Notícias sobre alimentos e bebidas

Fabrico de cerveja respeitador do ambiente com energia solar e bomba de calor

Com o «RenewBrew», os investigadores estão a desenvolver um sistema energético inovador que visa tornar o processo de fabrico de cerveja mais sustentável

Primeiro os legumes e depois os hidratos de carbono?

A ordem em que comemos afeta o nível de açúcar no sangue?

A luz azul poderá reduzir os casos de intoxicação alimentar causados pelo frango cru

Esta técnica de baixo custo constitui também uma alternativa viável à cloração

Os amendoins deixam uma marca única no sangue

Investigadores do DIfE identificam um padrão específico de ácidos gordos associado a um risco mais baixo de diabetes tipo 2

Como as páginas de detalhes dos produtos no comércio online de produtos alimentares influenciam a decisão de compra

Um estudo da DHBW Heilbronn apresenta recomendações concretas sobre o design das páginas de detalhes dos produtos no comércio online de produtos alimentares

Bebidas energéticas: o consumo aumenta entre os alunos

A DAK apela à introdução de novos avisos de advertência nas bebidas energéticas para proteger os menores

Métodos inovadores para a extração de β-glucano

Obter β-glucanos sem recorrer a ácidos ou álcalis: o DIL e a TU de Hamburgo testam a hidrólise com água quente

Imposto sobre o açúcar nos refrigerantes: «Uma diferenciação com base no teor de açúcar é promissora»

O economista da saúde Runkel, da Universidade Técnica de Berlim, enumera as condições em que a intervenção estatal se justifica do ponto de vista económico

O Instituto Thünen lança uma nova área temática dedicada à abordagem «One Health»

Saúde humana, animal e ambiental – porque é que uma não existe sem as outras

Por que razão a rotulagem de alimentos como «saudáveis» nem sempre significa que sejam os mais nutritivos

Os rótulos «naturais» criam uma imagem de saúde — mas nada dizem sobre o açúcar, o sódio ou a gordura

O que a ciência diz sobre os alimentos ultraprocessados e o envelhecimento do cérebro

O Dr. Owen Carmichael e uma equipa internacional analisam os dados que estabelecem uma ligação entre a alimentação, a saúde cerebral e o envelhecimento cognitivo

Balanço de investigação da FEI: Universidade de Hohenheim volta a liderar a investigação na área alimentar

21 por cento de todos os projetos da FEI em curso estão sediados em Hohenheim. A Universidade Técnica de Munique ocupa o segundo lugar, com 33 projetos

O Grupo Morato, a CEA Italia e a Jaus Bakery criam um centro europeu de excelência no setor da panificação

A fusão cria um novo polo europeu de panificação com mais de 500 milhões de euros de receita e 19 unidades de produção

A Mars continua a reforçar o seu compromisso com a Alemanha como local de produção

Até 2027, serão investidos cerca de 85 milhões de euros em instalações de produção como as de Viersen e Verden

Prémio Internacional FoodTec 2027: Anunciados os vencedores

21 vencedores foram homenageados pela inovação, sustentabilidade e eficiência

A EDEKA ganha o Prémio MSC e ASC 2026 como retalhista do ano

Ambas as organizações de certificação reconhecem mais de 15 anos de empenho na promoção de peixe e marisco certificados

A «Biotech Open Platform» é lançada na Europa para fazer a ponte entre as inovações laboratoriais e a expansão à escala industrial

A Danone, a Michelin e a DMC Biotechnologies fundaram em conjunto a infraestrutura de fermentação aberta na região de Auvergne-Rhône-Alpes

A GEA investe 25 milhões de dólares americanos na ampliação da sua fábrica em Janesville, no Wisconsin

Maior capacidade para produção, testes, formação e aplicações dos clientes no setor da transformação de alimentos e bebidas

A Arla investe mais de 63 milhões de euros no futuro dos produtos lácteos ricos em proteínas

A procura por skyr, queijo cottage e soluções proteicas impulsiona os investimentos na Europa

A VEGA adquire a akenza, fornecedora suíça de plataformas de IoT

«Juntos, colmatamos a lacuna entre a recolha de dados e a sua utilização para a tomada de decisões fundamentadas»

A Alemanha é a porta de entrada para o mercado de café da UE: uma em cada três toneladas passa por Hamburgo

34,4 por cento de todas as importações de café da UE passam pela Alemanha. O setor representa 70,2 mil milhões de euros de produção económica

Krones Processing: a experiência em tecnologia de processos do Grupo Krones reunida sob uma única marca

