Notizie su alimenti e bevande

Una dieta più sana a base vegetale è associata a un minor rischio di Alzheimer e altre demenze

Rischio ridotto anche tra coloro che hanno adottato la dieta in età più avanzata

Come la pubblicità ci invoglia a bere il prossimo sorso

Questa conoscenza apre nuove strade per la ricerca, la prevenzione e le politiche di salute pubblica

Il consumo di dolcificanti artificiali da parte dei genitori potrebbe influenzare il metabolismo dei figli

Sucralosio e stevia alterano l'espressione genica anche in seconda generazione

I batteri delle api incrementano la vitamina B2 nelle bevande a base di soia

Un nuovo metodo di screening individua le carenze vitaminiche nelle bevande a base vegetale

Farro, farro ed einkorn: il termine "grano antico" è fuorviante

Rischio di glutine a causa di un'etichettatura poco chiara

Quanto è fresco questo pesce?

Un nuovo modello matematico prevede la freschezza del pesce in tempo reale

Gli scienziati risolvono il problema dei grassi con il formaggio vegano

L'oleogelazione trasforma gli oli vegetali liquidi in grassi spalmabili ed è destinata a sostituire l'olio di cocco e di palma

Da 10.000 anni in Europa gli uomini mangiano più carne delle donne

Il divario di genere nel consumo di carne è persistito in tutte le epoche dell'Europa preindustriale

Processi più efficienti con rendimenti più elevati per la carne coltivata

I biotecnologi collaborano con la startup Innocent Meat per la produzione alimentare sostenibile

Niente bibite prima del massaggio?

Lo zucchero compromette la capacità di rilassamento dell'organismo

Lo studio suggerisce che gli uomini anziani sono i più propensi a prendere la saliera, mentre il comportamento delle donne nell'aggiungere sale è più sfumato

L'abitudine di aggiungere sale ai cibi dopo la loro preparazione dipende da fattori diversi per uomini e donne, mostra uno studio, evidenziando un comportamento che può avere gravi conseguenze sulla salute generale

Fornitura sostenibile di materie prime: il nuovo processo FlashPhos converte i fanghi di depurazione in fosforo per uso industriale

Un nuovo sondaggio mostra che le persone sono pronte per il cibo prodotto con i residui dei frutti di mare

I consumatori giovani e urbani guidano l'accettazione di nuovi ingredienti a base di pesce

Syntegon registra un anno record nel 2025 e punta a un'ulteriore crescita

Il fatturato è aumentato del 10% a 1,75 miliardi di euro rispetto all'anno precedente, raggiungendo un nuovo record

Waterland stringe una partnership strategica con Condio e crea una piattaforma per gli ingredienti alimentari funzionali

L'azienda sviluppa sistemi di stabilizzazione per alimenti ad alto contenuto proteico, a ridotto contenuto di zucchero e a base vegetale.

Una nuova startup punta a sostituire i combustibili fossili nel riscaldamento dei processi industriali

La tecnologia copre temperature comprese tra 30 e 1.000 °C ed è progettata per l'uso in settori quali l'industria alimentare, l'industria della carta e gli impianti chimici

La startup alimentare Verrano chiude il primo round di finanziamento

Verrano porta a bordo l'esperienza dell'industria e vuole entrare nel settore della vendita al dettaglio

Il consumo di formaggio in Svizzera è in crescita

I formaggi freschi e semiduri continuano a guadagnare popolarità

Katjes registra ricavi e utili record

Il Gruppo punta a un fatturato consolidato di oltre 650 milioni di euro entro il 2026

KRONEN continua a crescere e raggiunge un fatturato di 22 milioni di euro

La partnership con Urschel apre a KRONEN mercati in Nord America e Asia

Melitta esercizio 2025: crescita ininterrotta nonostante il persistere di un contesto difficile

Paulig cede Risenta a Midsona, concentrandosi su World Foods e Tex Mex

Unilever annuncia l'unione di Unilever Foods con McCormick per creare una potenza globale del gusto con un profilo di crescita superiore

Unilever diventerà un'azienda HPC pureplay con posizioni di primo piano in categorie altamente attrattive, aree geografiche e canali in rapida crescita.

