Noticias sobre alimentación y bebidas

TÜV SÜD ofrece información sobre los alimentos elaborados a partir de residuos

Semburros de cerveza en las galletas, pulpa de cacao en el chocolate: ¿qué hay detrás de «Upcycled Ingredients»?

Comer un aguacate al día reduce los factores de riesgo de enfermedad cardíaca en las personas con obesidad

Investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania han identificado las partículas de LDL como un factor de riesgo independiente que disminuye de forma apreciable con el consumo de aguacate.

Efecto del cambio climático: un calor moderado basta para provocar signos de inflamación y coagulación en las vacas lecheras

Estudio de la FBN: Las endotoxinas bacterianas penetran en el torrente sanguíneo incluso bajo un estrés térmico moderado (THI 76)

Una aplicación contra el desperdicio de alimentos, nominada al premio UX Design Award

Dos estudiantes de Bremerhaven logran entrar en la lista de nominados internacionales gracias a su solución digital

Los virus como protectores de las plantas: una investigación de Jülich pone de manifiesto el potencial de los bacteriófagos

Los bacteriófagos protegen a las plantas de las infecciones y atenúan su respuesta inmunitaria

El biocarbón de ramas de morera mejora la salud intestinal de los peces y, al mismo tiempo, mejora la calidad del agua en la acuicultura

20 g de biocarbón por kg de pienso redujeron el nitrógeno amoniacal en un 49 %, sin afectar al crecimiento ni a la tasa de supervivencia de los peces.

Los complementos alimenticios a base de levadura podrían constituir una estrategia nutricional segura para reforzar la inmunidad frente al cáncer

Producción ecológica sostenible a partir de bagazo de cerveza

El equipo «Cozyme» de iGEM utiliza la optogenética para convertir los residuos de la elaboración de cerveza en jasmonato mediante control lumínico

Nueva sección «Nutrición computacional de precisión» en el DIfE

El profesor Stefan Konigorski dirige el nuevo equipo que integra los ensayos «N-of-1» con datos de cohortes multimodales

Se dan a conocer los ganadores del Premio Europeo al Inventor 2026

Premios a las bebidas a base de avena, una vacuna contra la malaria, el reciclaje de baterías y mucho más

¿Los sustitutos del azúcar afectan a la salud intestinal y al metabolismo?

Un estudio analiza los nuevos hallazgos científicos que sugieren una relación entre los edulcorantes sin calorías y el control de la glucemia

Pequeños impulsos para mejorar el bienestar animal

Investigadores de la Universidad de Bonn probaron dos tipos de carteles en un supermercado virtual: sus efectos se sumaron sin influirse mutuamente.

Dacke Industri se expande en Europa mediante la adquisición de Divardy Bakery Services B.V., en los Países Bajos

La empresa de Nieuwegein suministra sistemas de transporte a medida y servicios posventa para el sector de la panadería.

Bayer firma un acuerdo de licencia con RAGT y lanzará al mercado trigo híbrido a principios de la década de 2030

El trigo híbrido tiene como objetivo aumentar los rendimientos sin necesidad de más superficie ni recursos

GETEC adquiere Cogenio

Con esta adquisición, GETEC se abre paso en sectores como la química, las ciencias de la vida, la industria alimentaria y láctea y el sector sanitario en el sur de Europa.

Underberg alcanza una facturación de 136,9 millones de euros a pesar de la contracción del mercado de las bebidas espirituosas

Mientras que el mercado alemán cayó un 3,7 %, la empresa familiar subió un 1,6 % y superó su objetivo de EBITDA

Crespel & Deiters amplía la tecnología de extrusión en seco de Happy Plant Protein

En Helmond se están produciendo ya proteínas texturizadas a partir de legumbres cultivadas en Europa mediante el proceso patentado de un solo paso de esta startup finlandesa de tecnología alimentaria.

