Hygienisch arbeiten in Bierzelt, Imbissstand und Food-Truck
BGN veröffentlicht aktualisierte Leitlinie
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Für Food Trucks, Imbissstände, klassische Bierzelte und andere mobile Verkaufsstände für Lebensmittel hat die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) ihre "Leitlinie für eine gute Lebensmittelhygienepraxis in ortsveränderlichen Betriebsstätten" nach aktuellen Gesichtspunkten überarbeitet.
Denn jeder, der solch ein Gewerbe betreibt, ist auch für die gebotene Hygiene beim Umgang mit den Lebensmitteln verantwortlich. Die aktualisierte BGN-Broschüre ist dabei eine gute Orientierungshilfe.
Das Themenspektrum reicht von Transport und Lagerung über die Verarbeitung bis hin zur Personalhygiene. Und wer sich an die beschriebenen Anforderungen hält, ist weitgehend auf der sicheren Seite in Sachen Lebensmittelhygienepraxis.
Die Broschüre steht als pdf-Datei zum Herunterladen ist rechts neben dem Artikel verlinkt.
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