Alt-OB Thalhammer als „Brau-Lehrling“ – Hilfestellung von Prof. Narziß höchstpersönlich
Am Samstag, den 15.03.2014 stattete Alt-Oberbürgermeister Dieter Thalhammer der Studienfakultät für Brau- & Lebensmitteltechnologie des WZW einen Besuch ab. Aufgabe an diesen Tag war es ein eigenes Bier zu brauen. Wie letztes Jahr mit OB Tobias Eschenbacher, wurde heuer wieder ein spezielles Rezept entwickelt und mit Studenten zusammen gebraut. Als prominente Hilfe stand Herrn Thalhammer der weltberühmte Brauwissenschaftler und Emeritus des Lehrstuhls Brau- und Getränketechnologie Prof. Dr. Ludwig Narziß zur Seite. Ein Tag vollgepackt mit der traditionellen Kunst des Brauens wurde vorbereitet. Herr Thalhammer musste bei allen Arbeitsschritten mit Hand anlegen und ihm wurden dabei fachgerecht alles erklärt, was zur Bierherstellung notwendig ist. Des Weiteren durfte er in der Forschungsbäckerei eigene Semmeln und Brezen backen, erlebte eine Führung durch den mit Geschichte beladenen Lehrstuhl und eine professionell geführte Verkostung. Der Campus Weihenstephan kann nämlich 2015 auf eine 150-jährige Geschichte in der Brauerausbildung und Forschung zurückblicken. Am Ende des aufregenden Tages gab es eine Zapfschulung und zünftige Brotzeit mit den selbst gemachten Backwaren. Auch ließ es sich Landtagsabgeordneter Dr. Florian Herrmann nicht nehmen, der Einladung zur Verkostung und Zapfschulung zu folgen. Der Ausklang fand in Anwesenheit von Vertretern der Studierendenvertretung Brauwesen, Lebensmitteltechnologie und Bioprozesstechnik sowie Studiendekan Prof. Dr. Langowski und des Hausherren des Braulehrstuhles Prof. Dr. Thomas Becker statt. Alle Beteiligten freuen sich auf ein gelungenes Ergebnis, welches erst nach der Lagerung seinen finalen Härtetest am 24.04.2014 zur Feier des „Tag des Bieres“ am Marienplatz als Kostprobe für die Freisinger Bevölkerung haben wird. Leider konnte bisher noch kein Name für das Bier gefunden werden, was bis zur Feier allerdings sicher klappen wird. Na dann, Prost! (Matthias Ebner, Stefan Gepperth)
Nehmen einer Maischeprobe für die wichtige „Jodprobe“. V.l. Alexander Bock, Prof. Ludwig Narziß, Dieter Thalhammer
Stadt Freising | Volker Drews
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