Notícias sobre alimentos e bebidas

A IA ajuda na cozinha, mas estraga a cultura gastronómica

De acordo com o relatório técnico do GDI, os algoritmos divulgam tendências virais, como o chocolate do Dubai, a nível global e suplantam as receitas regionais

Como os produtores de carne de laboratório prometem um futuro melhor

Investigadores do Instituto Leibniz de Geografia e da Universidade Livre de Berlim analisaram 41 vídeos publicitários sobre carne cultivada

As partes das frutas e dos legumes que a maioria das pessoas deita fora podem ser benéficas para a sua saúde – e para o planeta

Investigadores da Mizzou criam plantas de arroz capazes de combater uma doença devastadora

As descobertas poderão ajudar os agricultores a proteger as suas colheitas, ao mesmo tempo que abrem novas possibilidades para o desenvolvimento de culturas mais resistentes

O abastecimento global de chocolate está ameaçado por uma doença; uma nova planta de cacau oferece uma solução

A nova pirâmide alimentar visa harmonizar as recomendações nutricionais entre diferentes culturas

À medida que as recomendações alimentares continuam a evoluir, uma equipa global de investigação em nutrição criou uma nova Pirâmide Alimentar Internacional.

A preparação térmica aumenta a tolerância ao calor e o rendimento dos tomates após períodos recorrentes de stress térmico

Investigadores descobrem o gene que confere aos tomates a capacidade de «memória térmica»

A TÜV SÜD desmistifica os mitos culinários relacionados com o aquecimento de alimentos

É fundamental arrefecer rapidamente e armazenar a frio antes do segundo aquecimento

A batata poderá ser o segredo para uma carne vegetal de melhor qualidade

Novo estudo: a proteína da batata como alternativa sem glúten para melhorar a textura dos substitutos da carne de origem vegetal

Prémio KlarText para a Comunicação Científica 2026: a Fundação Klaus Tschira distingue sete investigadores

Artigos como «Boas notícias para quem não gosta de couves-de-bruxelas», «O laboratório em formato de selo postal» ou «Mais depressa ao medicamento com a matemática» convenceram o júri

Fabricado na Alemanha: produção alimentar mais sustentável num ambiente controlado

Nova estratégia de investigação visa tornar a agricultura em ambiente controlado mais rentável e com potencial de exportação

Refeições prontas com leguminosas: o que contêm?

Um estudo de mercado realizado pelas associações de consumidores revela grandes diferenças

A Paulig confirma nova estrutura organizacional para reforçar o crescimento e a competitividade

A nova estrutura é composta por três áreas de negócio: Alimentos de Marca Própria, Marcas dos Clientes e a área de negócio do Café

O abastecimento global de chocolate está ameaçado por uma doença; uma nova planta de cacau oferece uma solução

A Mö Foods expande a sua presença no mercado retalhista alemão

Alternativas ao queijo premiadas, feitas a partir de aveia finlandesa, agora também disponíveis na REWE Nord e na EDEKA Nordwest

Modelo agrícola sueco «In-Store» suscita interesse internacional

Singapura analisa o modelo de agricultura em espaços fechados da Swegreen para reduzir a dependência das importações de alimentos

A Mobergs passa a chamar-se Sesotec: a presença unificada da marca reforça a sua posição nos países nórdicos e nos países bálticos

A partir de 2 de novembro de 2026, a empresa passará a operar uniformemente sob a denominação Sesotec e aprofundará a sua integração no Grupo

Plástico na pastilha elástica? A Forest Gum recorre a uma certificação independente para comprovar a ausência de microplásticos

A TÜV SÜD e um laboratório acreditado testaram a massa de mastigação de acordo com o programa «PLASTIKFREI» da flustix

Pela primeira vez, um vencedor duplo no Prémio Trend da südback

A Ringoplast vence, com o contentor empilhável giratório reutilizável AVENDO, tanto o Prémio de Tendências «südback 2026» atribuído pelo júri como o Prémio do Público

Há cada vez mais jovens que bebem sumo e cocktails sem álcool regularmente

O consumo semanal de álcool entre os jovens atinge um mínimo histórico

A Metsä Board e Kathryn Kellogg lançam a iniciativa «Inboxing» para decisões em matéria de embalagens

A nova iniciativa mostra quais são as decisões que, antes da produção, determinam a proteção, os custos e a sustentabilidade de uma embalagem

A WALDNER investe uma quantia na ordem dos dezenas de milhões nas instalações de Wangen e Öhringen

