Notícias sobre alimentos e bebidas

Investigadores identificam duas fases de acumulação de lípidos na levedura oleaginosa

O teor de TAG atinge o seu pico após 144 horas de limitação de azoto, após o que se verifica um aumento dos lípidos polinsaturados

Para que a fruta não comece a suar durante o transporte: gémeos digitais para camiões frigoríficos

Investigadores da Empa validam o gémeo digital de um camião frigorífico através de um transporte real de laranjas

A IA ajuda na cozinha, mas estraga a cultura gastronómica

De acordo com o relatório técnico do GDI, os algoritmos divulgam tendências virais, como o chocolate do Dubai, a nível global e suplantam as receitas regionais

Como os produtores de carne de laboratório prometem um futuro melhor

Investigadores do Instituto Leibniz de Geografia e da Universidade Livre de Berlim analisaram 41 vídeos publicitários sobre carne cultivada

As partes das frutas e dos legumes que a maioria das pessoas deita fora podem ser benéficas para a sua saúde – e para o planeta

Investigadores da Mizzou criam plantas de arroz capazes de combater uma doença devastadora

As descobertas poderão ajudar os agricultores a proteger as suas colheitas, ao mesmo tempo que abrem novas possibilidades para o desenvolvimento de culturas mais resistentes

O abastecimento global de chocolate está ameaçado por uma doença; uma nova planta de cacau oferece uma solução

A nova pirâmide alimentar visa harmonizar as recomendações nutricionais entre diferentes culturas

À medida que as recomendações alimentares continuam a evoluir, uma equipa global de investigação em nutrição criou uma nova Pirâmide Alimentar Internacional.

A preparação térmica aumenta a tolerância ao calor e o rendimento dos tomates após períodos recorrentes de stress térmico

Investigadores descobrem o gene que confere aos tomates a capacidade de «memória térmica»

A TÜV SÜD desmistifica os mitos culinários relacionados com o aquecimento de alimentos

É fundamental arrefecer rapidamente e armazenar a frio antes do segundo aquecimento

A batata poderá ser o segredo para uma carne vegetal de melhor qualidade

Novo estudo: a proteína da batata como alternativa sem glúten para melhorar a textura dos substitutos da carne de origem vegetal

Prémio KlarText para a Comunicação Científica 2026: a Fundação Klaus Tschira distingue sete investigadores

Artigos como «Boas notícias para quem não gosta de couves-de-bruxelas», «O laboratório em formato de selo postal» ou «Mais depressa ao medicamento com a matemática» convenceram o júri

A falta de interligação está a travar a transformação digital da indústria alimentar e de bebidas

Um novo estudo revela que os dados e sistemas isolados constituem o maior desafio operacional

A Lantmännen Unibake conclui a aquisição da Panificio San Francesco, em Itália

O acordo integra uma padaria Codevilla, com cerca de 100 colaboradores, como plataforma de crescimento no mercado italiano de produtos de panificação pré-cozidos

A Paulig confirma nova estrutura organizacional para reforçar o crescimento e a competitividade

A nova estrutura é composta por três áreas de negócio: Alimentos de Marca Própria, Marcas dos Clientes e a área de negócio do Café

O abastecimento global de chocolate está ameaçado por uma doença; uma nova planta de cacau oferece uma solução

A Mö Foods expande a sua presença no mercado retalhista alemão

Alternativas ao queijo premiadas, feitas a partir de aveia finlandesa, agora também disponíveis na REWE Nord e na EDEKA Nordwest

Modelo agrícola sueco «In-Store» suscita interesse internacional

Singapura analisa o modelo de agricultura em espaços fechados da Swegreen para reduzir a dependência das importações de alimentos

A Mobergs passa a chamar-se Sesotec: a presença unificada da marca reforça a sua posição nos países nórdicos e nos países bálticos

A partir de 2 de novembro de 2026, a empresa passará a operar uniformemente sob a denominação Sesotec e aprofundará a sua integração no Grupo

Plástico na pastilha elástica? A Forest Gum recorre a uma certificação independente para comprovar a ausência de microplásticos

A TÜV SÜD e um laboratório acreditado testaram a massa de mastigação de acordo com o programa «PLASTIKFREI» da flustix

Pela primeira vez, um vencedor duplo no Prémio Trend da südback

A Ringoplast vence, com o contentor empilhável giratório reutilizável AVENDO, tanto o Prémio de Tendências «südback 2026» atribuído pelo júri como o Prémio do Público

