Notizie su alimenti e bevande

La dimensione sociale delle abitudini alimentari

Una psicologa di Mannheim dimostra che i contesti sociali influenzano il comportamento alimentare in misura maggiore di quanto si pensasse finora

Il Premio di ricerca Friedrich Meuser 2026 viene assegnato alla dottoressa Kerstin Risse, ricercatrice del Politecnico di Berlino

La sua tesi di dottorato dimostra che i tensioattivi e le proteine possono stabilizzare insieme le emulsioni alle interfacce olio-acqua

È la gestione della stalla a determinare il benessere degli animali

L’agricoltura biologica non migliora automaticamente il benessere degli animali

Progetto HybrInt: l’intelligenza artificiale contro lo stress idrico

Il progetto HybrInt utilizza telecamere iperspettrali e termiche per quantificare lo stress idrico nelle barbabietole da zucchero

Piccole alghe, grandi prospettive per la carne coltivata

Come un'alga può aiutare a ridurre i costi dei componenti più onerosi dei terreni di coltura cellulare

Uno studio globale rivela il valore nutrizionale nascosto dei molluschi e di altri invertebrati acquatici

La ricerca fornisce nuove prove che contribuiscono a definire sistemi alimentari più sani e sostenibili

Il ricercatore dell’IGZ, il dott. Oliver Körner, riceve la borsa di studio STIAS per i sistemi alimentari sostenibili in Africa

Il team internazionale, composto da cinque membri, riunisce competenze nei settori dell’acquaponica, dell’acquacoltura e della modellizzazione dei sistemi provenienti da cinque paesi

Non vi sono prove che i sostituti dello zucchero abbiano effetti negativi sul peso, sulla salute o sulle preferenze relative al gusto dolce

Il peso, i parametri metabolici e la preferenza per i dolci sono rimasti stabili negli studi clinici controllati per un periodo fino a 52 settimane

La maggioranza degli operatori sanitari ritiene che le linee guida nazionali sull'alimentazione siano insufficienti

Uno studio condotto su 118 esperti in sei continenti dimostra che i legumi sono assenti, mentre carne e latte sono sovrarappresentati

La Fondazione tedesca per il fegato avverte: le app e le guide sui funghi non sono sufficienti per l’identificazione

Molte specie sono difficilmente distinguibili dalle foto. In caso di dubbio, la Fondazione consiglia di rivolgersi a un esperto certificato in funghi.

Sono meno i giovani che consumano alcolici

Il consumo eccessivo di alcol rimane tuttavia a livelli elevati

Latte di scarafaggio, proboscide di zanzara come ugello per la stampa 3D e mutande sepolte come bioindicatore

Bizzarro, ma geniale: i premi Ig Nobel 2026 assegnati a Zurigo

McDonald's e MBRC the ocean avviano una collaborazione contro l'abbandono dei rifiuti

Le iniziative collettive di pulizia mirano a documentare i modelli di abbandono dei rifiuti e a fornire raccomandazioni operative a livello locale per i ristoranti

Cibi surgelati freschi come appena raccolti? EDEKA lancia una campagna di sensibilizzazione

Un'installazione di ghiaccio lunga cinque metri a Potsdamer Platz ha lo scopo di mostrare come il congelamento rapido preservi la freschezza

Syntegon registra una crescita costante del fatturato e un aumento dei margini nel primo semestre del 2026, grazie al forte slancio del settore farmaceutico

La crescita del settore alimentare è frenata dalle dinamiche di mercato difficili

Roland Berger: la domanda di pollame crescerà fino al 3,4% all'anno fino al 2040

Il pollo è l'unica grande categoria di carne a registrare una crescita significativa. La produzione nazionale non riesce a tenere il passo con i consumi.

Il distributore irlandese di soluzioni per la filtrazione di processo è entrato a far parte del Gruppo Atlas Copco

L’azienda con sede a Dublino apporta competenze nella filtrazione di liquidi e nei processi critici all’area di business Compressor Technique

Emmi investe nello stabilimento di Suhr, consolidando così una tradizione casearia lunga 100 anni

GEA potenzia il centro di competenza per la tecnologia di separazione meccanica: ampliamento del Process Test Center presso la sede di Oelde

Gli investimenti nello stabilimento di Oelde consentono di realizzare test pilota più complessi e di ampliare la gamma di applicazioni; il completamento è previsto entro la fine del 2026

Nordzucker dà il via alla campagna 2026/2027: gli stabilimenti sono ben preparati

Le condizioni meteorologiche avverse stanno incidendo negativamente sulle rese di barbabietola in molte regioni di coltivazione

