Hafermilch in aller Munde
War im Jahr 2017 die Mandelmilch noch der Gewinner in Sachen Pflanzenmilch-Innovation in Deutschland, ging der Pokal im vergangenen Jahr an Hafermilch – diese machte mit 26 Prozent den stärksten Anteil aller Produkteinführungen in dieser Kategorie aus.
Symbolbild
Photo by Nikolai Chernichenko on Unsplash
Neben Geschmacks- und Gesundheitsgründen spielen auch ethische Gründe eine Rolle für die steigende Popularität von Hafermilch. Diese kann im Vergleich zu Sojamilch nämlich lokal hergestellt werden und weist somit eine positivere Umweltbilanz vor. Schließlich gibt gut ein Drittel der Deutschen an, dass Pflanzenproteine besser für die Umwelt seien als Proteine tierischen Ursprungs.
Dieser Heimvorteil lässt Hafermilch nicht nur in Sachen Ökobilanz besser dastehen, sondern macht den Pflanzendrink ebenfalls preiswerter. Nebenbei lässt er sich geschmacklich hervorragend mit Kaffee kombinieren. So schätzen Baristas Hafermilch für ihre cremige Textur, dank der sie sich leicht zu Schaum verarbeiten lässt.
In den Staaten wurde die Popularität der Milchalternative vor allem durch die schwedische Marke Oatly! angetrieben, die ihr Produkt zunächst bewusst nur in ausgewählten Coffeeshops anbot, bevor sie ihre Hafermilch auch in den dortigen Supermärkten lancierte. Zu einem gewissen Punkt war das Produkt in den Staaten so beliebt, dass es bei einigen Lebensmittelhändlern komplett ausverkauft war.
Auf dieser Integration in die Kaffeekultur aufbauend versuchen internationale Marken nun, auf diesen Trend mithilfe von RTD-Kaffeegetränken mit Hafermilch zu reagieren. Jedoch zeigt sich auch hier, dass Oatly! seinen Mitbewerbern einen Schritt voraus ist; mittlerweile finden sich in dem Portfolio der Marke etwa auch natürliche Energy und Protein Drinks mit Hafermilchprotein.
Stichwort Protein: Hafermilch enthält mehr Ballaststoffe und Proteine als Nussmilchsorten und ist ebenfalls reich an Eisen und B-Vitaminen. Zudem ist sie im Vergleich zu Soja- und Mandelmilch frei von Allergenen.
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