Rote-Bete-Saft senkt den Blutdruck bei älteren Menschen
"Ältere Erwachsene zu ermutigen, mehr nitratreiches Gemüse zu verzehren, könnte langfristig erhebliche gesundheitliche Vorteile haben"
Die blutdrucksenkende Wirkung von nitratreichem Rote-Bete-Saft bei älteren Menschen könnte auf spezifische Veränderungen in ihrem oralen Mikrobiom zurückzuführen sein, so das Ergebnis der größten Studie dieser Art.
Forscher der Universität Exeter führten die Studie durch, die in der Zeitschrift Free Radical Biology and Medicine veröffentlicht wurde, und verglichen die Reaktionen einer Gruppe älterer Erwachsener mit denen jüngerer Erwachsener. Frühere Forschungen haben gezeigt, dass eine Ernährung mit hohem Nitratgehalt den Blutdruck senken kann, was wiederum das Risiko für Herzkrankheiten verringern kann.
Nitrat ist für den Körper lebenswichtig und wird als natürlicher Bestandteil einer gemüsereichen Ernährung aufgenommen. Als die älteren Erwachsenen zwei Wochen lang zweimal täglich einen konzentrierten Rote-Bete-Saft tranken, sank ihr Blutdruck - ein Effekt, der bei der jüngeren Gruppe nicht beobachtet wurde.
Die neue Studie, die durch einen BBSRC Industrial Partnership Award finanziert wurde, liefert den Beweis, dass dieses Ergebnis wahrscheinlich durch die Unterdrückung potenziell schädlicher Bakterien im Mund verursacht wurde. Ein Ungleichgewicht zwischen nützlichen und schädlichen Mundbakterien kann die Umwandlung von Nitrat (das in pflanzlicher Nahrung reichlich vorhanden ist) in Stickstoffoxid verringern. Stickstoffmonoxid ist der Schlüssel für eine gesunde Funktion der Blutgefäße und damit für die Regulierung des Blutdrucks.
Die Autorin der Studie, Professor Anni Vanhatalo von der Universität Exeter, sagte: "Wir wissen, dass eine nitratreiche Ernährung gesundheitsfördernd ist, und dass ältere Menschen mit zunehmendem Alter weniger eigenes Stickstoffmonoxid produzieren. Außerdem haben sie in der Regel einen höheren Blutdruck, der mit kardiovaskulären Komplikationen wie Herzinfarkt und Schlaganfall in Verbindung gebracht werden kann. Ältere Menschen zu ermutigen, mehr nitratreiches Gemüse zu verzehren, könnte langfristig erhebliche gesundheitliche Vorteile haben. Die gute Nachricht ist, dass es viele nitratreiche Alternativen wie Spinat, Rucola, Fenchel, Sellerie und Grünkohl gibt, wenn man keine Rote Bete mag.
Für die Studie wurden 39 Erwachsene unter 30 Jahren und 36 Erwachsene zwischen 60 und 70 Jahren über die NIHR Exeter Clinical Research Facility rekrutiert. Die Studie wurde von der Exeter Clinical Trials Unit unterstützt. Jede Gruppe nahm zwei Wochen lang regelmäßig nitratreichen Rote-Bete-Saft zu sich und zwei Wochen lang eine Placebo-Version des Saftes, bei der das Nitrat entfernt wurde. Dazwischen gab es jeweils eine zweiwöchige "Wash-out"-Phase, um sich zu erholen. Anschließend analysierte das Team mit Hilfe einer bakteriellen Gensequenzierungsmethode, welche Bakterien vor und nach der jeweiligen Behandlung im Mund vorhanden waren.
In beiden Gruppen änderte sich die Zusammensetzung des oralen Mikrobioms nach dem Trinken des nitratreichen Rote-Bete-Safts erheblich, aber diese Veränderungen unterschieden sich zwischen der jüngeren und der älteren Altersgruppe.
In der älteren Altersgruppe kam es nach dem Trinken des nitratreichen Saftes zu einem deutlichen Rückgang der Mundbakterien Prevotella und zu einem Anstieg des Wachstums von Bakterien, die als gesundheitsfördernd bekannt sind, wie z. B. Neisseria. Die ältere Gruppe hatte zu Beginn der Studie einen höheren durchschnittlichen Blutdruck, der nach der Einnahme des nitratreichen Rote-Bete-Saftes sank, nicht aber nach der Einnahme des Placebos.
Mitautor Professor Andy Jones von der Universität von Exeter sagte: "Diese Studie zeigt, dass nitratreiche Lebensmittel das orale Mikrobiom in einer Weise verändern, die zu weniger Entzündungen und zu einer Senkung des Blutdrucks bei älteren Menschen führen könnte. Dies ebnet den Weg für größere Studien, um den Einfluss von Lebensstilfaktoren und des biologischen Geschlechts darauf zu untersuchen, wie Menschen auf eine Nahrungsergänzung mit Nitrat reagieren."
Dr. Lee Beniston FRSB, Associate Director for Industry Partnerships and Collaborative Research and Development am BBSRC, sagte: "Diese Forschung ist ein großartiges Beispiel dafür, wie die Biowissenschaft uns helfen kann, die komplexen Zusammenhänge zwischen Ernährung, Mikrobiom und gesundem Altern besser zu verstehen. Indem die Studie aufdeckt, wie sich Nitrat in der Nahrung auf Mundbakterien und Blutdruck bei älteren Erwachsenen auswirkt, eröffnet sie neue Möglichkeiten zur Verbesserung der Gefäßgesundheit durch Ernährung. Das BBSRC ist stolz darauf, diese innovative Partnerschaft zwischen akademischen Forschern und der Industrie unterstützt zu haben, um Erkenntnisse mit praktischem Nutzen zu gewinnen."
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Originalveröffentlichung
Anni Vanhatalo, Joanna E. L'Heureux, Matthew I. Black, Jamie R. Blackwell, Kuni Aizawa, Christopher Thompson, David W. Williams, Mark van der Giezen, Paul G. Winyard, Andrew M. Jones; "Ageing modifies the oral microbiome, nitric oxide bioavailability and vascular responses to dietary nitrate supplementation"; Free Radical Biology and Medicine
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