EFSA bestätigt: Fünf Alternaria-Toxine können die DNA schädigen
Alternariol, AME und drei weitere Toxine wurden in einer neuen Bewertung der Lebens- und Futtermittelsicherheit als genotoxisch eingestuft
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Die EFSA hat ihre Bewertung der Risiken für die Gesundheit von Mensch und Tier durch acht Alternaria-Toxine aktualisiert. Diese Substanzen werden von Schimmelpilzen gebildet und können Lebensmittel und Futtermittel kontaminieren.
Die Bewertung berücksichtigt die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse, neue Daten zu den Konzentrationen von Alternaria-Toxinen in Lebens- und Futtermitteln sowie aktualisierte Schätzungen zur Exposition – also der Konzentration oder Menge einer bestimmten Substanz, die von einer Person, einer Population oder einem Ökosystem in einer bestimmten Häufigkeit über einen bestimmten Zeitraum bei Menschen und Tieren aufgenommen wird.
Fünf Toxine können die DNA schädigen. Ein komplexes, kettenartiges Molekül, das das genetische Material trägt und in lebenden Organismen sowie einigen Viren vorkommt. Die DNA (Desoxyribonukleinsäure) ist in der Lage, sich selbst zu kopieren, und enthält die Anweisungen für alle Proteine, die zur Entstehung und Erhaltung des Lebens benötigt werden
Die EFSA kam zu dem Schluss, dass fünf der acht untersuchten Alternaria-Toxine genotoxisch sind, was bedeutet, dass sie die DNA, das genetische Material der Zellen, schädigen können: Alternariol (AOH), Alternariol-Monomethylether (AME), Altertoxin I (ATX-I), Altertoxin II (ATX-II) und Stemphyltoxin III (STTX-III).
Tenuazonsäure
Tenuazonsäure (TeA) war das Alternaria-Toxin, das am häufigsten in Lebensmitteln gefunden wurde, insbesondere in Maulbeeren, Paprikapulver und Tomaten.
Die verfügbaren Daten reichen nicht aus, um zu schließen, ob TeA genotoxisch ist. Zur Bewertung der nicht-genotoxischen Wirkungen von TeA verfolgten die Experten der EFSA einen konservativen Ansatz und kamen mit einer Sicherheit von 98 % zu dem Schluss, dass eine geringe Wahrscheinlichkeit besteht – die Wahrscheinlichkeit, dass ein bestimmtes Ereignis eintritt oder dass ein Messwert in einen bestimmten Bereich fällt – für schädliche Wirkungen durch die Aufnahme über die Nahrung. Für die Zwecke der Risikobewertung die Messung der Menge eines Stoffes, die von einem Menschen oder Tier über die Nahrung aufgenommen wird und der absichtlich zugesetzt wurde oder unbeabsichtigt vorhanden ist (z. B. ein Nährstoff, ein Zusatzstoff oder ein Pestizid) in Bezug auf TeA.
Aktuelle Exposition gegenüber zwei Toxinen, die voraussichtlich keine gesundheitlichen Bedenken aufwerfen
Für Altenuen (ALT) und Tentoxin (TEN) lag die geschätzte Exposition über die Nahrung deutlich unter den Werten, bei denen gesundheitsschädliche Auswirkungen auftreten könnten. Die EFSA kam daher zu dem Schluss, dass gesundheitsschädliche Auswirkungen durch ALT und TEN bei den derzeitigen Expositionen über die Nahrung unwahrscheinlich sind.
Exposition gegenüber Alternaria-Toxinen über die Ernährung: wichtigste Lebensmittel und am stärksten exponierte Altersgruppen
Zu den Lebensmitteln, die am stärksten zur Exposition beitrugen, gehörten Getreideprodukte, Obstprodukte und Säfte, Tomaten, Gemüse, Getreideerzeugnisse, Olivenöl und Sonnenblumenöl.
Säuglinge, Kleinkinder und andere junge Kinder wiesen im Verhältnis zu ihrem Körpergewicht im Allgemeinen die höchste geschätzte Exposition auf.
Tiergesundheit: Weitere Daten erforderlich
Für die meisten Tierarten – eine Untergruppe der Gattung; eine Art ist eine Gruppe eng verwandter und ähnlich aussehender Organismen; im Fall von Homo sapiens (Menschen) steht beispielsweise der zweite Teil des Namens (sapiens) für die Art – werden weitere Daten benötigt, um die Gesundheitsrisiken durch Alternaria-Toxine in Futtermitteln zu bewerten. AOH und AME stellen für Masthühner wahrscheinlich kein Gesundheitsrisiko dar, während Gesundheitsrisiken durch die Exposition gegenüber TeA bei Masthühnern und Legehennen nicht ausgeschlossen werden können.
Erforschung neuer Methoden zur Reduzierung von Tierversuchen
Zum ersten Mal untersuchte die EFSA eine tierversuchsfreie Methode zur Abschätzung der Höhe der über die Nahrung erfolgenden TeA-Exposition, bei der keine gesundheitlichen Bedenken zu erwarten wären. Aufgrund verbleibender Unsicherheiten und Datenlücken wurden die Ergebnisse jedoch nicht in die Risikobewertung Ein spezialisiertes Gebiet der angewandten Wissenschaft, das die Überprüfung wissenschaftlicher Daten und Studien umfasst, um die mit bestimmten Gefahren verbundenen Risiken zu bewerten. Es umfasst vier Schritte: Gefahrenidentifizierung, Gefahrencharakterisierung, Expositionsabschätzung und Risikocharakterisierung .
Nächste Schritte
Die EFSA empfiehlt, weitere Daten zu sammeln und zusätzliche Forschungsarbeiten zu Alternaria-Toxinen in Lebens- und Futtermitteln durchzuführen. Dies wird dazu beitragen, die verbleibenden Wissenslücken zu schließen und künftige Risikobewertungen zu stärken.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
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