Täglicher Verzehr von Mandeln erhöht das Erholungsmolekül von "Wochenendkriegern" um 69 %

Vierwöchige tägliche Nahrungsergänzung mit Mandeln erhöht den Gehalt an gesundheitsförderndem 12,13-DiHOME nach dem Sport und fördert die Erholung

10.01.2023 - Schweiz

Für diejenigen, die regelmäßig Sport treiben, könnte der tägliche Verzehr von Mandeln der ideale Vorsatz für das neue Jahr sein. Eine randomisierte, kontrollierte Studie, die in der Zeitschrift Frontiers in Nutrition veröffentlicht wurde, zeigte, dass weibliche und männliche Teilnehmer, die einen Monat lang täglich 57 g Mandeln aßen, unmittelbar nach einer intensiven sportlichen Betätigung mehr des vorteilhaften Fetts 12,13-Dihydroxy-9Z-octadecensäure (12,13-DiHOME) im Blut hatten als die Kontrollteilnehmer. Dieses Molekül, ein so genanntes Oxylipin (oxidiertes Fett), wird vom braunen Fettgewebe aus Linolsäure synthetisiert und hat eine positive Wirkung auf die Gesundheit des Stoffwechsels und die Energieregulation.

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Der korrespondierende Autor Dr. David C. Nieman, Professor und Direktor des Human Performance Laboratory der Appalachian State University auf dem North Carolina Research Campus, sagte: Wir zeigen hier, dass Freiwillige, die einen Monat lang täglich 57 g Mandeln vor einem einzigen "Wochenend-Krieger"-Training verzehrten, unmittelbar nach dem Training mehr nützliches 12,13-DiHOME im Blut hatten als Kontrollpersonen. Sie berichteten auch, dass sie weniger Müdigkeit und Verspannungen verspürten, eine bessere Bein-Rücken-Stärke hatten und weniger Muskelschäden nach dem Training aufwiesen als die Kontrollpersonen."

Vierwöchige Nahrungsergänzung mit Mandeln

An der klinischen Studie nahmen 38 Männer und 26 Frauen im Alter zwischen 30 und 65 Jahren teil, die kein regelmäßiges Krafttraining absolvierten. Etwa die Hälfte von ihnen wurde nach dem Zufallsprinzip in die Mandeldiät-Gruppe eingeteilt, die andere Hälfte in die Kontrollgruppe, die täglich einen kaloriengleichen Müsliriegel aß. Die Forscher entnahmen Blut- und Urinproben vor und nach der vierwöchigen Nahrungsergänzung. Zu den Leistungsmessungen gehörten ein anaerober 30-Sekunden-Wingate-Test, ein 50-Meter-Shuttle-Lauf sowie Übungen zum vertikalen Sprung, zum Bankdrücken und zur Bein-Rücken-Kraft. Zusätzliche Blut- und Urinproben wurden unmittelbar nach dieser 90-minütigen "exzentrischen Übung" und danach vier Tage lang täglich entnommen.

Nach jeder Blutentnahme füllten die Teilnehmer den Fragebogen "Profile of Mood States" (POMS) aus, um ihre psychische Verfassung zu ermitteln, und bewerteten ihren verzögert auftretenden Muskelkater - d. h. Schmerzen und Steifheit, die nach ungewohnter oder anstrengender körperlicher Betätigung auftreten - auf einer Skala von 10 Intervallen.

Wie erwartet führte das 90-minütige Training zu einer Zunahme des von den Probanden selbst angegebenen Gefühls der Muskelschädigung und des Muskelkaters sowie zu einem Anstieg des POMS-Scores, der auf eine nach eigenen Angaben verringerte Vitalität und erhöhte Müdigkeit, Angst und Depression hinweist.

Die Übung führte auch zu einem vorübergehenden Anstieg der proinflammatorischen Zytokine wie IL-6, IL-8, IL-10 und MCP-1 im Blut, was auf eine leichte Muskelschädigung hindeutet. Diese Veränderungen der Zytokine waren jedoch in der Mandel- und der Müsliriegelgruppe gleich.

Unterschiede in zwei DiHOME-Konzentrationen

Bemerkenswert ist, dass unmittelbar nach dem Training die Konzentration des nützlichen 12,13-DiHOME im Blutplasma der Teilnehmer aus der Mandelgruppe um 69 % höher war als bei den Teilnehmern der Kontrollgruppe. Es ist bekannt, dass 12,13-DiHOME den Transport von Fettsäuren und deren Aufnahme durch die Skelettmuskulatur erhöht, was insgesamt die metabolische Erholung nach dem Training fördert.

Das umgekehrte Muster wurde für ein anderes Oxylipin, die leicht toxische 9,10-Dihydroxy-12-octadecensäure (9,10-DiHOME), festgestellt, die unmittelbar nach dem Training im Blut der Kontrollgruppe um 40 % höher war als in der Mandelgruppe. Im Gegensatz zu 12,13-DiHOME hat 9,10-DiHOME nachweislich negative Auswirkungen auf die allgemeine Gesundheit und die Erholung des Körpers nach dem Sport.

Polyphenole in der Mandelschale könnten der Schlüssel sein

Nieman und seine Kollegen kamen zu dem Schluss, dass der tägliche Verzehr von Mandeln zu einer Veränderung des Stoffwechsels führt, wodurch Entzündungen und oxidativer Stress nach dem Sport reduziert werden und der Körper sich schneller erholen kann.

"Wir kommen zu dem Schluss, dass Mandeln eine einzigartige und komplexe Nährstoff- und Polyphenolmischung liefern, die die Stoffwechselerholung nach einem anstrengenden Training unterstützen kann. Mandeln haben einen hohen Anteil an Eiweiß, gesunden Fetten, Vitamin E, Mineralien und Ballaststoffen. Und die braune Schale der Mandeln enthält Polyphenole, die in den Dickdarm gelangen und helfen, Entzündungen und oxidativen Stress zu kontrollieren", so Nieman.

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