreira à base de papel

Esta nova solução aumenta o conteúdo renovável da embalagem de cartão

Grupo Valensina satisfeito com 2025

Promessas cumpridas, gamas de produtos alargadas, vendas excedidas

A Bel reforça a sua posição industrial no Egito

80% da produção total exportada para 19 países, gerando mais de 1,4 mil milhões de euros em valor de exportação nos últimos 15 anos

Imposto sobre o valor acrescentado total da carne

Um primeiro passo para a fixação do preço dos danos ambientais causados pelos regimes alimentares

Mercado do leite 2025 globalmente bom

Início hesitante para 2026

A HSH Chemie adquire dois especialistas em edulcorantes

A aquisição reforça a carteira de edulcorantes e alternativas ao açúcar da HSH Chemie

Orbem obtém 55,5 milhões de euros para a Série B

O financiamento irá acelerar a missão da Orbem de resolver desafios globais, revelando o que não conseguimos ver no exterior da alimentação e da biologia

Just Egg é lançado na Alemanha

Ovo à base de plantas para hábitos alimentares modernos

A Südzucker regista uma redução significativa das receitas e dos lucros

A indústria alimentar alemã volta a crescer pela primeira vez em três anos

Ligeiro aumento das vendas graças às exportações - os problemas de localização continuam a ser o principal travão ao crescimento

A Mö Foods obtém 2,4 milhões de euros e redefine a alternativa ao queijo feito de aveia

A Mö Foods está a tirar os produtos à base de plantas do seu nicho com as suas premiadas alternativas ao queijo à base de aveia

DOMO Chemicals Alemanha: As fábricas entram em funcionamento de emergência

As negociações com os credores para um empréstimo de massa a curto prazo falharam

Novo ponto de acesso a mutações descoberto no genoma humano

Novo processo para baterias de estado sólido estáveis e de longa duração

"Mais alguns ajustes - e podemos começar"

Biotecnologia feita na Europa: A Lei da Biotecnologia da UE chega no momento certo

Epoxi mais sustentável graças ao fósforo

Para a reciclagem de compósitos de fibras

Novo método acelera o teste de resistência em infecções do trato urinário

Terapia dirigida em vez de antibióticos de largo espetro

A Thermo Fisher Scientific e a NVIDIA lançam a revolução da IA no laboratório

"Estamos a entrar na era da ciência 'lab-in-the-loop', onde a trindade de IA, agentes e instrumentos será capaz de escalar a descoberta científica a um ritmo industrial"

Mistura fatal: como certas bactérias intestinais provocam a esclerose múltipla

Uma nova matéria-prima sustentável para a química

Resíduos de plantas em vez de combustíveis fósseis: uma nova forma de produzir produtos químicos importantes

Arranque do cracker a vapor nas instalações da BASF em Verbund, Zhanjiang, China

Primeiro cracker a nível mundial a utilizar 100% de energia renovável para acionar os seus compressores principais

Fluxo de energia nos semicondutores: novos conhecimentos graças à espetroscopia ultra-rápida

Inimaginavelmente pequeno

Nova química de células de iões de alumínio no banco de ensaios de baterias

Da investigação à prática e vice-versa: desenvolvimento de materiais com base em requisitos

Descoberta nova fonte importante de oxidação na atmosfera

Grande importância para a qualidade do ar e as previsões climáticas

Cientistas descobrem "remodelação" molecular e resolvem um enigma com 80 anos

"As nossas descobertas abrem a porta a novas transformações assimétricas baseadas em vias mecanicistas que os químicos anteriormente consideravam inacessíveis"