Mit gutem Gewissen essen
Der Umsatz mit ethischen Lebensmitteln und Getränken erreichte 2018 8,2 Milliarden Pfund
Britische Verbraucher essen zunehmend mit Gewissen, da neueste Untersuchungen von Mintel zeigen, dass die Nation im vergangenen Jahr 8,2 Milliarden Pfund für ethische Lebensmittel und Getränke ausgegeben hat, darunter Bio-, Fairtrade-, Rainforest Alliance- und Marine Stewardship Council (MSC)-zertifizierte Produkte. In den letzten fünf Jahren ist der Umsatz mit ethischen Lebensmitteln und Getränken um 43% gestiegen, gegenüber 5,7 Milliarden Pfund im Jahr 2013. Für dieses Jahr wird ein weiterer Umsatzanstieg um 4% auf 8,6 Milliarden Pfund prognostiziert. Die anhaltende Beliebtheit des Sektors wird sich fortsetzen, da der Umsatz mit ethisch zertifizierten Lebensmitteln und Getränken zwischen 2019 und 23 um 17% auf 9,6 Milliarden Pfund steigen wird.
Symbolbild
PhotoMIX-Company/ Pixabay
Diese Popularität ist weit verbreitet, da heute 83% der britischen Erwachsenen sagen, dass sie Lebensmittel/Getränke mit einer Art ethischer Zertifizierung gekauft haben. Diejenigen, die am ehesten ethisch zertifizierte Lebensmittel/Getränke kaufen, sind über 55 Jahre alt (87%).
Aber während ethische Lebensmittel und Getränke immer beliebter werden, zeigt die Mintel-Forschung, dass die Kosten eine erhebliche Barriere darstellen, da sieben von zehn (70%) britischen Erwachsenen sagen, dass nachhaltiges/ethisches Essen schwieriger ist, wenn das Geld knapp ist. Verwirrung wirkt sich auch aus, da sechs von zehn (60%) britischen Erwachsenen sagen, dass es schwierig ist, die Unterschiede zwischen den verschiedenen nachhaltigen/ethischen Systemen zu kennen.
Alice Baker, Mintel Research Analyst, sagte:
"Ethische Lebensmittel und Getränke haben in den letzten Jahren ein starkes Umsatzwachstum verzeichnet, aber der Preis stellt ein erhebliches Hindernis für eine größere Akzeptanz dar. Deshalb müssen Unternehmen den Verbrauchern unbedingt zeigen, wie sie ethisch einkaufen können, ohne die Bank zu brechen, und wie ethische Produkte - in einigen Fällen sogar die finanziell versierte Option sein können. Wenn die Aufmerksamkeit stärker darauf gelenkt würde, wo Standard-Eigenmarkenprodukte ethisch zertifiziert sind, könnten die Einzelhändler den Käufern zeigen, dass sie ethisch einwandfrei einkaufen können und potenziell auch Geld sparen. Produkte, die Überschussprodukte verwenden, wie z.B. die von verschiedenen Supermärkten angebotenen "wackeligen Gemüseboxen", können auch als finanziell versierte und ethische Option zur Bekämpfung von Lebensmittelabfällen präsentiert werden". Kommentare Alice.
Einen Krieg gegen Plastik führen
Nach der Fernsehserie Blue Planet II scheint sich der "Attenborough-Effekt" auf die Kunststoffverwendung auszuwirken, denn sieben von zehn (67%) britischen Erwachsenen haben sich bemüht, die Menge der Kunststoffverpackungen, die sie im Jahr bis Februar 2019 gekauft haben, zu reduzieren. Sechs von zehn (60%) Briten geben an, dass sie gerne ihre eigenen Behälter in Supermärkten verwenden würden (z.B. für den Transport von Fleisch oder Fisch). Aber während die Verbraucher ihren Teil dazu beitragen wollen, die Abfallmenge zu reduzieren, sind acht von zehn (83%) Briten der Meinung, dass die Einzelhändler mehr tun sollten, um die Verpackungsabfälle zu reduzieren.
Etwa die Hälfte (48%) der britischen Erwachsenen geben an, dass sie Unternehmen/Marken gegenüber loyal sind, deren Ethik sich an ihrer eigenen orientiert, und zwar 56% der unter 25-Jährigen. Tatsächlich gibt ein Drittel (33%) der britischen Erwachsenen an, dass sie keine Produkte mehr von Unternehmen kaufen, die unethisch gehandelt haben, und steigt auf 43% bei den unter 25-Jährigen.
Während 49% der britischen Erwachsenen glauben, dass ihre Essens- und Getränkeauswahl einen Unterschied für die Umwelt macht, sind etwas mehr (51%) anderer Meinung oder unsicher, ob dies wahr ist oder nicht. Dies unterstreicht, wie wichtig es ist, den Verbrauchern zu versichern, dass ihre Einkaufsaktivitäten Auswirkungen haben.
"Die jüngsten Proteste gegen den Klimawandel haben die Nachhaltigkeit in den Nachrichten ganz oben auf die Agenda gesetzt. Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie steht unter wachsendem Druck, Maßnahmen in Bereichen wie Kohlenstoffemissionen, Kunststoffverunreinigungen und Lebensmittelabfälle zu ergreifen. Allerdings können alle Maßnahmen hier nur dann wirklich effektiv sein, wenn es den Unternehmen gelingt, die Käufer davon zu überzeugen, regelmäßig nachhaltig/ethisch zertifizierte Produkte zu kaufen. Die Zweifel der Verbraucher daran, ob ihre Kaufentscheidungen einen Einfluss auf die Umwelt haben, stellen ein erhebliches Hindernis dar, das wahrscheinlich zu Gleichgültigkeit und Trägheit führt. Unternehmen müssen daher die Vorteile des Kaufs von ethischen Lebensmitteln/Getränken für die Umwelt und damit für die Gesellschaft insgesamt für die Käufer greifbarer machen." fügt Alice hinzu.
Freilandhaltung übertrifft ethische Käufe
Schließlich sieht Brits' Tierliebe die Freilandhaltung (66%) als das am häufigsten gekaufte Lebensmittel mit ethischer Zertifizierung, eine Behauptung, die in ausgewählten Alltagskategorien wie Eier und Huhn weit verbreitet ist. Tatsächlich ist die Sorge um den Tierschutz (45%) der Hauptgrund für den Kauf von Lebensmitteln/Getränken mit einer ethischen Zertifizierung.
Inzwischen gilt Fairtrade als das zweitbeliebteste ethische Lebensmittel und Getränk der Nation, das von rund der Hälfte (53%) der Briten gekauft wurde. Lebensmittel mit Red Tractor-Zertifizierung werden von 49% der Verbraucher gekauft und Bio-Lebensmittel von 30% der Briten.
Die ökologische Nachhaltigkeit scheint bei den unter 35-Jährigen zu klingen, die einen höheren Einkauf von Lebensmitteln und Getränken mit entsprechenden Zertifizierungen aufweisen. Ein Drittel (32%) der 16-34er kaufen Produkte der Rainforest Alliance, verglichen mit durchschnittlich 25% der Briten; 30% kaufen Produkte mit dem FSC-Label (Forest Stewardship Council) onpack, verglichen mit durchschnittlich 20%.
"Freilandhaltung ist ein seit langem etabliertes Label, das verschiedene Produkte umfasst, darunter Eier, Geflügel und - zuletzt - Milchprodukte, einschließlich Milch und Joghurt. Das intuitiv greifbare Tierschutzbild des Freilandhaltung unterstreicht zweifellos seine Popularität." schlussfolgert Alice.
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