Notícias sobre alimentos e bebidas

Queijo sem vacas?

Os investigadores investigaram as crenças que influenciam a vontade dos consumidores de comprar Gouda sem origem animal

Imposto sobre o açúcar para reduzir as doenças crónicas

A DEGAM congratula-se com a iniciativa legislativa sobre o imposto sobre o açúcar

Câmara hiperespectral compacta baseada em IA permite novas aplicações industriais

Controlo de qualidade de alimentos, plásticos, etc.: nova câmara detecta propriedades químicas invisíveis ao olho humano

Menos resíduos de pesticidas nos alimentos provenientes da Alemanha

Metade de todos os alimentos sem resíduos mensuráveis, com diferenças significativas consoante a origem e a variedade

Como os microbiomas dos elefantes alteram o sabor do café de luxo

As bactérias que degradam a pectina tornam o café Black Ivory menos amargo

A tagatose pode resolver o problema do açúcar

Investigadores da Tufts utilizam E. coli como microfábricas de tagatose, que tem menos 60% de calorias e quase não afecta os níveis de açúcar no sangue

O futuro da alimentação em regime de open-sourcing

O novo banco de células da Universidade de Tufts torna pública a tecnologia da carne cultivada

Lançamento do PerPlacsBio: plásticos biodegradáveis transformam a agricultura e a silvicultura

Exploração de plásticos de base biológica e biodegradáveis para a agricultura e a silvicultura

Do óleo de palma às enzimas artificiais: os investigadores reprogramam as células de levedura

A engenharia de proteínas permite a produção sustentável de ácidos gordos importantes para a indústria

Como é que o trigo se defende dos fungos

Novas abordagens para produzir variedades de trigo resistentes

Braço robótico em tecido insuflável apanha maçãs

Robô macio combate a crise da mão de obra agrícola com a automatização da colheita de maçãs

Café como substituto de agente corante em microscopia eletrónica

Os investigadores provaram que o café expresso é uma alternativa favorável ao acetato de uranilo, altamente tóxico e radioativo, na análise de amostras biológicas

Just Egg é lançado na Alemanha

Ovo à base de plantas para hábitos alimentares modernos

A Südzucker regista uma redução significativa das receitas e dos lucros

A indústria alimentar alemã volta a crescer pela primeira vez em três anos

Ligeiro aumento das vendas graças às exportações - os problemas de localização continuam a ser o principal travão ao crescimento

A Mö Foods obtém 2,4 milhões de euros e redefine a alternativa ao queijo feito de aveia

A Mö Foods está a tirar os produtos à base de plantas do seu nicho com as suas premiadas alternativas ao queijo à base de aveia

A indústria cervejeira perde - Veltins ganha ligeiramente

A cervejeira familiar aumenta a produção para 3,37 milhões de hectolitros e o volume de negócios para 461 milhões de euros, enquanto a indústria cervejeira alemã regista perdas dramáticas

A produção de refeições prontas está a aumentar na Alemanha

Os pratos de massa, em particular, são produzidos em grandes quantidades

A Bactolife obtém mais de 30 milhões de euros de financiamento de Série B para comercializar proteínas de ligação inovadoras

O financiamento ajudará a comercializar um novo ingrediente para géneros alimentícios, alimentos para animais e suplementos

Abordar o próximo estrangulamento nas alternativas aos produtos lácteos

The Protein Brewery obtém uma subvenção de 2,3 milhões de euros para introduzir a próxima geração de micoproteínas em pó nutritivas nas alternativas aos produtos lácteos

A Foeth adquire uma empresa italiana, reforçando a sua posição de distribuidor de equipamento de processamento usado

Dar uma segunda vida ao equipamento usado

A Bruker consolida a propriedade da TOFWERK

Expansão da sua carteira de espetrometria de massa para novos mercados aplicados

A Velaris adquire a Markes International para expandir as suas capacidades de preparação automatizada de amostras

A empresa junta-se à família Velaris de marcas existentes - Skalar Analytical, LCTech, PromoChrom, EST Analytical, GERSTEL e TE Instruments

As alternativas ao leite à base de plantas estão na ordem do dia: os consumidores querem nutrientes e impostos justos

Novo inquérito representativo da Danone revela tendências e oportunidades

DOMO Chemicals Alemanha: As fábricas entram em funcionamento de emergência

As negociações com os credores para um empréstimo de massa a curto prazo falharam

Biotecnologia feita na Europa: A Lei da Biotecnologia da UE chega no momento certo

Novo processo para baterias de estado sólido estáveis e de longa duração

"Mais alguns ajustes - e podemos começar"

A combinação de métodos torna os nanomateriais mais seguros

Arranque do cracker a vapor nas instalações da BASF em Verbund, Zhanjiang, China

Primeiro cracker a nível mundial a utilizar 100% de energia renovável para acionar os seus compressores principais

Mistura fatal: como certas bactérias intestinais provocam a esclerose múltipla

Mais alto, mais rápido, mais longe com baterias de estado sólido

Novas descobertas sobre os efeitos da carga espacial podem melhorar a eficiência

Instruções para a construção de anticorpos

Peça de puzzle encontrada na patogénese da doença autoimune MOGAD

Epoxi mais sustentável graças ao fósforo

Para a reciclagem de compósitos de fibras

Novo ponto de acesso a mutações descoberto no genoma humano

Descoberta nova fonte importante de oxidação na atmosfera

Grande importância para a qualidade do ar e as previsões climáticas

Diagnóstico molecular do cancro apoiado por IA para tumores cerebrais

Químicos desenvolvem materiais plásticos inteligentes que utilizam luz ou calor suave para serem activados

Estes resultados põem em causa décadas de trabalho sobre catalisadores "adormecidos", utilizando "monómeros latentes", blocos de construção líquidos estáveis que solidificam apenas a pedido

Nova química de células de iões de alumínio no banco de ensaios de baterias

Da investigação à prática e vice-versa: desenvolvimento de materiais com base em requisitos

Cientistas descobrem "remodelação" molecular e resolvem um enigma com 80 anos

"As nossas descobertas abrem a porta a novas transformações assimétricas baseadas em vias mecanicistas que os químicos anteriormente consideravam inacessíveis"

Balanço após 5 anos de proibição dos sacos de plástico de utilização única

A Alemanha reduz os sacos de compras de utilização única de 57 para 31 sacos per capita por ano