Il godimento consapevole e discernente dura più a lungo della fretta

BOAR Gin® dimostra che il calo del consumo di alcol può offrire opportunità anche ai produttori di liquori di alta qualità

Un fiore all'occhiello per la produzione chimica: BASF inaugura il sito di Verbund in Cina su scala mondiale

Il sito di Zhanjiang Verbund stabilisce un nuovo punto di riferimento per la produzione chimica sostenibile e integrata

Evotec lancia la trasformazione strategica con un obiettivo di risparmio di 75 milioni di euro

L'azienda specializzata nella scoperta di farmaci sta riducendo le sue sedi a dieci e tagliando fino a 800 posti di lavoro

hubergroup aumenta i prezzi in Europa a causa del conflitto in Medio Oriente

I drastici aumenti dei costi di resine, solventi e pigmenti costringono i produttori di inchiostri da stampa a intervenire

Un complesso di rame uccide le cellule tumorali in modo 100 volte più efficace dei farmaci chemioterapici convenzionali

Il sovraccarico di rame uccide le cellule tumorali

Una svolta per la sovranità delle risorse in Europa: tozero lancia la produzione di litio e altre materie prime critiche

L'impianto dimostrativo industriale rappresenta una delle più rapide scalate nel riciclaggio delle batterie fino a oggi

Nove milioni di euro per una terapia oncologica innovativa

La start-up biotecnologica punta a ridurre gli effetti collaterali e ad aumentare l'efficacia con una nuova tecnologia

Alfa Laval nomina Olaf van Heerekhuizen nuovo direttore generale per la regione DACH

Il manager assumerà la gestione di Alfa Laval Mid Europe e sarà responsabile delle attività in Germania, Austria e Svizzera

Berlino nomina il quartiere dell'innovazione sanitaria di Berlino-Mitte come nuovo luogo del futuro

Charité e Bayer stanno avviando il nuovo ecosistema, che collega ricerca, industria e start-up su cinque chilometri.

Neste lancia il più grande impianto di riciclaggio di plastica chimica del mondo

Investimento di 111 milioni di euro per materie prime di alta qualità per l'industria della plastica e della chimica

Evotec riceverà circa 100 milioni di dollari nell'ambito dell'acquisizione di Tubulis

Evotec ha partecipato al round di finanziamento della Serie B 2022 di uno sviluppatore di coniugati anticorpo-farmaco

Rilevati PFAS nel 99% dei suoli svizzeri

Uno studio su scala nazionale identifica fonti specifiche per concentrazioni particolarmente elevate di sostanze chimiche perpetuanti

L'azienda farmaceutica statunitense Merck sta acquisendo Terns Pharmaceuticals per circa 6,7 miliardi di dollari

Espansione della pipeline ematologica con TERN-701, un nuovo candidato per la leucemia mieloide cronica (CML)

CO2 in etanolo, carburanti per l'aviazione e prodotti chimici speciali

Annunciati i sei candidati al premio per l'innovazione "Best CO2 Utilisation 2026"

I co-fondatori di BioNTech fondano una nuova società biotecnologica

Transizione della gestione entro la fine del 2026

Catturare la CO2 con le acque reflue: uno studio dimostra il potenziale industriale

Il processo imita l'erosione naturale del carbonato e potrebbe essere scalato a livello globale senza un significativo consumo di energia.

Nuovo metodo per la sintesi di housane per lo sviluppo di materiali e farmaci

I chimici sintetizzano molecole ad anello ad alta resistenza attraverso la fotocatalisi

Gli scienziati scoprono un nuovo modo in cui i metalli legano l'ossigeno, dando forse inizio a un "nuovo capitolo" della chimica

Il neodimio lega il diossigeno attraverso interazioni pi greco - una novità assoluta per la chimica dei lantanidi