Notizie su alimenti e bevande

I ricercatori hanno scoperto che il fruttosio invia al cervello un segnale di sazietà più debole rispetto al glucosio

I risultati mettono in luce come il tipo di zucchero influenzi cosa e quanto decidiamo di mangiare

Trasformare i rifiuti alimentari in dispositivi di assorbimento del carbonio

Si prevede che sarà più economico rispetto ad altri metodi di acquisizione

Comunicato stampa: L'intelligenza artificiale può migliorare la resilienza degli agricoltori ai cambiamenti climatici?

Stima della resa tramite immagini fotografiche per i piccoli coltivatori di caffè esposti a stress climatico

L'Asia meridionale e sud-orientale sono all'avanguardia a livello mondiale nella tassazione delle bevande zuccherate

Una nuova analisi è la prima a monitorare l'adozione della tassa sulle bevande zuccherate in 183 paesi

Come le piante del tè regolano la composizione chimica del loro aroma

I ricercatori dell'Università agraria dello Yunnan e dell'Università agraria dell'Anhui hanno identificato un modulo ceRNA come regolatore post-trascrizionale della qualità del tè

Mini laboratori per ispezioni alimentari rapide e veloci

"Questo è un vero e proprio cambiamento per la garanzia di qualità dei prodotti di tutti i tipi"

I test standard non sempre rilevano tutti i residui di glutine nella birra d'orzo

Un nuovo metodo analitico consente una rilevazione più accurata

Non si tratta solo di ciò che è contenuto nei cibi ultra-processati, ma anche di come sono stati prodotti

Un nuovo studio osservazionale suggerisce che l'elaborazione stessa potrebbe in parte spiegare i legami con il diabete, le malattie cardiache e la morte precoce

Perché il caffè non ha il sapore della caffeina?

I composti creati dalla reazione di Maillard durante la tostatura dei chicchi di caffè domano l'amarezza della caffeina

Mangiare meno alimenti ricchi di proteine può danneggiare la nostra funzione fisica con l'avanzare dell'età

Perché l'alcol scatena il desiderio di patatine e pizza

L'alcol può favorire la sovralimentazione di cibi non salutari amplificando la spinta biologica verso le proteine

I sistemi alimentari europei sono bloccati, ma i ricercatori potrebbero averne trovato la chiave

Cinque principi per far progredire l'Europa

Gastronomia, senape, zuppe: cosa rivela il carrello della spesa dei tedeschi

Studio Kulinaria sul piacere del gusto 2026

Almdudler Germania si occupa direttamente della distribuzione di contenitori monouso nel 2027

L'accorpamento di tutte le attività di vendita rafforza la vicinanza al mercato e crea nuovi impulsi di crescita nel più importante mercato di esportazione

Due start-up tecnologiche della TH Mannheim ricevono un finanziamento milionario dal governo federale

Tecnologia ad alta efficienza energetica per alimenti di lunga durata e migliore protezione dalle radiazioni in sala operatoria

Nestlé acquisisce il pioniere dello smart food yfood per accelerare l'espansione internazionale del marchio

Jolanda Schwirtz, manager di Nestlé, assume il ruolo di responsabile

Nestlé e Helaina collaborano per promuovere un'alimentazione basata sulla scienza nella prima infanzia

La partnership combina l'esperienza di Nestlé nella scienza della nutrizione con le capacità biotecnologiche di Helaina

Il più grande investimento di capitale di sempre per la Lake District Creamery

First Milk aumenta la produzione di cheddar

Più di due terzi dei tedeschi bevono regolarmente bevande funzionali

Sondaggio: le bevande alla frutta con vitamine sono subito dopo le bevande energetiche

K+S acquisisce le attività di Qemetica nel settore del sale per un importo massimo di 380 milioni di euro

K+S sta cogliendo nuove opportunità di crescita nell'Europa centrale e orientale con sali speciali per l'addolcimento dell'acqua e l'industria alimentare

Nomad Foods rafforza la catena di approvvigionamento alimentare del Regno Unito con un investimento di 2,2 milioni di sterline nello stabilimento di Lowestoft

Via libera alla fusione tra Arla Foods e DMK Group

Il pool di latte combinato ammonta a 19,4 miliardi di chilogrammi all'anno

Nordzucker sta rivedendo il suo modello di prezzo della barbabietola e sta investendo 160 milioni di euro nei suoi stabilimenti

Due raccolti di barbabietole ad alto rendimento consecutivi, scorte elevate nel mercato dello zucchero dell'UE e prezzi in calo hanno influito sulla posizione dei profitti

L'olio di colza rimane l'olio da cucina più popolare in Germania

La rilevanza cresce anche nel segmento del biologico

Festo taglia circa 1.300 posti di lavoro in Germania

L'azienda familiare risponde all'intensificarsi della concorrenza in Asia e alle crisi geopolitiche con un programma di trasformazione globale

Idrogeno verde solo da sole e acqua - senza elettrolizzatori e senza elettricità

Photreon, un progetto spin-off del KIT, sta sviluppando un pannello fotoreattore per la produzione diretta di idrogeno solare

BASF vende la sua attività nei silicati al fornitore specializzato PQ

PQ amplia la sua piattaforma globale di silicati con l'acquisizione delle attività di BASF nel settore dei silicati, comprese le attività a Düsseldorf

Il riciclo biologico dei rifiuti elettronici mostra un grande potenziale

Microbi e alghe come cacciatori di tesori

I ricercatori del MIT sviluppano una tecnica a basso costo per estrarre il litio dalle rocce

Lo spinout Rock Zero del MIT mira a rendere la produzione di litio degli Stati Uniti meno dipendente dalla Cina

Un salto quantico in una nuova era della ricerca sui materiali

Algorithmiq e Fraunhofer ISC collaborano al calcolo quantistico per lo sviluppo dei materiali

Cucinare la plastica in olio

L'impianto pilota dell'Università di Amsterdam avvicina la tecnologia avanzata di riciclaggio della plastica all'industria

Rilevamento dei PFAS in pochi minuti anziché in settimane: la start-up deep-tech Grapheal ottiene un finanziamento UE di 2,5 milioni di euro

La nuova direttiva UE sull'acqua potabile spinge la domanda di analisi mobile dei PFAS

cylib e Vianode uniscono le forze per chiudere il cerchio della grafite per batterie

L'obiettivo è quello di ridurre la dipendenza dalle materie prime importate per la produzione di batterie e di ridurre l'impronta di carbonio