La boîte à pizza la plus légère du monde

Faible poids, grand avantage en termes de durabilité

24.05.2023 - Une boîte à pizza qui n'a rien d'ordinaire : tel était l'objectif de Metsä Board, l'un des principaux fabricants européens de carton à base de fibres fraîches haut de gamme et société du groupe Metsä. En collaboration avec des experts du secteur, le cartonnier finlandais a mis au point un ...

La physique des bonbons gélifiés

Des dizaines de combinaisons d'ingrédients et de stockage révèlent les facteurs qui rendent certains chewing-gums plus durs que d'autres et comment la formulation du produit influe sur la durée de conservation.

17.05.2023 - Pour les bonbons gélifiés, la texture est peut-être encore plus importante que le goût. Mordre dans un bonbon dur et rassis est décevant, même s'il apporte encore une touche de douceur. La conservation des bonbons gélifiés dépend de leur formulation et de leur stockage, qui modifient tous deux la ...

Déguster de manière durable : Le premier vin en bouteilles de papier

17.05.2023 - Déjà récompensées lors des PAC Global Awards pour les emballages innovants à New York en 2023, les premières bouteilles de vin italien en papier remplissent désormais les rayons en Allemagne. Du vin dans des bouteilles en papier ? Vous avez bien lu. La société Heinz Hein de Wiesbaden importe le ...

Heura lance Good Rebel Tech, une approche scientifique multidisciplinaire pour redéfinir la fabrication d'aliments à base de plantes.

La nouvelle plate-forme technologique de Heura utilise des matériaux denses en nutriments provenant de sous-produits de l'industrie et de sources végétales non utilisées.

10.05.2023 - Heura, l'entreprise européenne de viande d'origine végétale qui connaît la croissance la plus rapide, a lancé aujourd'hui Good Rebel Tech (G.R.T.), une nouvelle approche de la technologie alimentaire qui produira des aliments denses en macro- et micro-nutriments d'une manière durable qui va ...

Prosecco aux fruits ou vanille classique ? Les tendances de la glace en 2023

La glace végétalienne restera à la mode

06.04.2023 - Lorsqu'il s'agit de glaces, Luca de Rocco aime expérimenter. Fenouil-coco, fleurs de pissenlit, parmesan-poire, pointes de sapin au miel de forêt - il a par exemple déjà créé ces variétés plutôt inhabituelles. En théorie, tout est possible avec la glace, estime le glacier primé de Schwabach, à la ...

The Hershey Company présente de nouveaux produits à base de plantes pour les marques Hershey's et Reese's

Les nouvelles confections chocolatées de ces marques emblématiques, fabriquées à partir de substituts de produits laitiers, sont tout ce que vous aimez dans le chocolat au lait... sans le lait.

17.03.2023 - Alors que de plus en plus de gens optent pour des collations à base de plantes, The Hershey Company propose deux délicieuses options qui ne manqueront pas de rassasier leur appétit pour une alternative au chocolat au lait. Aujourd'hui, le légendaire chocolatier annonce le lancement national de ...

Chromologics lève des fonds supplémentaires, ce qui porte le montant de la série de financement d'amorçage à 12,6 millions d'euros.

15.03.2023 - Chromologics, société danoise de biotechnologie spécialisée dans la production de colorants alimentaires naturels innovants, a annoncé aujourd'hui la clôture réussie d'un tour de table élargi. La société a levé 7,1 millions d'euros de fonds propres supplémentaires auprès de ses investisseurs ...

La dernière boisson végétale de Nestlé associe l'avoine et les fèves.

14.03.2023 - Nestlé a dévoilé sa dernière innovation pour ses produits à base de plantes : un substitut de lait qui combine un mélange unique d'avoine et de fève, avec une forte valeur nutritionnelle. En combinant l'avoine et la fève, l'alternative au lait à base de plantes contient 5 g de protéines par ...

Ingrédients en vogue : Le calendula

10.03.2023 - Les experts de Mintel suivent les ingrédients en vogue et les lancements de nouveaux produits, et mettent en lumière les tendances qui affectent le marché et sa croissance future. Dans cet épisode, nous nous penchons sur le calendula. L'extrait de calendula est depuis longtemps utilisé comme ...

BIOFACH et VIVANESS 2023 : Prix du meilleur nouveau produit

Tendance, innovant et digne de prix

10.03.2023 - Innovants et récompensés par la communauté internationale de l'alimentation bio et de la cosmétique naturelle - voici les gagnants des Best New Product Awards des salons BIOFACH et VIVANESS 2023. Cette fois-ci, les près de 36.000 visiteurs professionnels du duo de salons ont pu voter pour leurs ...