Kalziumtests bei Geflügel bieten die Chance für eine bessere Futterverwertung
Geflügelernährungswissenschaftler zeigen Ergebnisse bei der Bioverfügbarkeit von Kalzium, Verdaulichkeitstests verbunden
Anzeigen
Ein Prozentpunkt Verlust bei der Futterverwertung in der groß angelegten Geflügelproduktion kann Einnahmeverluste in Millionenhöhe verursachen, so dass selbst kleine Verbesserungen - wie die Feinabstimmung eines einzelnen Nährstoffs im Futter - einen großen Unterschied ausmachen können.
Ben Parsons, Assistenzprofessor für Geflügelernährung an der Arkansas Agricultural Experiment Station, und seine Kollegen vom Center of Excellence for Poultry Science verglichen die Ergebnisse zweier Kalziumverfügbarkeitstests - eines klassischen Ansatzes und eines neueren, schnelleren Tests - und stellten fest, dass beide Tests zuverlässige Ergebnisse liefern, die Geflügelproduzenten bei der Optimierung der Kalziumverdaulichkeit helfen können.
U of A System Division of Agriculture photo
Kalzium spielt eine Schlüsselrolle bei der Futterverwertung von Geflügel. Neben der Knochendichte, der Aktivierung von Enzymen, der Muskelkontraktion und anderen wichtigen Funktionen beeinflusst Kalzium die Effizienz der Umwandlung von Futter in Gewichtszunahme. Bei Masthähnchen kommt es jedoch nicht nur auf die Menge des Kalziums an. Was wirklich zählt, ist die Bioverfügbarkeit: wie viel von diesem Nährstoff der Vogel tatsächlich verwerten kann. Die genaue Messung der Bioverfügbarkeit von Kalzium war für Geflügelwissenschaftler bisher schwierig.
"Die größte Herausforderung besteht darin, den Kalziumgehalt unserer Proben analytisch genau zu erfassen", sagt Ben Parsons, Assistenzprofessor für Geflügelernährung an der Arkansas Agricultural Experiment Station, dem Forschungszweig der University of Arkansas System Division of Agriculture, und dem Dale Bumpers College of Agricultural, Food and Life Sciences. "Unsere wichtigsten Kalziumquellen - Dicalciumphosphat und Kalkstein - sind Felsen. Man kann ein großes oder ein kleines Stück in der Probe finden, was zu Schwankungen führt."
In einer neuen Studie verglichen Parsons und seine Kollegen vom Center of Excellence for Poultry Science die Ergebnisse zweier Kalziumverfügbarkeitstests - eines klassischen Ansatzes und eines neueren, schnelleren Tests - und stellten fest, dass beide Tests zuverlässige Ergebnisse liefern, die den Geflügelproduzenten bei der Optimierung der Kalziumverdaulichkeit helfen können.
Arkansas ist seit jeher der drittgrößte Erzeuger von Masthühnern in den USA und wird laut dem jüngsten Arkansas Agricultural Profile im Jahr 2023 mehr als 7,4 Milliarden Pfund Masthähnchenfleisch produzieren. Mit einem Umsatz von 6,5 Milliarden Dollar macht die Masthähnchenproduktion etwa 45 Prozent der gesamten landwirtschaftlichen Einnahmen in Arkansas aus.
Auf der Suche nach optimalem Geflügelfutter haben Ernährungswissenschaftler nicht nur untersucht, wie viel Kalzium im Futter enthalten ist, sondern auch, wie viel davon vom Vogel verdaut und aufgenommen wird.
Derzeit wird das Futter so formuliert, dass es den gesamten Kalziumbedarf in der Nahrung deckt, wobei Unterschiede in der Kalziumverfügbarkeit zwischen verschiedenen Quellen nicht berücksichtigt werden. Selbst bei verschiedenen Quellen der gleichen Zutat kann die Kalziumverfügbarkeit aufgrund von Faktoren wie Löslichkeit und Partikelgröße variieren.
Wert in Millionenhöhe
Kalkstein ist die häufigste Kalziumquelle in der Geflügelfütterung, so Parsons. Er ist preiswert und weithin verfügbar, aber sein verdaulicher Kalziumgehalt kann von 20 Prozent bis zu fast 80 Prozent reichen. Um auf Nummer sicher zu gehen, fügen die Futtermittelhersteller oft mehr als nötig hinzu. Zu viel Kalzium kann jedoch die Verfügbarkeit anderer Nährstoffe, wie z. B. Phosphor, beeinträchtigen und sogar Krankheitsanfälligkeiten verschlimmern, erklärte Parsons.
"Einige neuere Arbeiten zeigen, dass zu viel Kalzium Krankheiten und Krankheitserreger verschlimmern kann", sagte er. "Wir wissen noch nicht genau, wie, aber wir wissen, dass es sinnvoll ist, den Kalziumbedarf der Tiere genauer zu bestimmen.
Der Wert könnte in die Millionen gehen. Wie Parsons erläuterte, ist die Futterverwertung ein numerischer Wert, der aufgrund des hohen Volumens der Vögel, die von den größten Geflügelproduzenten gezüchtet werden, eine große Wirkung haben kann, selbst wenn es sich um eine kleine Zahl handelt.
