Nicht-Soja-Milchalternativen werden zur am schnellsten wachsenden Molkereikategorie
Neue Zahlen des globalen Marktforschungsunternehmens Euromonitor International zeigen, dass andere Milchalternativen (Milchersatzprodukte, die nicht auf Milch basieren oder aus Soja hergestellt werden) die am schnellsten wachsende Kategorie in der Branche für Milchprodukte und -alternativen sind, mit einem Wert von 10 Milliarden USD weltweit, was einem Anstieg von 16 % im Zeitraum 2020-2021 entspricht.
Der Studie zufolge verlieren Sojagetränke aufgrund der schlechten Wahrnehmung der Zutat durch die Verbraucher an Boden, doch andere explizit positionierte Milchersatzprodukte auf Nicht-Milchbasis, wie Mandeln, Hafer, Kokosnüsse und Erbsen, haben die Innovation vorangetrieben, wobei der britische Markt in den letzten fünf Jahren um 69 % und die Milchprodukte auf Nicht-Sojabasis um 130 % gewachsen sind.
"Der Bereich der pflanzlichen und im Labor gezüchteten Milchprodukte hat sich im letzten Jahr enorm beschleunigt, dank umfangreicher Investitionen, einschließlich der Investmentbanken, die Geld in die Branche 'schütten'", kommentiert Maria Mascaraque, Industry Manager bei Euromonitor International. "Und diese Entwicklung wird sich mit dem Eintritt großer Verbraucherunternehmen wie Nestlé und Danone, die in Start-ups investieren, die der Zeit voraus sind, wahrscheinlich noch weiter beschleunigen", fügt Mascaraque hinzu.
Während die Verbraucher Gesundheit und Wellness in der Milchwirtschaft schon immer Priorität eingeräumt haben, rückte die Pandemie im Jahr 2020 noch stärker in den Mittelpunkt. Das zusätzliche Risiko, das durch Fettleibigkeit und andere Gesundheitszustände mit COVID-19 entsteht, hat die Ernährung für viele Menschen zu einem zentralen Thema gemacht.
"In den nächsten Jahren wird der Schwerpunkt wahrscheinlich weiterhin auf der Erforschung weiterer Zutaten wie Erbsen, Kichererbsen und Favabohnen liegen, da diese einen hohen Proteingehalt haben, und die Unternehmen setzen zunehmend auf Mischungen, um sie schmackhafter zu machen, indem sie zum Beispiel Erbsen mit Hafer oder Kokosnuss kombinieren. Es wird erwartet, dass neue Zutaten wie Wasserlinsen oder sogar Algen den Markt weiter ankurbeln werden". schließt Mascaraque.
Euromonitor International prognostiziert, dass im Labor hergestellte Milchprodukte in den nächsten 5 Jahren erschwinglicher werden und in 10 Jahren möglicherweise die beliebteste Wahl sein könnten.
LisaRedfern / Pixabay
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