A Phytokana, empresa canadiana em fase de arranque, está a desenvolver novos ingredientes à base de fava
"Este investimento marca um salto emocionante para o sector canadiano de ingredientes à base de plantas"
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Uma nova inovação liderada pelo Canadá está fortalecendo a produção local de alimentos, apoiando a resiliência da cadeia de suprimentos e posicionando o Canadá como líder global em ingredientes de alto valor à base de plantas. Com o apoio da Protein Industries Canada, a empresa Phytokana Ingredients Inc., de Alberta, em parceria com a Maia Farms, de Vancouver, está a avançar com um projeto de 32,5 milhões de dólares para transformar favas cultivadas no Canadá em ingredientes nutritivos e sustentáveis para a próxima geração de alimentos à base de plantas. Dos $32,5 milhões investidos, $25,9 milhões virão dos parceiros industriais e $6,6 milhões da Protein Industries Canada.
"Este investimento marca um salto emocionante para o sector canadiano de ingredientes à base de plantas. Ao utilizar tecnologias inovadoras e ao aproveitar todo o potencial das culturas canadianas, estamos a reforçar a posição do Canadá como principal fornecedor mundial, abrindo novos mercados e criando empregos de alta qualidade para os canadianos", declarou Mélanie Joly, Ministra da Indústria e Ministra responsável pelo Desenvolvimento Económico do Canadá para as regiões do Québec. "Com o apoio da Protein Industries Canada, um dos pólos de inovação global do Canadá, este projeto fornecerá produtos alimentares sustentáveis com maior rastreabilidade, ajudando o Canadá a atingir os seus objectivos ambientais e reforçando simultaneamente a confiança dos consumidores."
O projeto reúne agricultores canadenses, processadores e inovadores de tecnologia alimentar para fortalecer a cadeia de valor doméstica de favas, ao mesmo tempo em que leva produtos superiores aos consumidores globais. Utilizando a sua tecnologia patenteada, que evita o calor e os produtos químicos, a Phytokana transformará novas variedades de fava em concentrado proteico, farinha de amido e farinha de fava com melhor sabor, textura e nutrição. Estes ingredientes sustentáveis e de alta qualidade mantêm a sua funcionalidade natural, tornando-os ideais para utilização em alternativas aos lacticínios, carnes à base de plantas e outros produtos alimentares.
"À medida que os países de todo o mundo procuram assegurar as suas próprias cadeias de abastecimento alimentar e diversificar as fontes de proteínas, os ingredientes à base de plantas, como os que estão a ser desenvolvidos pela Phytokana e pela Maia Farms, estão a ser cada vez mais procurados pelos nossos parceiros comerciais", afirmou Lisa Campbell, Diretora Sénior de Programas da Protein Industries Canada. "Projetos como este, que ajudam a capturar o valor econômico da criação desses ingredientes internamente, também posicionam o Canadá como um parceiro comercial preferencial em um mundo competitivo e em rápida mudança".
Para além de comercializar a sua tecnologia patenteada, a Phytokana está também em vias de obter financiamento para construir e colocar em funcionamento uma instalação de processamento de fracionamento seco totalmente automatizada de 30 000 toneladas métricas por ano. As instalações, que serão construídas perto de Strathmore, AB, permitirão à empresa expandir-se para satisfazer a crescente procura global.
"A nossa funcionalidade nativa e os nossos ingredientes sensoriais superiores de fava são o culminar da investigação e inovação em colaboração com algumas das principais empresas mundiais de alimentos e bebidas. Esta contribuição da Protein Industries Canada apoia principalmente o investimento direto no nosso fluxo de processo personalizado, coberto com automação e controlos avançados de processos preditivos que servem para fornecer ingredientes alimentares de valor acrescentado, sustentáveis e de qualidade consistente aos mercados globais", disse o Presidente e CEO da Phytokana, Chris Theal.
O projeto também inclui uma parceria com a Maia Farms de Vancouver, uma empresa de tecnologia alimentar que utiliza a fermentação para transformar farinhas em proteínas de cogumelos fermentados de alto valor com maior digestibilidade e propriedades funcionais. A Phytokana fornecerá à Maia Farms os seus ingredientes de fava, que a Maia Farms utilizará para criar novos ingredientes à base de micélio.
"A missão da Maia é Nutrir a Vida a uma escala global. A Maia estabeleceu parcerias comerciais de costa a costa, construindo a infraestrutura para estabelecer o Canadá como líder em ingredientes proteicos à base de cogumelos e tecnologia de fermentação. Os ingredientes da Maia para os fabricantes de alimentos são densos em nutrientes, sustentáveis e deliciosos. Com o apoio da Protein Industries Canada, a Maia irá avançar ainda mais com a sua tecnologia de fermentação de biomassa, transformando os ingredientes de fava da Phytokana em ingredientes sustentáveis e de valor acrescentado. Estamos gratos por expandir esta valiosa parceria," disse o CEO da Maia Farms, Gavin Schneider.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Inglês pode ser encontrado aqui.
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