Une nouvelle entreprise de technologie alimentaire qui redéfinit les aliments emballés destinés aux consommateurs
Lasso obtient 6,5 millions de dollars pour une méthode de filage innovante transformant des ingrédients simples en produits à marque propre riches en protéines
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Lasso a annoncé son lancement officiel et l'introduction de sa technologie propriétaire, Lasso SpinTech. Ce système révolutionnaire bouleverse les normes obsolètes des aliments ultra-transformés en utilisant la physique pour tisser des protéines et des fibres afin de créer de nouveaux produits de consommation jusqu'alors inaccessibles. Grâce à une nouvelle levée de fonds de 6,5 millions de dollars, Lasso met sa technologie à la portée du monde entier en lançant ses propres marques et en accordant des licences à des partenaires mondiaux afin de créer une nouvelle génération d'aliments plus sains.
Guidée par le PDG Mike Messersmith, l'équipe de Lasso a passé l'année dernière à déployer sa technologie à l'échelle commerciale pour créer des produits innovants à étiquette propre, notamment des snacks à base de protéines et des aliments pour animaux de compagnie, allant au-delà de sa première application de viande à base de plantes sous la marque Tender Food. La dernière levée de fonds de Lasso, d'un montant de 6,5 millions de dollars, menée par Rhapsody Venture Partners avec la participation de Safar Partners, Claridge Venture Partners et d'autres, permettra à l'entreprise de commercialiser sa technologie transformatrice dans de nouvelles catégories de produits alimentaires à forte croissance.
"Les consommateurs n'acceptent plus le statu quo en matière d'aliments emballés. La preuve en est partout, du mouvement MAHA aux pressions exercées sur les aliments ultra-transformés, en passant par l'influence des thérapies GLP-1 sur les modes de consommation et les préférences", a déclaré M. Messersmith. "L'industrie a désespérément besoin de solutions nouvelles et innovantes, mais elle est handicapée par des machines de traitement archaïques inventées il y a plus de 100 ans - et totalement mal équipées pour répondre aux besoins des consommateurs en 2025. Chez Lasso, nous voulons utiliser notre technologie pour combler ce vide et créer du progrès. Notre technologie brevetée offre de nouvelles façons de créer des aliments riches en protéines et en fibres avec des étiquettes propres et des structures de coûts compétitives qui vont donner un coup de fouet à des catégories en pleine croissance dans tous les magasins d'alimentation".
Lasso a vu le jour à l'Institut Wyss de l'Université de Harvard, où les fondateurs Kit Parker, Luke MacQueen, Christophe Chantre et Grant Gonzalez ont inventé et passé sept ans à affiner une nouvelle technologie de traitement des aliments - une "machine à barbe à papa avancée" capable de créer des aliments délicieux et nutritifs avec une texture exceptionnelle et un bon rapport coût-efficacité à partir de presque n'importe quel ingrédient. Leur travail a abouti au lancement en 2020 de Tender Food, qui a appliqué Lasso SpinTech pour créer une viande d'origine végétale leader dans sa catégorie. Tender Food restera une marque du portefeuille plus large de Lasso, qui sera bientôt rejointe par plusieurs nouvelles marques qui seront annoncées, toutes basées sur Lasso SpinTech.
Lasso SpinTech a parcouru un long chemin depuis lors, passant d'un système de comptoir dans un laboratoire à un système à l'échelle commerciale produisant des centaines de milliers de livres de produits par an sans besoin de chaleur élevée, d'excès de sucres ou d'additifs artificiels. Aujourd'hui, le système est compact (de la taille d'une machine à laver) et ultra-efficace (il consomme moins d'énergie qu'un grille-pain four), soit une fraction des coûts d'investissement et d'exploitation des technologies concurrentes. Avec des combinaisons d'ingrédients et une souplesse de texture quasiment illimitées, la technologie Lasso a le potentiel de créer une gamme infinie de produits alimentaires appétissants.
Messersmith a conclu : "Cette levée de fonds marque une étape importante pour Lasso. Nous sommes sur le point d'introduire de nouveaux aliments vraiment innovants, composés d'ingrédients simples que tout le monde comprend - à la fois par le biais des marques que nous créons et en travaillant avec des partenaires mondiaux pour mettre de nouveaux produits sur le marché par le biais d'accords de licence. Il n'y a rien sur le marché qui puisse égaler ce que Lasso peut réaliser avec cette technologie. Nous sommes ravis que les gens puissent goûter ces nouveaux produits et que cette entreprise atteigne un tout autre niveau."
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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