Symrise firma un accordo per la cessione della propria divisione Terpene Ingredients a Mutares SE & Co. KGaA

Promuove la strategia ONE Symrise attraverso una gestione costante del portafoglio

Il Gruppo Lieken lancia un’offensiva per il futuro

Approvata la strategia del gruppo fino al 2030; previsto un investimento di centinaia di milioni per gli interventi di ammodernamento

Un gelato ogni tre ordini: i dati di Flink illustrano l'estate torrida del 2026 in Germania

L’ortaggio estivo più richiesto è una sorpresa

L'acquaponica incontra l'allevamento di insetti

Incubatore di start-up al NOI Techpark: dove tre idee danno vita a un ciclo

Siemens Energy sta avviando i preparativi affinché l'area di business "Trasformazione dell'industria" diventi una società indipendente

Siemens Energy intende valutare una nuova struttura proprietaria nell’ambito del programma “Transformation of Industry” come secondo passo, con l’obiettivo di deconsolidare

GSK intende chiudere lo stabilimento di produzione di vaccini di Dresda

La sede dovrebbe essere chiusa entro il 2028 – L’IGBCE annuncia che opporrà resistenza

AkzoNobel e Axalta annunciano la nomina di tre amministratori per completare il Consiglio di Amministrazione della società risultante dalla fusione

Come le cellule degli anemoni di mare si riuniscono per formare nuovamente un organismo

Nuove scoperte sull'auto-organizzazione e la rigenerazione dei tessuti

Il raffreddamento a stato solido non richiede elettricità: il calore si trasforma in freddo

I ricercatori hanno sviluppato – in anteprima mondiale – un sistema di raffreddamento elastocalorico alimentato dal calore che sfrutta il calore residuo e l’energia solare per garantire un raffreddamento sostenibile

Un enzima che infonde speranza: scoperto nei batteri un nuovo tipo di enzima in grado di degradare la plastica

L’«enzima Pac-Man» degrada la plastica in poliestere e, allo stesso tempo, scinde la penicillina

Stampa 3D basata sulla luce: un “inchiostro” innovativo consente un ciclo chiuso dei materiali

Un gruppo di ricerca ha sviluppato un materiale polimerico che può essere scomposto nei suoi singoli componenti e riutilizzato

Bruker annuncia una collaborazione strategica con Atinary Technologies per promuovere lo sviluppo dei laboratori autonomi

La bioplastica naturale per eccellenza è il mangime per gli animali

Un nuovo studio offre spunti inaspettati su come le plastiche biodegradabili a base di PHA vengano degradate in natura

Perché ci viene sonno? Come i neuroni regolano il bisogno di dormire

Comprendere in che modo il cervello genera il bisogno di dormire offrirebbe opportunità del tutto nuove per la ricerca sul sonno

Nanopori su misura: un team di Vienna modella il “grafene bianco” su scala atomica

La fisica e la chimica aprono la strada a una vasta gamma di applicazioni grazie all’ingegneria dei nanopori

L'impianto Brain-Interchange di CorTec ottiene per la seconda volta la designazione di “dispositivo innovativo” da parte della FDA

Un'unica piattaforma, due indicazioni riconosciute dalla FDA: riabilitazione post-ictus e comunicazione

Rainer Brehm nominato presidente della divisione Automation di Siemens

La nuova organizzazione riunisce le principali competenze nel campo dell’automazione e porta avanti ulteriormente la strategia “ONE Tech Company” di Siemens

Amyl Therapeutics ottiene un finanziamento aggiuntivo di 8,25 milioni di euro nell'ambito della serie A per convalidare una nuova piattaforma dedicata alle malattie neurodegenerative

Un unico trattamento agisce su tutti gli aggregati di proteine amiloidi alla base del morbo di Alzheimer, del morbo di Parkinson e delle patologie neurodegenerative correlate

Xylem acquisisce due produttori di pompe per 1,46 miliardi di dollari

Rafforzamento della presenza industriale nei settori in forte crescita

Evonik amplia le proprie capacità di somministrazione di farmaci a base di lipidi con un nuovo impianto di produzione conforme alle norme GMP a Vancouver

Evonik investe oltre 150 milioni di CAD (93 milioni di EUR)

Una nuova plastica si trasforma in gas quando viene riscaldata, per poi riprendere la sua forma originaria una volta raffreddata

Un nuovo polimero potrebbe semplificare l'applicazione, la rimozione e il riciclaggio dei materiali, eliminando diverse delle complesse fasi di lavorazione attualmente in uso

Un nuovo elemento costitutivo combina le proteine con altre molecole

Un elemento costitutivo molecolare artificiale collega proteine e molecole sintetiche per formare nanostrutture complesse