"Wenn Sie einen Leistungsverlust von 1 Punkt haben, entspricht das auf jährlicher Basis etwa 20 bis 24 Millionen Dollar", sagte Parsons über große Geflügelbetriebe. "Kleine Dinge, die die Leistung beeinträchtigen, können am Ende viel Geld kosten, weil diese kleine Leistungsminderung verstärkt wird."
Zwei Möglichkeiten zur Messung der Kalziumverfügbarkeit
Parsons und Rebekah Drysdale, Doktorandin der Geflügelwissenschaften am Bumpers College der University of Arkansas, haben Studien durchgeführt, die zeigen, dass eine relativ neue und schnelle Methode zur Messung der Kalziumverdaulichkeit im Dünndarm die Ergebnisse einer älteren und zeitaufwändigeren Methode zur Messung der Bioverfügbarkeit anhand des Asche- oder Mineraliengehalts der Beinknochen eines Huhns widerspiegelt.
Drysdale entwickelte die Methode zur Messung der Bioverfügbarkeit von Kalzium anhand von Knochenasche bei modernen Masthühnern im Rahmen ihrer Masterarbeit, so Parsons.
"Die Knochenasche-Methode ist ein klassischer Ansatz, den es schon seit Jahrzehnten gibt, hauptsächlich für Spurenelemente und Phosphor, aber erst kürzlich haben wir einen Regressionsansatz für Knochenasche zur Messung von Kalzium entwickelt", so Parsons. "Unser Ziel war es, diese Methode mit der neuen zu vergleichen, und wenn wir nachweisen können, dass sie ähnlich sind, dann können wir diese Instrumente zur Bewertung vieler verschiedener Kalziumproben einsetzen.
Die neuere Methode wird als "scheinbarer ilealer Verdaulichkeitstest" bezeichnet und beinhaltet das Sammeln des teilweise verdauten Futters, das als Digesta im Ileum, dem Ende des Dünndarms, bekannt ist. Der Unterschied zwischen dem Kalzium im Futter und dem nach der Verdauung im getrockneten Digesta verbliebenen Kalzium kann dann berechnet werden.
Während der Test der scheinbaren Verdaulichkeit im Ileum innerhalb von 24 bis 72 Stunden mit nur einem Futter durchgeführt werden kann, dauert es beim Knochenasche-Test zwei Wochen, bis die Nährstoffe in den Knochen absorbiert sind, und es werden doppelt so viele Futtermittel benötigt wie bei dem neueren Verdaulichkeitstest.
Die Ergebnisse der Studie zeigen, dass der neuere, schnellere Verdaulichkeitstest zur Bewertung der Kalziumverfügbarkeit in Futtermitteln verwendet werden kann. Außerdem können die relativen Werte für die Bioverfügbarkeit von Kalzium auf der Grundlage des Knochenaschegehalts auch zur Vorhersage oder Schätzung der Kalziumverdaulichkeitswerte verwendet werden.
Parsons sagte, dass der Verdaulichkeitstest zwar nützlich ist, um direkte Messungen der Kalziumverfügbarkeit vorzunehmen, dass aber Tests zur Kalzium-Bioverfügbarkeit auf der Grundlage von Knochenasche hilfreich sein können, um die Ergebnisse von Verdaulichkeitstests zu bestätigen und gleichzeitig analytische Fehler auszuschließen. Die auf Knochenasche basierende Bioverfügbarkeit von Kalzium berücksichtigt auch die Absorption, den Transport und die Verwendung im Körper, was zusätzliche Erkenntnisse über die Absorption oder Verdaulichkeit hinaus bietet, so Parsons weiter.
Den "Sweet Spot" finden
Parsons sagte, ein langfristiges Ziel für Geflügelernährungswissenschaftler sei es, vom Gesamtkalziumbedarf im Geflügelfutter zum verdaulichen Kalziumgehalt überzugehen.
"Das ist eine große Herausforderung, denn man braucht einen soliden Datensatz oder eine Datenbank über die Verfügbarkeit von Kalzium aus verschiedenen Quellen", so Parsons.
Da die Kalziumverdaulichkeit verschiedener Kalksteinquellen unterschiedlich hoch ist, können laut Parsons beide Testmethoden Geflügelhaltern helfen, Kalziumquellen auszusortieren, die Probleme verursachen, und Quellen mit einem "Sweet Spot" der Verdaulichkeit auf der Grundlage der Löslichkeitsraten zu finden.
"Sie wollen einen Kalkstein, der in der Mitte dieser Löslichkeitsverteilung liegt", sagte Parsons. "Wenn Sie etwas bekommen, das sich im Magen-Darm-Trakt schnell auflöst, ist das problematisch und führt zu einer geringeren Verfügbarkeit anderer Nährstoffe wie Phosphor. Wenn es sich zu langsam auflöst, kann der Vogel es nicht verwerten.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
Originalveröffentlichung
Weitere News aus dem Ressort Wissenschaft
