Fleischersatz - Mehr als Tofu

Wintereis – neue und köstliche Speiseeis-Kreationen für die kalte Jahreszeit

Startup HyPhoX entwickelt mit Unterstützung der BAM miniaturisierte Biosensoren

„Das innovative an unserem Sensor ist, dass wir optische, elektrische und biochemische Analytik auf einem Chip vereinen und das in einem handlichen, tragbaren Gerät“

Grün, süß und knackig – Neue Apfelsorte Pia41 zugelassen

Der am Julius Kühn-Institut gezüchtete Apfel erhält Sortenschutz

Ein Mikrochip für Parmigiano Reggiano Käse

Consorzio del Parmigiano Reggiano, p-Chip Corporation und Kaasmerk Matec arbeiten zusammen, um einen Durchbruch in der digitalen Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln zu erzielen

Eiscreme wird nie wieder dasselbe sein

Das erste Solein®-Gelato der Welt ist jetzt auch in Singapur erhältlich

„ChatGPT, entwickle eine Gewürzmischung, die ..."

Ankerkraut hat eine Gewürzmischung von ChatGPT mischen lassen

Leichtester Pizzakarton der Welt

Geringes Gewicht, großer Nachhaltigkeitsvorteil

Bienengesundheit: Hohe Winterverluste im Jahr 2022

Beratung und Forschung entscheidend für die Zukunft

Krombacher Limobier bringt limitierte Sommersorte Mojito

Die Physik der Fruchtgummis

Dutzende von Zutaten- und Lagerkombinationen zeigen, welche Faktoren manche Gummibärchen härter machen als andere und wie die Produktformulierung die Haltbarkeit beeinflusst

Nachhaltig genießen: Der erste Wein in Papierflaschen

NULL Fleisch. ÄCHT Schinken-Genuss

Herrlich zart, irrsinnig gut und rein pflanzlich!

Heura lanciert Good Rebel Tech, einen multidisziplinären wissenschaftlichen Ansatz zur Neudefinition der pflanzlichen Lebensmittelherstellung

Da fast 40 % der weltweiten Abfälle in der Lebensmittelindustrie während der Herstellungsprozesse anfallen, nutzt Heuras neue technologische Plattform nährstoffreiche Materialien aus Nebenprodukten der Industrie und nicht genutzten Pflanzenquellen

Das neue Salz für alle Veggie-Fans: Bad Reichenhaller AlpenJodSalz + Selen

Fruping - Das Frucht-Topping für ein einzigartiges Geschmackserlebnis

Das neue Must-have für alle Obstliebhaber:innen!

Coop lanciert erste Bio-Haferdrinks aus der Schweiz

Nachhaltig, vegan und aus einheimischem Anbau

Krombacher Spezi: Beliebter Cola-Orange-Mix wird von Krombacher neu aufgemischt

Sagenhaft! Team des KIT gewinnt mit „ABNOBA“ und vertritt Deutschland bei ECOTROPHELIA

Ideenwettbewerb TROPHELIA Deutschland 2023

Frucht-Prosecco oder klassisch Vanille? Die Eistrends 2023

Veganes Eis wird weiterhin im Trend sein

Oatly erfrischt mit pflanzlichem Eisgenuss

Zwei neue Sorten begeistern als milchfreies Erlebnis voller Cremigkeit

Die richtige Kombi: Der größte gesundheitliche Nutzen von Fruchtsmoothies

Forscher fanden heraus, dass der Zusatz einer Banane den Gehalt an Flavanolen in Smoothies verringert

Neues Gel baut Alkohol im Körper ab

Ein Blick in die Zukunft der Lebensmittelindustrie: Die erste Fabrik der Welt, die Lebensmittel aus der Luft züchtet, wird eröffnet

Woher kommt das pelzige Gefühl auf der Zunge nach einem Schluck Rotwein oder Tee?

Adstringenter Geschmackseindruck ist Folge eines Schmierdefekts im Mund

Einen Schluck voraus – Getränketrends der Zukunft

Vortrag mit Prof. Martina Gastl

Ungünstige Kohlenhydrate früh am Morgen – ein mögliches Problem für „Eulen“

"Lerchen" und "Eulen" reagieren unterschiedlich auf kohlenhydratreiche Mahlzeiten

Warum das BfR auf Gelatine schießt oder wie sich die Lebensmittelsicherheit von Wildfleisch gewährleisten lässt

Weltneuheit im Spirituosenmarkt

Low Alcohol für Gin, Rum & Co. bei vollem Geschmack

Neuer Bisphenol A-Grenzwert für Trinkwasser

Wichtig für Food-Start-ups

Wussten sie schon, dass Eltern bei Reiswaffeln vorsichtig sein sollten?

Essen in Sicht? Die Leber ist schon aktiv!