75 por cento da Geração Z compra produtos proteicos – as redes sociais impulsionam a tendência da Geração Z

Um estudo da SINUS revela que oito em cada dez jovens entre os 14 e os 28 anos consideram importante uma alimentação equilibrada. O TikTok e o Instagram são as suas principais fontes de informação

Boa colheita de mel, apesar de um verão difícil

39,5 kg por colónia de abelhas superam o recorde anterior. No entanto, o número de colónias está a diminuir e o verão fez com que os prados de flores secassem em muitos locais

Alumínio em vez de grafite: o Fraunhofer IPA resolve um problema central da investigação sobre ânodos

Célula de bateria sem PFAS torna-se viável a nível industrial

Claude descobre um novo sistema enzimático com repetições semelhantes às do CRISPR

Agentes de IA descobrem um sistema enzimático desconhecido após 21 horas de análise autónoma de bases de dados

Impulso à inovação na economia do hidrogénio: diagnóstico em tempo real para eletrolisadores e células de combustível em funcionamento

Otimizar a capacidade de carga e a eficiência, prolongar a vida útil e reduzir os custos operacionais — um salto tecnológico com grande potencial

Avanço no tratamento da leucemia de alto risco na infância

A imunoterapia diminui significativamente as recidivas e reduz os efeitos secundários graves da quimioterapia

Inaugurada a plataforma de investigação sobre hidrogénio WAVE-H2

Colocar em prática as tecnologias para uma indústria neutra em termos climáticos

A Evonik dá início às obras de expansão da área de biotecnologia na Eslováquia

Marca a próxima etapa de um investimento de 80 milhões de euros na atividade de fabrico por contrato de princípios ativos farmacêuticos da Evonik

Duas gigantes da indústria química, um possível acordo: a BASF e a Evonik em negociações

A BASF confirma que estão a decorrer conversações exploratórias sobre uma potencial aquisição da Evonik

A Evonik expande as suas capacidades de administração de medicamentos à base de lípidos com uma nova unidade de produção em conformidade com as boas práticas de fabrico (GMP) em Vancouver

A Evonik investe mais de 150 milhões de CAD (93 milhões de EUR)

Transformar energia renovável em combustíveis drop-in

A Synhelion avança na expansão com um projeto de combustível sintético em grande escala em Marrocos

A Sanofi está a transferir 20 medicamentos já consolidados e três unidades de produção para a CHEPLAPHARM

Em troca, a Sanofi receberá uma participação de 26,4 por cento na empresa especializada em medicamentos de marca sediada em Greifswald

Hidrogénio verde a partir da água do mar

Eletrólise com água do mar não tratada: o Fraunhofer testa materiais e membranas

A InhalPlus GmbH foi fundada com o objetivo de melhorar a administração de medicamentos aos pulmões de bebés prematuros

A última unidade da Acetyls na Europa suspende a produção

A INEOS suspende o funcionamento da última fábrica de acetil na Europa com capacidade de escala mundial, à medida que os preços da energia atingem 12 vezes o nível dos EUA

O Prémio Nobel de Fisiologia ou Medicina de 2026 é atribuído aos pioneiros da optogenética

Deisseroth, Hegemann e Nagel estão a ser homenageados pela descoberta de canais iônicos controlados pela luz e pelo desenvolvimento da optogenética

Requisito a entrar, material a sair: a ExoMatter testa o «Inverse Design» no desenvolvimento de materiais

O «Inverse Design» poderá substituir anos de experiências laboratoriais

A canalrodopsina proveniente de algas verdes valeu aos investigadores de Berlim o Prémio Nobel

Peter Hegemann partilha o Prémio Nobel da Medicina de 2026 com Georg Nagel e Karl Deisseroth pelo desenvolvimento da optogenética

A Evonik vai eliminar 3 200 postos de trabalho a nível mundial e reforça a sua estratégia de crescimento

Empresas e locais na Alemanha com funções bem definidas

A Turbine e a Daiichi Sankyo ampliam a colaboração na descoberta de ADC

«Os ensaios virtuais oferecem um espaço de pesquisa praticamente infinito e reduzem significativamente o número de experiências laboratoriais necessárias»

A Moeve dá início à construção da maior unidade de hidrogénio verde da Europa, em Huelva

A primeira fase do projeto «Onuba», com 300 MW, tem como objetivo produzir 45 000 toneladas de hidrogénio renovável por ano e já garantiu um financiamento de 304 milhões de euros apoiado pela UE

Os fundadores da BioNTech recomeçam

A nova empresa fundada por Şahin e Türeci em Mainz aposta nas terapias com ARNm