Em Wangen, o novo Campus DOSOMAT vai crescendo passo a passo

A Mutti faz um balanço positivo numa época marcada por condições meteorológicas extremas

O CEO Francesco Mutti apela, no final da época, a investimentos nas infraestruturas do setor

A Euricom adquire a Müller's Mühle e entra no mercado alemão pela primeira vez

O grupo alimentar italiano adquire as instalações de Gelsenkirchen ao GoodMills Group

Alumínio em vez de grafite: o Fraunhofer IPA resolve um problema central da investigação sobre ânodos

Célula de bateria sem PFAS torna-se viável a nível industrial

Uma questão de quantidade: um alvo universal para as células CAR-T contra o cancro

«Aqui, estamos a demonstrar, pela primeira vez, um método inovador para identificar novos alvos para as terapias oncológicas»

A AkzoNobel e a Axalta passarão a chamar-se Axanzo após a fusão

Greg Poux-Guillaume assume o cargo de diretor executivo

Claude descobre um novo sistema enzimático com repetições semelhantes às do CRISPR

Agentes de IA descobrem um sistema enzimático desconhecido após 21 horas de análise autónoma de bases de dados

Hidrogénio verde a partir da água do mar

Eletrólise com água do mar não tratada: o Fraunhofer testa materiais e membranas

A Multiply Labs angaria 75 milhões de dólares numa ronda de financiamento da Série B para colmatar a lacuna entre a descoberta de medicamentos e a sua produção

«A IA está a conceber mais terapias do que as que a indústria alguma vez será capaz de produzir»

A Moeve dá início à construção da maior unidade de hidrogénio verde da Europa, em Huelva

A primeira fase do projeto «Onuba», com 300 MW, tem como objetivo produzir 45 000 toneladas de hidrogénio renovável por ano e já garantiu um financiamento de 304 milhões de euros apoiado pela UE

O Prémio Nobel de Fisiologia ou Medicina de 2026 é atribuído aos pioneiros da optogenética

Deisseroth, Hegemann e Nagel estão a ser homenageados pela descoberta de canais iônicos controlados pela luz e pelo desenvolvimento da optogenética

A BASF e a HSCC estão a explorar a possibilidade de criar uma joint venture ao longo de toda a cadeia de valor da poliamida 6

O professor Georg Nagel, de Würzburg, foi galardoado com o Prémio Nobel da Medicina de 2026

Nagel, Deisseroth e Hegemann descobriram como é possível ativar seletivamente células nervosas individuais no cérebro vivo através da luz

Como a química escolhe uma forma espelhada: o Prémio Nobel da Química de 2026 pela síntese assimétrica

O Prémio Nobel é atribuído a Kagan e Soai pela sua descoberta da homoquiralidade

A Analytik Jena inaugura novas instalações: um investimento de 96 milhões de euros

Empresa do Grupo Endress+Hauser amplia a capacidade de desenvolvimento, produção e vendas de tecnologia de medição laboratorial

A InfraLeuna coloca em funcionamento uma estação de tratamento anaeróbico de águas residuais para a biorrefinaria da UPM

A biorrefinaria da UPM é considerada o investimento mais significativo da Europa no setor dos produtos bioquímicos

Investigadores transformam células sanguíneas envelhecidas em células cerebrais jovens

60 anos mais jovem após 50 dias: estudo abre uma janela para uma melhor compreensão dos processos de rejuvenescimento celular

Transição nas matérias-primas na indústria química: antigo executivo da Covestro junta-se à Cyclize numa função operacional

Substituto comprovado do gás natural prestes a ser introduzido nas fábricas de produtos químicos

Da madeira aos produtos químicos: a UPM inaugura uma biorrefinaria pioneira na Alemanha

Com uma capacidade anual de 220 000 toneladas, é a maior instalação do género a nível mundial

Utilizar enzimas em vez do aterro: como os processos biológicos podem ajudar na reciclagem

Investigadores identificam famílias de enzimas capazes de decompor o poliuretano e a poliamida

A InhalPlus GmbH foi fundada com o objetivo de melhorar a administração de medicamentos aos pulmões de bebés prematuros

A Siemens vai digitalizar um dos maiores projetos de hidrogénio renovável da Europa

Gémeo digital baseado na física e otimização em tempo real

Preocupação com a biotecnologia europeia: a janela de oportunidade para a mudança é estreita – e está a fechar-se rapidamente