AMFRESH y Paine Schwartz Partners amplían su alianza estratégica para impulsar el futuro de los alimentos frescos

La ampliación de esta colaboración refuerza la capacidad de AMFRESH para invertir en innovación, expansión internacional y creación de valor a largo plazo en todo el sector de los alimentos frescos.

El Grupo REWE, la administración propia de Feneberg Lebensmittel GmbH y LEH-Allgäu GmbH firman un acuerdo de inversión

Juntos, los tres socios garantizan 72 centros, miles de puestos de trabajo y el abastecimiento local en la región de Allgäu y el sur de Alemania.

Mars y REWE se unen para electrificar la cadena de suministro

Con 47 camiones eléctricos y 2,4 millones de kilómetros recorridos en modo eléctrico, los socios demuestran que el transporte pesado sostenible tiene sentido desde el punto de vista ecológico y es rentable desde el punto de vista económico.

Informe sobre el té 2026: el té se adapta al espíritu de la época

El té está en auge, pero unas normativas estrictas amenazan su apreciada variedad.

Reforma de las tarifas de red: el sector alimentario exige condiciones justas para la electrificación

17 asociaciones advierten sobre los incentivos erróneos y presentan un catálogo conjunto de requisitos para un sistema de tarifas de red que favorezca la inversión

Knuspr integra ChatGPT: compra de alimentos mediante una conversación con IA

El supermercado online es una de las primeras extensiones oficiales de ChatGPT en el sector alimentario europeo

LIVEKINDLY Collective consolida su posición de liderazgo en el mercado de los alimentos de origen vegetal

Ampliación estratégica de las capacidades de consolidación e innovación mediante la integración de GREENFORCE

Las botellas de plástico podrían cobrar nueva vida en las baterías en forma de grafito

Investigadores de Penn State convierten residuos de PET en grafito sintético que supera en prestaciones al grafito natural

Menos experimentos con animales gracias al ratón virtual

Modelo de ratón in silico asistido por IA para investigación biomédica

Escenarios para una nueva «era del hierro»: el hierro complementa al hidrógeno como fuente de energía

Un estudio pone de manifiesto el potencial del polvo de hierro para el almacenamiento de energía a largo plazo, el transporte de energía y el aprovechamiento de la infraestructura existente de las centrales eléctricas en el sistema energético del futuro

Inducción de la muerte celular en las células cancerosas del páncreas

Se ha identificado un nuevo enfoque terapéutico para tratar el cáncer de páncreas especialmente agresivo

Este material obtiene agua potable del aire y enfría con mayor eficiencia que los sistemas actuales

Se ha fabricado por primera vez a escala piloto

Los PFAS presentes en los medicamentos suelen poder sustituirse por alternativas

El 87 % de los medicamentos para uso humano que contienen PFAS ya cuentan con alternativas sin PFAS

La inteligencia artificial analiza los espectros químicos en cuestión de minutos

Investigadores de la Universidad de Jena, el Helmholtz-Zentrum Berlin y Zakodium desarrollan un sistema de inteligencia artificial para el análisis de estructuras químicas

INNEXIS adquiere el Life Science Campus Kundl a Novartis

30 empleados van a cambiar de empresa

Una nueva tecnología de membranas podría transformar el procesamiento de hidrocarburos al reducir drásticamente el consumo de energía

Replanteamiento de un proceso centenario

Primera biotecnología europea con tecnología CAR-T y LNP bajo un mismo techo

T-CURX integra Pantherna Therapeutics, reuniendo 16 familias de patentes y 35 empleados

Agua, arcilla y carbono: una nueva vía hacia el almacenamiento sostenible de energía

Unos investigadores demuestran que un supercondensador compuesto íntegramente por agua se mantiene estable tras más de 60 000 ciclos de carga

Los químicos logran un gran avance: editar moléculas en lugar de reconstruirlas

La investigación farmacológica moderna permite realizar pruebas sencillas con cientos de variantes de una molécula