Anpassung des Zuckerstoffwechsels beginnt im Gehirn

Makronährstoff Protein: Mythen und wie es wirklich zum Abnehmen genutzt werden kann

Forscher lösen 120 Jahre altes Problem mit neuer chemischer Verbindung

Der Zugang zu diesen Molekülen kann große Auswirkungen auf die Landwirtschaft, die Pharmazie und die Elektronik haben

Wie ein „Date“ von Immunzellen Rheuma verschwinden lässt

Durchschlagender Erfolg: Neues Behandlungsprinzip gegen Autoimmunerkrankungen

Wissenschaftler beschleunigen spektroskopische Analyse

"Diese Innovation erweitert die Anwendung der komprimierten Abtastung auf spektroskopische Messungen in Echtzeit"

Sekundenschnell aufladbare Natriumbatterie entwickelt

Durchbruch bei der Überwindung der derzeitigen Grenzen von Energiespeichersystemen

Neues Gel baut Alkohol im Körper ab

Gesundheitsschäden durch Alkohol verringern

Neue KI-Methode kann giftige Chemikalien aufspüren

Die Zahl der Tierversuche könnte ebenso reduziert werden wie die wirtschaftlichen Kosten für die Entwicklung neuer Chemikalien

Wasserabweisende Fasern ohne PFAS

«Die Technologie ist umweltfreundlich und verfügt gleichzeitig über ein interessantes wirtschaftliches Potenzial»

„Vertrauen wiederherstellen und Performance von Bayer verbessern“

Dreijähriger Veränderungsprozess angestoßen

Bakterien unter Strom: Verfahren zur schnelleren Bestimmung von Antibiotikaresistenzen entwickelt

„Das Ergebnis liegt uns bereits nach fünf bis zehn Stunden vor“

Durchbruch: Chemiker stellen erstmals Molekül her, das seit 20 Jahren vorhergesagt wird

"Es ist unglaublich spannend und aufregend, wenn man realisiert, was man da in den Händen hält!"

Durchbruch in der Forschung über braunes Fett

Hoffnung auf Strategien, die das Abnehmen unterstützen: Forschende aus Bonn und Dänemark haben den "Aus-Schalter" des braunen Fettes gefunden

Der Feind im eigenen Körper: Wie sich Krankheitserreger unerkannt ausbreiten

Einzigartige Taktik aufgedeckt

BASF, SABIC und Linde feiern In­betrieb­nahme der welt­weit ersten groß­technischen elektrisch be­heizten Steam­cracker-Öfen

Technologie hat Potenzial anfallende CO2-Emissionen um mehr als 90 % im Vergleich zu herkömmlichen Steamcrackern zu reduzieren

Abkömmlinge des Contergan-Wirkstoffs treiben resistente Krebszellen in den Tod

Die Medizin setzt seit einigen Jahrzehnten wieder große Hoffnung in den Wirkstoff

Neue Chance für die Krebstherapie: Miniatur-Labor erlaubt Einblicke in das Entstehen von Metastasen

Gemeinsam mit Partnern entwickelt Fraunhofer IWS mikrophysiologische Systeme, in denen sich Tumor-Gewebeschnitte kultivieren lassen

Ein KI-Sprung in der chemischen Synthese

KI steuert und erledigt chemische Forschungsaufgaben mit nie dagewesener Effizienz

Revolution in der Blutspende? Enzyme eröffnen neuen Weg zu universellem Spenderblut

Forscher haben Enzyme entdeckt, die Hindernisse aus dem Weg räumen, die der Entwicklung von universellem Spenderblut im Wege standen

Bahnbrechende Technologie zur schnellen Identifizierung unbekannter Moleküle in großem Maßstab

Start-up Isospec Analytics sammelt 1,9 Millionen Dollar ein

Eines der ersten klimaneutralen Zementwerke der Welt nimmt Gestalt an

Holcim baut neue Ofenlinie und CO2-Aufbereitungsanlage für nahezu vollständige Abscheidung des CO2 und Nutzung als Rohstoff in der Industrie

Wie Gebäude das Mikrobiom und damit die menschliche Gesundheit beeinflussen

Völlig neue Dimension der Mikrobiomforschung: Auswirkungen der Beschaffenheit von modernen Gebäuden auf die Mikrobenbesiedlung

Bruker erwirbt das NanoString-Geschäft im Rahmen eines Asset Deals

Langlebigere und nachhaltigere Erzeugung von grünem Wasserstoff

Erkenntnisse haben Auswirkungen auf die Fähigkeit, eine dauerhafte und nachhaltige wasserstoffbasierte Energiewirtschaft zu erreichen

Intervallfasten schützt vor Leberentzündung und Leberkrebs

Wirkstoff ahmt Fasten-Effekt teilweise nach

Mit weniger Energie schneller kühlen: Wissenschaftler modifizieren herkömmlichen Laborkühlschrank

Drastische Reduzierung des Zeit- und Energieaufwands für das Abkühlen von Materialien auf Temperaturen nahe dem absoluten Nullpunkt

Die Verbindung von synthetischer Biologie und 3D-Druck führt zu programmierbaren lebenden Materialien

Zu den Anwendungen könnten eines Tages die Bioproduktion und das nachhaltige Bauen gehören

Start-up will die Tür zu einem völlig neuen Ansatz in der Immuntherapie öffnen

Pathios Therapeutics erhält 25 Millionen Dollar ein, um den first-in-class-Immuntherapieansatz in die Klinik zu bringen

Zelltyp entdeckt, der Bildung und Wachstum neuer Blutgefäße steuert

Molekularer Code regt Pionierzellen zum Aufbau von Blutgefäßen im Körper an

Nationale Wasserstoffstrategie: Fokus auf grünen Wasserstoff braucht mehr Konsequenz

Jetzt ist die Zeit für die Etablierung nachhaltiger Versorgungsketten

KI entwirft neue Medikamente anhand von Proteinstrukturen

«Es ist ein echter Durchbruch für die Wirkstoffforschung»: Verfahren stellt von Anfang an sicher, dass die Moleküle auch chemisch synthetisierbar sind

Molekulare Dynamik in Echtzeit

Mit einem neuartigen spektroskopischen Verfahren lassen sich ultraschnelle Prozesse innerhalb von Molekülen verfolgen