Trend-Aromen für alle Jahreszeiten
Sensient Flavors präsentiert saisonale Kreationen für Gebäck mit besonderen Geschmacksnoten
Insbesondere für Feinbackwaren hat Sensient Flavors eine neue Trendaromen-Range entwickelt. Diese umfasst raffinierte Aromenkombinationen, die auf die Jahreszeiten abgestimmt sind. Dabei setzt Sensient vor allem auf Fruchtaromen: Verbraucher nehmen diese als „gesunde“ Variante wahr. Um die neue Range für Produktentwickler erlebbar zu machen, hat das Unternehmen eine „Toolbox“ mit einer Auswahl von Keksen entwickelt. Grundsätzlich eignen sich die Aromen auch für andere Anwendungen wie Milchprodukte und Süßwaren.
Sensient Flavors präsentiert saisonale Kreationen für Gebäck mit besonderen Geschmacksnoten
Photo: Sensient Flavors
Die Aromenexperten von Sensient Flavors haben für jede Jahreszeit zwei sehr unterschiedliche Varianten entwickelt. So erwacht der Frühling entweder mit dem Geschmack von frischen, süßen Himbeeren und einem Hauch Zitrone, oder dunkler Schokolade mit floralen Lavendelnoten.
Tequila Sunrise diente als Inspiration für die Sommervariante: Erfrischende Orange mit einem Hauch von Grenadine, roten Beeren und Salz. Bei der zweiten Sommervariante ist die intensive, fruchtige Frische von weißem Pfirsich pur zu genießen.
Eine warme Kombination aus Haselnuss und Datteln läutet den Herbst ein. Gute Neuigkeiten für Nussallergiker: das Haselnussaroma liefert den authentischen Geschmack von gerösteten Haselnüssen, ist aber komplett frei von Nussbestandteilen. Aber auch der Mix aus dem Aroma saftiger roter Äpfel und üppigen Karamellnoten ist eine wunderbare Kombination für Herbsttage.
Die Winteredition paart zum einen spritzige frische Clementine mit dem Aroma von intensiver dunkler Schokolade, während die zweite Variante Marzipan mit einem perfekt abgestimmten Profil floraler Aprikose kombiniert. Auch hier kommt das Mandel-Aroma ohne Nussbestandteile aus.
Entwickelt wurden diese saisonalen Konzepte von den Aromenexperten in Milton Keynes, Großbritannien. Die Kreation authentischer Aromen und hervorragend abgestimmter Kombinationen gehört zu den Kernkompetenzen des Unternehmens. So entstehen raffinierte und zeitgemäße Geschmackskompositionen. Diese können auf viele verschiedene Anwendungen hin maßgeschneidert werden – aber Sensient entwickelt auch exklusive kundenspezifische Aromenkonzepte. Dank des umfassenden Portfolios an Inclusions, Saucen und Füllungen entstehen komplette Produktlösungen, dabei sind der Kreativität keinerlei Grenzen gesetzt.
„Der globale Markt für Feingebäcke entwickelt sich gut – im Zeitraum 2015 bis 2020 ist laut Prognosen mit einem Wachstum von 13 Prozent zu rechnen. Aber: Der Wettbewerb ist groß, deshalb sind innovative Ansätze gefragt, um neue Kaufanreize zu bieten. Wir wissen, dass Verbraucher raffinierte Aromenprofile erwarten, die zugleich vertraut aber auch komplex sind. Deshalb erfüllen wir den Wunsch nach bekannten Geschmackserlebnissen, die aber gleichzeitig eine überraschende Komponente bereithalten“, erklärt Simon Daw, Director of Marketing bei Sensient Sweet Flavors Europe.
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