Bizerba präsentiert LMIV-konformes Warenwirtschaftssystem

iba (Halle B3, Stand 361)

13.08.2015 - Deutschland

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Ultraschnelle, zerstörungsfreie Analyse von Flüssigkeiten und Feststoffen

Oxidationsstabilität in Ölen und Fetten präzise bestimmen

Effiziente Inline-Analyse für Flüssigkeiten und Feststoffe

Die Frage, ob eine Brotsorte Allergene wie etwa Gluten enthält, müssen Verkäufer ihren Kunden mit in Kraft treten der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) seit Ende 2014 verbindlich beantworten können. Bizerba zeigt auf der iba das LMIV-konforme Warenwirtschaftssystem .CWS mit Schnittstellen zu den BÄKO-Referenzdatenbanken Datenlink und BackBüro. In diese Verzeichnisse können die Lieferanten ihre gesamten Rohstoffe mit Nährwertinformationen und Allergenen einstellen. .CWS übernimmt alle Angaben aus der Datenbank, ermittelt Inhaltsstoffe und Allergene und strukturiert die Daten für die Darstellung auf Displays und Etiketten.

Bäcker können auf diese Daten zugreifen und alle Artikel eines bestimmten Herstellers abfragen. Das vereinfacht die Suche nach einem Produkt auch für ungelernte Arbeitskräfte, spart Zeit und Personal. Details zu zusammengesetzten Lebensmitteln können Verkäufer auf Knopfdruck einsehen, das manuelle Erfassen und Berechnen entfällt. Für die Auszeichnung und Darstellung auf Ladenwaagen und Thekenetiketten lassen sich zudem Nährwerttabellen per Rezepturkalkulation ermitteln. Darüber hinaus kann .CWS detaillierte Produktpässe und Informationsblätter für Kladden ausgeben.

Bäcker, die mit Programmen wie BackBüro arbeiten, haben zudem die Möglichkeit, Etikettierwaagen mit Hilfe einer Schnittstelle über das .CWS anzubinden. Die Geräte erhalten auf Knopfdruck alle relevanten Produktinformationen wie Nährwerte und Allergene – ein zentrales Kriterium zur erfolgreichen Umsetzung der LMIV.

https://www.yumda.com/de/news/1145616/bizerba-praesentiert-lmiv-konformes-warenwirtschaftssystem.html