Há cada vez mais jovens que bebem sumo e cocktails sem álcool regularmente

O consumo semanal de álcool entre os jovens atinge um mínimo histórico

A Metsä Board e Kathryn Kellogg lançam a iniciativa «Inboxing» para decisões em matéria de embalagens

A nova iniciativa mostra quais são as decisões que, antes da produção, determinam a proteção, os custos e a sustentabilidade de uma embalagem

A WALDNER investe uma quantia na ordem dos dezenas de milhões nas instalações de Wangen e Öhringen

Em Wangen, o novo Campus DOSOMAT vai crescendo passo a passo

Alumínio em vez de grafite: o Fraunhofer IPA resolve um problema central da investigação sobre ânodos

Célula de bateria sem PFAS torna-se viável a nível industrial

Uma questão de quantidade: um alvo universal para as células CAR-T contra o cancro

«Aqui, estamos a demonstrar, pela primeira vez, um método inovador para identificar novos alvos para as terapias oncológicas»

A AkzoNobel e a Axalta passarão a chamar-se Axanzo após a fusão

Greg Poux-Guillaume assume o cargo de diretor executivo

Claude descobre um novo sistema enzimático com repetições semelhantes às do CRISPR

Agentes de IA descobrem um sistema enzimático desconhecido após 21 horas de análise autónoma de bases de dados

A Moeve dá início à construção da maior unidade de hidrogénio verde da Europa, em Huelva

A primeira fase do projeto «Onuba», com 300 MW, tem como objetivo produzir 45 000 toneladas de hidrogénio renovável por ano e já garantiu um financiamento de 304 milhões de euros apoiado pela UE

A Analytik Jena inaugura novas instalações: um investimento de 96 milhões de euros

Empresa do Grupo Endress+Hauser amplia a capacidade de desenvolvimento, produção e vendas de tecnologia de medição laboratorial

A BASF e a HSCC estão a explorar a possibilidade de criar uma joint venture ao longo de toda a cadeia de valor da poliamida 6

O cofundador da Elicera Therapeutics recebe uma subvenção de 4 milhões de coroas suecas para investigação sobre CAR-T contra tumores sólidos

Estudo com a duração de quatro anos irá analisar a sinalização tónica das células CAR-T com vista a melhorar a penetração no tumor

Utilizar enzimas em vez do aterro: como os processos biológicos podem ajudar na reciclagem

Investigadores identificam famílias de enzimas capazes de decompor o poliuretano e a poliamida

A Diatech Pharmacogenetics adquire a SensoQuest

A engenharia alemã e a fabricação italiana num termociclador compacto e altamente fiável para laboratórios de investigação e diagnóstico

Transição nas matérias-primas na indústria química: antigo executivo da Covestro junta-se à Cyclize numa função operacional

Substituto comprovado do gás natural prestes a ser introduzido nas fábricas de produtos químicos

Preocupação com a biotecnologia europeia: a janela de oportunidade para a mudança é estreita – e está a fechar-se rapidamente

Startup EDENenergy: baterias usadas de trotinetes elétricas transformam-se num sistema industrial de armazenamento de energia

A primeira unidade de armazenamento da empresa derivada do Fraunhofer contém 112 baterias em segunda mão

Da madeira aos produtos químicos: a UPM inaugura uma biorrefinaria pioneira na Alemanha

Com uma capacidade anual de 220 000 toneladas, é a maior instalação do género a nível mundial

A Siemens vai digitalizar um dos maiores projetos de hidrogénio renovável da Europa

Gémeo digital baseado na física e otimização em tempo real

Investigadores transformam células sanguíneas envelhecidas em células cerebrais jovens

60 anos mais jovem após 50 dias: estudo abre uma janela para uma melhor compreensão dos processos de rejuvenescimento celular

Stephan Sielaff assume a direção do grupo empresarial Schill+Seilacher

«Destacar os pontos fortes da química especializada»

A Forbion conclui a sua maior angariação de fundos até à data, através de dois novos fundos

Os 2,3 mil milhões de euros angariados permitem à empresa de capital de risco apoiar cerca de 30 empresas do seu portfólio

A AkzoNobel investe 60 milhões de dólares para reforçar a produção de tecnologias avançadas de revestimentos em pó na América do Norte

A Multiply Labs angaria 75 milhões de dólares numa ronda de financiamento da Série B para colmatar a lacuna entre a descoberta de medicamentos e a sua produção

«A IA está a conceber mais terapias do que as que a indústria alguma vez será capaz de produzir»