Notícias sobre alimentos e bebidas

A primeira elucidação mundial dos efeitos imunomoduladores do kimchi pelo Instituto Mundial de Kimchi

Carne de vaca vs. carne vegetal: estudo revela que a dieta altera a composição do leite materno em menos de uma semana

As alterações podem ter implicações no desenvolvimento do cérebro e na função imunitária

Os fungos geneticamente modificados são ricos em proteínas, sustentáveis e têm um sabor semelhante ao da carne

O fungo geneticamente modificado tem um impacto ambiental 61% menor

O envelhecimento altera a paisagem proteica do cérebro - a dieta pode contrariar esta situação

"Os nossos resultados mostram que, mesmo na velhice, a alimentação pode ter uma influência importante nos processos moleculares do cérebro"

Qual a permeabilidade dos materiais de embalagem de alimentos em papel?

Um novo modelo de IA combina dados de testes laboratoriais com as leis da física para calcular até que ponto diferentes tipos de papel protegem os alimentos da perda de sabor e de contaminantes

Os hidrolisados proteicos à base de plantas influenciam a saciedade de diferentes formas

"... informações valiosas para o desenvolvimento de alimentos funcionais que podem contribuir para reduzir a ingestão de energia de uma forma natural"

Cientistas revelam a causa molecular da fermentação da cerveja "Stuck

"Este trabalho abre a porta ao desenvolvimento de ferramentas de rastreio de diagnóstico para o malte e à otimização das práticas de fermentação..."

As unhas como espelho da nutrição

Estudo revela um novo potencial para a monitorização da saúde

A hora de comer altera o perfil lipídico durante o jejum intermitente

Um novo olhar sobre o ritmo circadiano do metabolismo

Novo financiamento para investigação sobre farinha de insectos

"Os insectos oferecem um enorme potencial como fonte de proteína sustentável"

Edamame durante todo o ano: as fábricas hidropónicas de plantas LED redefinem o cultivo sustentável

Este primeiro sucesso mundial demonstra que "cultivar edamame delicioso em qualquer altura e em qualquer lugar" já não é apenas uma ideia ambiciosa, mas uma realidade exequível

Pequeno gene, grande efeito: como o gene MKK3 controla a dormência na cevada

Utilizando análises genéticas avançadas e ensaios de campo, os investigadores mapearam a diversidade das variantes do gene MKK3 na cevada de todo o mundo

BERENTZEN EVOLVE 2030: Grupo Berentzen com nova estratégia empresarial

Wafer gingerbread: a maioria está convencida

A Hochwald vende um sítio em Lüneburg com as marcas Elinas e Lünebest

A Greiner Packaging produzirá copos com conteúdo de PS reciclado na Suíça a partir de 2026, em colaboração com os processadores de lacticínios suíços

Instalação de uma nova linha de produção

Pabst & Richarz recebe prémio de honra nacional de ouro para bebidas espirituosas

Prémio do Ministério Federal da Alimentação e da Agricultura

A Danone Canada anuncia um investimento histórico na sua fábrica de Boucherville para satisfazer a procura crescente de iogurtes no Canadá

A start-up de bebidas POLLY e a Marussia Beverages lançam uma parceria estratégica

POLLY atinge o nervo dos tempos actuais

Leite de aveia fresco em apenas alguns passos: produção fresca e personalizada no local

A DBU apoia a start-up OIY Solutions com 125 000 euros

A Delivery Hero regista um crescimento do GMV no terceiro trimestre e ganhos de eficiência, impulsionados pela IA e pela plataforma tecnológica global

A Tetra Pak abre um novo centro de desenvolvimento de produtos em pó em França

Modelo de negócio inovador cria um triplo valor acrescentado

A PROMBYX, spin-off da JLU, foi distinguida com o prémio Hessian Founder Award 2025 - As pupas do bicho-da-seda como fonte alternativa de proteínas para a alimentação animal

Startup da UConn revoluciona a conservação de alimentos... através de algas

Um financiamento inicial ajudará a Atlantic Sea Solutions a desenvolver um protótipo do seu revestimento alimentar comestível - "Trata-se de um novo nicho; uma utilização pioneira"

Como funcionam verdadeiramente os MXenes

Nova técnica ilumina os nanomateriais de nova geração

Esta proteína atrasa o envelhecimento do cérebro e nós sabemos como a combater

O azul da Prússia sai do seu molde cúbico após 300 anos

Fotossíntese sem queimaduras

A BASF e a IFF anunciam uma colaboração estratégica para impulsionar a inovação de enzimas e polímeros da próxima geração

Descoberto anticorpo que bloqueia quase todas as variantes conhecidas do VIH em ensaios de neutralização

A descoberta abre potencialmente novas perspectivas para a prevenção e o tratamento das infecções por VIH

Investigadores descobrem novas vias para o hidrogénio verde

Produção limpa de hidrogénio diretamente a partir da água do mar

Possível avanço no desenvolvimento de biomateriais eficazes

Os resultados poderão ser revolucionários para a engenharia de tecidos

Bateria do futuro: química do estado sólido para células de alta energia

Novas abordagens de investigação para baterias ultraleves de lítio-enxofre

Micróbios em movimento

Novo método para procurar vida extraterrestre: investigadores da TU Berlin descobrem um método de teste simples para identificar o movimento microbiano

Nova liga metálica resiste a condições extremas

Uma oportunidade para um salto tecnológico

Afinar a tesoura genética

Novo mecanismo da proteína anti-CRISPR descoberto para o controlo orientado das tecnologias CRISPR

A BASF e a Carlyle chegam a um acordo vinculativo sobre a transação de revestimentos para criar uma empresa autónoma líder

O valor empresarial da transação ascende a 7,7 mil milhões de euros

Corações em miniatura que poupam muito tempo e dinheiro

Organoides cardíacos humanos multicelulares com um sistema imunitário para investigação de medicamentos

Nanotecnologia: estudo revela a necessidade urgente de materiais de referência

Dois novos desenvolvimentos poderão trazer progressos decisivos

Sensores contra superbactérias

Aumento perigoso da resistência antimicrobiana: Detetar mais rapidamente os agentes patogénicos resistentes e iniciar atempadamente o tratamento personalizado

Método movido a energia solar ilumina o caminho para uma indústria química "desfossilizada

"Folha artificial" com semicondutores orgânicos e enzimas bacterianas para a conversão sustentável de CO₂ - sem componentes tóxicos

Prótese ocular devolve a visão a doentes com perda de visão incurável

A AkzoNobel e a Axalta vão unir-se numa fusão de acções iguais

Cria um líder mundial de revestimentos com 17 mil milhões de dólares de receitas e um valor empresarial de 25 mil milhões de dólares

"A cocaína mata o cérebro": consequências do consumo de drogas para a saúde do cérebro

A cocaína quintuplica o risco de AVC e acelera o envelhecimento do cérebro