Notícias sobre alimentos e bebidas

O aumento das concentrações de CO₂ altera as proteínas do trigo e a qualidade de cozedura

As alterações climáticas afetam o pão

O consumo de alimentos ultraprocessados está associado a acidentes vasculares cerebrais silenciosos em adultos saudáveis de meia-idade

«Sinceramente, não esperava esta conclusão»

Prevenção integral da salmonela: da exploração agrícola ao prato

A Ceva Animal Health defende a prevenção contra a salmonela – uma das causas mais comuns de doenças de origem alimentar

Alimentos ultraprocessados: o grau de processamento influencia o metabolismo e o cérebro

Por que razão os pratos pré-confecionados afetam o organismo de forma diferente dos pratos acabados de cozinhar

Fabrico de cerveja respeitador do ambiente com energia solar e bomba de calor

Com o «RenewBrew», os investigadores estão a desenvolver um sistema energético inovador que visa tornar o processo de fabrico de cerveja mais sustentável

Primeiro os legumes e depois os hidratos de carbono?

A ordem em que comemos afeta o nível de açúcar no sangue?

A luz azul poderá reduzir os casos de intoxicação alimentar causados pelo frango cru

Esta técnica de baixo custo constitui também uma alternativa viável à cloração

Os amendoins deixam uma marca única no sangue

Investigadores do DIfE identificam um padrão específico de ácidos gordos associado a um risco mais baixo de diabetes tipo 2

Como as páginas de detalhes dos produtos no comércio online de produtos alimentares influenciam a decisão de compra

Um estudo da DHBW Heilbronn apresenta recomendações concretas sobre o design das páginas de detalhes dos produtos no comércio online de produtos alimentares

Bebidas energéticas: o consumo aumenta entre os alunos

A DAK apela à introdução de novos avisos de advertência nas bebidas energéticas para proteger os menores

Métodos inovadores para a extração de β-glucano

Obter β-glucanos sem recorrer a ácidos ou álcalis: o DIL e a TU de Hamburgo testam a hidrólise com água quente

Imposto sobre o açúcar nos refrigerantes: «Uma diferenciação com base no teor de açúcar é promissora»

O economista da saúde Runkel, da Universidade Técnica de Berlim, enumera as condições em que a intervenção estatal se justifica do ponto de vista económico

A Euricom adquire a Müller's Mühle e entra no mercado alemão pela primeira vez

O grupo alimentar italiano adquire as instalações de Gelsenkirchen ao GoodMills Group

A Autoridade Federal da Concorrência autoriza a aquisição da Tegut pelo REWE GROUP, sujeita a condições

A REWE pode adquirir imediatamente 38 dos 40 mercados; para duas localizações, aplica-se uma proibição de aquisição de quatro anos

Em 2025, a produção de pão de gengibre na Alemanha será 10 % menor

Em 2025, foram exportadas quase 20 000 toneladas, metade das quais para a Áustria, a Polónia e a França

A VEPRONA dá as boas-vindas à Crespel & Deiters como novo sócio

O especialista em transformação de ingredientes à base de amido e proteínas participa ativamente na investigação e no processamento junto da empresa especializada em soja

O LIVEKINDLY Collective adquire a Dalco, fabricante holandesa de alimentos à base de plantas

O fabricante neerlandês traz para o Collective uma base de clientes fiel e competências próprias em I&D

A startup Finches recebe novo capital para a IA na compra de produtos agrícolas

A HTGF e a Vanagon Ventures lideram a ronda de financiamento, com a Bayern Kapital a entrar como novo investidor

O Grupo Morato, a CEA Italia e a Jaus Bakery criam um centro europeu de excelência no setor da panificação

A fusão cria um novo polo europeu de panificação com mais de 500 milhões de euros de receita e 19 unidades de produção

A Mars continua a reforçar o seu compromisso com a Alemanha como local de produção

