Matcha-Tee und Kokosöl: das neue Power-Duo

Planteneers zeigt neue Wege zu Clean Label bei pflanzlichen Alternativen

Neue Funktionssysteme für Salami-Alternativen, Pudding und Eiscreme verzichten auf deklarationspflichtige Zusatzstoffe

Fraunhofer IBMT bringt mobile Laborplattformen in die Landwirtschaft Mitteldeutschlands

Im Projekt TRANSFORM entstehen Technik-Demonstrationsmodule, die Betriebe vor Ort bei der digitalen Transformation unterstützen

Weniger Plastikmüll im Take-away-Bereich

Oldenburger Schülerinnen gewinnen bei JUGEND GRÜNDET den ALTANA Sonderpreis Chemie

LIKE startet große 360-Grad-Kampagne für neue „Crunchies“-Range - Like You Like It

Fünf neue Breaded-Produkte sollen Flexitarier ansprechen, die sich bislang nicht mit veganen Produkten identifizieren.

Fraunhofer macht Leguminosen-Rückstände zu funktionellen Ballaststoffen

Erbsenschalen und Soja-Okara ersetzen in Backwaren bis zu 25 Prozent des Mehls

Probiotika statt Antibiotika im Stall

Evonik-Probiotikum steigert Überlebensrate von Masthähnchen um 50 Prozent

Quantensensorik soll Lebensmittelbetrug direkt im Supermarkt aufdecken

Sechs Partner arbeiten gemeinsam an der Entwicklung eines quantenbasierten Messsystems für die Lebensmittelanalyse

Verbesserung von Geschmack und Textur von Hafermilch

Griechisch-schwedische Erfinderin als Finalistin für den Europäischen Erfinderpreis 2026 ausgewählt

Effizientere Prozesse mit höherer Produktausbeute von kultiviertem Fleisch

Magdeburger Biotechnologen kooperieren mit Rostocker Start-up Innocent Meat für eine nachhaltige Lebensmittelherstellung

Biologisch abbaubare Barrierebeschichtung für Papierverpackungen entwickelt

Sichere ARA-Öle für Infant Formula: Cereulid-Entfernung möglich

Reduktionsstudien der Nutriswiss AG zeigen Wege zur Elimination des hochstabilen Toxins im Raffinationsprozess auf

Folien und Beschichtungen aus chitinhaltigen Reststoffen

Bioraffinerie zur Aufbereitung von Chitin und Herstellung von hochwertigem Chitosan

Besucherzuwachs, volle Hallen, klare Zukunftsthemen - analytica 2026 setzt Maßstäbe

KI und Automatisierung als Innovationstreiber der Branche

Salat ist gesund und deckt den wachsenden Vitamin-B12-Bedarf

Aeroponik-Technologie für angereicherte Salate

Wie können Start-ups das Kochen zu Hause revolutionieren?

Nomad Foods sucht Start-ups für neue Tiefkühlkost-Innovationen

MP2E Solutions und LUM starten Partnerschaft für den französischen Markt

Deutsche Analysetechnik-Experten kombinieren 30 Jahre Erfahrung mit französischer Misch-Expertise

Weltrekord: KuchenMeister backt das größte Croissant der Welt

Bisherigen Bestwert um 24 Zentimeter übertroffen

Tetra Pak investiert in Pilotanlage zur papierbasierten Barriere

Neue Verpackungslösung erhöht den Anteil nachwachsender Rohstoffe im Getränkekarton

Wenn KI regionale Kürbiskerne empfiehlt statt importierter Kapern

Das Citizen-Science-Projekt „No kitchen is an island“ erforscht, wie Algorithmen eine nachhaltige Ernährung unterstützen können

Eine schmackhaftere Variante: Wissenschaftler verbessern den Geschmack von Schokoladenalternativen auf Johannisbrotbasis mit neuen Methoden

Nachhaltiger Nachfolger für Kakao

Jede fünfte Tasse Kaffee enthält laut Bericht giftige Pestizidrückstände

59 Prozent der im Kaffeeanbau eingesetzten Pestizid-Wirkstoffe sind in der EU verboten, zeigt eine Analyse von vier Organisationen

Länderübergreifender Ausbruch von Infektionen mit Salmonella Stanley im Zusammenhang mit aromatisierten Nudelprodukten

Rückrufe laufen: Salmonellen in aromatisierten Nudeln betreffen vor allem Kinder

Sind Zuckerersatzstoffe schädlich für die Darmgesundheit und den Stoffwechsel?

