VEPRONA holt Crespel & Deiters als neuen Gesellschafter an Bord
Der Veredelungsexperte für Stärke- und Protein-Ingredients beteiligt sich aktiv an Forschung und Verarbeitung bei dem Sojaspezialisten
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Die VEPRONA GmbH, Anbieter von Sojarohstoffen aus sortenreinem europäischem Anbau, hat einen neuen Gesellschafter: Neben den bisherigen Eigentümern, den Unternehmensgruppen farmsaat und L. Stroetmann, ergänzt nun der Veredelungsexperte und Ingredient-Hersteller Crespel & Deiters den Kreis der Gesellschafter. Gemeinsam wollen die drei Partner die Produktpalette weiterentwickeln und Soja-Ingredients mit definierten technologischen Eigenschaften gezielt auf unterschiedliche Anwendungen maßschneidern.
Die VEPRONA GmbH wurde 2022 in Everswinkel im Münsterland gegründet und bildet die Wertschöpfungskette von Soja vollständig ab: von der Sortenentwicklung über den sortenreinen Vertragsanbau, die Ernte, bis zur Produktion und Vermarktung funktioneller Soja-Ingredients. Da die Sortenwahl wesentlichen Einfluss auf Eigenschaften wie Proteinqualität, Wasserbindung, Löslichkeit und Verarbeitungsverhalten hat, wählt VEPRONA die Sorte nach den Anforderungen der jeweiligen Anwendung aus.
Zielsetzung der Partnerschaft
Die Lebensmittelindustrie erwartet von Rohstoffen eine stabile Funktionalität und gleichbleibende Qualität. Kurze, kontrollierte Lieferketten und die sortenreine Verarbeitung ermöglichen es VEPRONA, Herkunft und Eigenschaften des Rohstoffs über die verschiedenen Stufen der Wertschöpfungskette hinweg nachzuvollziehen und eine konstante Qualität sicherzustellen. Mit der Beteiligung von Crespel & Deiters erweitert VEPRONA seine Rohstoffkompetenz um die technologische Weiterverarbeitung und die Produktion von Ingredients mit klar definierten Eigenschaften. So können Endprodukte mit einem verbesserten Nährwertprofil entstehen, während Konsistenz, Textur und Optik optimiert werden.
„Wir wissen genau, welche Eigenschaften unsere Sojasorten aufweisen. Für uns beginnt die Funktionalität mit der Sorte. Crespel & Deiters ergänzt jetzt das Know-how zur Verarbeitung von Proteinrohstoffen. Durch dieses Zusammenspiel können wir Soja-Ingredients produzieren, die gezielt auf die Anforderungen unserer Kunden und deren Produkte zugeschnitten sind“, sagt Carolin Bunsen, Geschäftsführerin der VEPRONA GmbH.
Mehr als reine Finanzbeteiligung
Die Gesellschafter bringen jeweils unterschiedliche Kompetenzen ein. Die Unternehmensgruppen L. Stroetmann und farmsaat verfügen über Erfahrung im Agrar- und Lebensmittelhandel sowie in der Züchtung und Vermehrung von Ackerfrüchten, darunter Soja. Crespel & Deiters hat sich in fast 170 Jahren vom Weizenverarbeiter zum globalen Veredelungsexperten für funktionelle Stärke- und Protein-Ingredients aus nachwachsenden Rohstoffen entwickelt. Das Engagement von Crespel & Deiters ist daher keine reine Finanzbeteiligung, sondern umfasst aktive Mitarbeit in Forschung und Entwicklung sowie in der Verarbeitung und Funktionalisierung von Proteinen.
„Soja ist ein nachwachsender Rohstoff, der viel Potenzial birgt. In Kombination mit unserem tiefen Fachwissen in der Veredelung können wir VEPRONA Soja-Ingredients mit Mehrwert ausstatten und in einer Vielzahl von Anwendungen nutzbar machen”, so Philipp Deiters, CSO Food bei Crespel & Deiters.
Teilentfettete Sojaproteinrohstoffe
Im Fokus der gemeinsamen Arbeit stehen teilentfettete Soja-Ingredients mit hohem Proteingehalt. Je nach Sorte und Verarbeitung weisen sie einen niedrigen Fettgehalt und einen Proteingehalt von bis zu 57 Prozent auf.
„Unsere Soja-Ingredients sind eine Alternative zu Konzentraten und Isolaten. Durch schonende Verarbeitung bieten wir Sojamehle mit einer vollen Proteinfunktionalität einschließlich Bindungseffekten, Wasserlöslichkeit und Extrudierbarkeit. Das macht sie vielseitig einsetzbar, etwa in Fleisch- und Wurstwaren, Backwaren oder Milch- und Fleischalternativen“, sagt Thorben Raasch, R&D Manager bei der VEPRONA GmbH.
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