Studie untersucht die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse, die auf einen Zusammenhang zwischen kalorienfreien Süßstoffen und der Blutzuckerkontrolle hindeuten

Pflanzliche Supermarktprodukte enthalten doppelt so viele Zusatzstoffe wie ihre tierischen Pendants

Eine britische Studie analysierte 71 Produktpaare, die in allen Aspekten vergleichbar waren, und zählte 199 Zusatzstoffe in pflanzlichen Produkten gegenüber 100 in tierischen Produkten

KI entwirft den idealen Burger – in Sachen Geschmack, Gesundheit und Umwelt

In einem Blinddegustationstest schlug der von KI entwickelte Burger einen beliebten Fast-Food-Burger.

»Auf Messers Schneide«: Neue Studie zeigt Risiken der Lebensmittelindustrie bis 2040

Klimawandel, Cyberangriffe und Lieferkettenstörungen wirken zunehmend gleichzeitig und verstärken sich gegenseitig

Aus Lebensmittelabfall wird CO₂-Fänger

Voraussichtlich günstiger als andere Methoden

Fruktose sendet ein schwächeres „Ich bin satt“-Signal an das Gehirn als Glukose

Ergebnisse geben Aufschluss darüber, wie die Art des Zuckers beeinflusst, was und wie viel wir essen

25-Jahres-Studie: Mit Zucker gesüßte Getränke in der Kindheit erhöhen das Risiko für Bluthochdruck erheblich

Auch Fruchtsaft erhöht das Risiko – der Austausch gegen ganzes Obst senkte es in der Analyse um bis zu 22 %

Feinkost, Senf, Suppen: Was Deutschlands Einkaufskorb verrät

Kulinaria Genuss-Studie 2026

300 Getränkeunternehmen fordern: Keine Zuckersteuer auf Getränke

Fünf Branchenverbände warnen vor Preisanstieg und bezweifeln die gesundheitspolitische Wirksamkeit der geplanten Abgabe.

Zuckersteuer 2027: Getränkewirtschaft sieht Betriebe vor unlösbaren Herausforderungen

Fünf Verbände fordern Aufschub – fehlende Regelungen und knappe Fristen lassen kaum Spielraum für Anpassungen

Effiziente Herstellung von Wasserstoff und chemischen Produkten

Joseph-von-Fraunhofer-Preis 2026 für neuartigen Hochtemperaturelektrolyse-Stack

Tumorzellen zum Zelltod zwingen

Neuer Therapieansatz gegen den besonders aggressiven Bauchspeicheldrüsenkrebs identifiziert

KI diagnostiziert Hirntumoren in Minuten statt Wochen

KI-System schlägt erfahrene Fachärzte

Siemens und Ucaneo bringen Direct Air Capture auf industrielles Niveau

Deutschlands größte Direct-Air-Capture-Anlage wird am 2. Juli 2026 in Berlin eingeweiht

Hundenasen und KI liefern neue Hinweise auf Long COVID

Was Hunde erschnüffeln, kann Massenspektrometrie sichtbar machen

Mini-Labor zeigt, wie Immunzellen Krebszellen angreifen

CellTrap läuft mit Standard-Labormikroskopen macht einzelne Zellkontakte sichtbar

Zuwachs bei Fixgehältern in der chemisch-pharmazeutischen Industrie

Bonuszahlungen erstmals seit 2023 wieder gestiegen

Bekannte Kupferverbindung zeigt Wirksamkeit gegen für Alzheimer typische Proteinablagerungen

Cu(ATSM) wird bereits klinisch bei Parkinson und ALS getestet und könnte rasch in die klinische Behandlung von Alzheimer integriert werden

Platin-Oxidation in Echtzeit beobachtet: Schlüssel zu langlebigeren Elektrolyseuren

Wasserstoff-Technologien könnten durch neue Erkenntnisse über die Platin-Oxidation günstiger werden

Szenarien für eine neue „Eisenzeit“: Eisen ergänzt Wasserstoff als Energieträger

Studie zeigt Potenzial von Eisenpulver für Langzeitenergiespeicherung, Energietransport und die Nutzung bestehender Kraftwerksinfrastruktur im Energiesystem der Zukunft

Nuvisan erhält 25-Mio.-Dollar-Förderung zur Weiterentwicklung neuartiger, hormonfreier Verhütungsmittel

Virtuelle Gewebe-Einfärbung in 3D

Mehr als 150 Jahre nach Virchows Zellularpathologie könnte die Histologie erneut vor einem grundlegenden Wandel stehen

Industriepilot bestätigt: Oxyle zerstört C3-PFAS zu mehr als 99,9 Prozent – Leistungsgrundlage für Full-Scale-System

Oxyle hat seine PFAS-Zerstörungslösung erfolgreich direkt bei einem Industriekunden vor Ort validiert und damit die Praxistauglichkeit der Technologie für den großtechnischen Einsatz belegt

Mikrostrahltherapie – ein radikal neuer biologischer Ansatz in der Krebsbehandlung

Münchner Start-up schließt überzeichnete Seed-Runde ab

Ein gestaltbarer van-der-Waals-Kristall ermöglicht die Nachahmung künstlicher Nervenzellen mithilfe von Licht

Ein einstufiger Plasmaprozess erzeugt eine optoelektronische Synapse für ein 3D-stapelbares neuromorphes Sehsystem

BASF verkauft Coatings-Sparte an Carlyle für 7,7 Milliarden Euro

Eine 40-Prozent-Beteiligung am neuen Unternehmen Surventis behält der Konzern

Teufelskreis durchbrochen: Neuer Wirkstoff könnte die Entwicklung von Alzheimer bremsen

Ausserdem zeigt der Wirkstoff Anti-Aging-Effekte

Neue Polymorphe Form von Indomethacin entdeckt – ein seltenes Ereignis in der Pharmaforschung

Vier Forschungspartner identifizierten die κ-Form des Schmerzmittels mithilfe der MicroED-Methode an Kristallen unter einem Mikrometer Größe

Ein neuer Pfad zu grünem Ammoniak

Eisenhaltige MOF-Katalysatoren ermöglichen Ammoniak-Synthese ohne die Extrembedingungen des Haber-Bosch-Verfahrens

Krebszellen zum Sterben zwingen und dabei das Immunsystem aktivieren

3D-Minitumoren zeigen: Nekroptose kann Apoptose-resistente Brustkrebszellen eliminieren

Ausweitung der Kryo-Elektronenmikroskopie über Wasser hinaus

Die Tohoku-Universität löst das Problem der schnellen Verdunstung organischer Lösungsmittel bei der Probenvorbereitung

Künstliche Intelligenz wertet chemische Spektren in Minuten aus

Forschende von Universität Jena, Helmholtz-Zentrum Berlin und Zakodium entwickeln KI-System für die chemische Strukturanalyse

Krankenhaus-Fingerabdruck bringt KI zur Fehldiagnose bei Krebsgewebe

Die Herkunft einer Probe darf nicht das Ergebnis beeinflussen: Bewertungsmaßstab für vertrauenswürdige klinische KI

Chemiker erzielen Durchbruch: Moleküle "editieren" statt neu bauen

Moderne Wirkstoffforschung macht einfache Testungen von hunderten Varianten eines Moleküls möglich

Merck übernimmt Bio-Techne für 11,3 Milliarden US-Dollar

Akquisition stärkt Führungsposition in wachstumsstarken Life-Sciences-Märkten

Wasser, Ton und Kohlenstoff: Ein neuer Weg zur nachhaltigen Energiespeicherung

Forschende demonstrieren einen vollständig auf Wasser basierenden Superkondensator, der über 60.000 Ladezyklen stabil bleibt

Ein Nasenspray erreicht das Gehirn einer Frau je nach Zyklusphase unterschiedlich stark

Das könnte erklären, warum ein vielversprechendes Medikament für die Behandlung von Hirnerkrankungen zunächst wie ein Fehlschlag aussah