Até 2027, serão investidos cerca de 85 milhões de euros em instalações de produção como as de Viersen e Verden

Prémio Internacional FoodTec 2027: Anunciados os vencedores

21 vencedores foram homenageados pela inovação, sustentabilidade e eficiência

A EDEKA ganha o Prémio MSC e ASC 2026 como retalhista do ano

Ambas as organizações de certificação reconhecem mais de 15 anos de empenho na promoção de peixe e marisco certificados

A «Biotech Open Platform» é lançada na Europa para fazer a ponte entre as inovações laboratoriais e a expansão à escala industrial

A Danone, a Michelin e a DMC Biotechnologies fundaram em conjunto a infraestrutura de fermentação aberta na região de Auvergne-Rhône-Alpes

A GEA investe 25 milhões de dólares americanos na ampliação da sua fábrica em Janesville, no Wisconsin

Maior capacidade para produção, testes, formação e aplicações dos clientes no setor da transformação de alimentos e bebidas

Alumínio em vez de grafite: o Fraunhofer IPA resolve um problema central da investigação sobre ânodos

Célula de bateria sem PFAS torna-se viável a nível industrial

Claude descobre um novo sistema enzimático com repetições semelhantes às do CRISPR

Agentes de IA descobrem um sistema enzimático desconhecido após 21 horas de análise autónoma de bases de dados

Inaugurada a plataforma de investigação sobre hidrogénio WAVE-H2

Colocar em prática as tecnologias para uma indústria neutra em termos climáticos

Uma questão de quantidade: um alvo universal para as células CAR-T contra o cancro

«Aqui, estamos a demonstrar, pela primeira vez, um método inovador para identificar novos alvos para as terapias oncológicas»

Duas gigantes da indústria química, um possível acordo: a BASF e a Evonik em negociações

A BASF confirma que estão a decorrer conversações exploratórias sobre uma potencial aquisição da Evonik

Avanço no tratamento da leucemia de alto risco na infância

A imunoterapia diminui significativamente as recidivas e reduz os efeitos secundários graves da quimioterapia

A Moeve dá início à construção da maior unidade de hidrogénio verde da Europa, em Huelva

A primeira fase do projeto «Onuba», com 300 MW, tem como objetivo produzir 45 000 toneladas de hidrogénio renovável por ano e já garantiu um financiamento de 304 milhões de euros apoiado pela UE

A Evonik expande as suas capacidades de administração de medicamentos à base de lípidos com uma nova unidade de produção em conformidade com as boas práticas de fabrico (GMP) em Vancouver

A Evonik investe mais de 150 milhões de CAD (93 milhões de EUR)

Hidrogénio verde a partir da água do mar

Eletrólise com água do mar não tratada: o Fraunhofer testa materiais e membranas

A Evonik dá início às obras de expansão da área de biotecnologia na Eslováquia

Marca a próxima etapa de um investimento de 80 milhões de euros na atividade de fabrico por contrato de princípios ativos farmacêuticos da Evonik

A última unidade da Acetyls na Europa suspende a produção

A INEOS suspende o funcionamento da última fábrica de acetil na Europa com capacidade de escala mundial, à medida que os preços da energia atingem 12 vezes o nível dos EUA

O professor Georg Nagel, de Würzburg, foi galardoado com o Prémio Nobel da Medicina de 2026

Nagel, Deisseroth e Hegemann descobriram como é possível ativar seletivamente células nervosas individuais no cérebro vivo através da luz

Requisito a entrar, material a sair: a ExoMatter testa o «Inverse Design» no desenvolvimento de materiais

O «Inverse Design» poderá substituir anos de experiências laboratoriais

Preocupação com a biotecnologia europeia: a janela de oportunidade para a mudança é estreita – e está a fechar-se rapidamente

A Evonik vai eliminar 3 200 postos de trabalho a nível mundial e reforça a sua estratégia de crescimento

Empresas e locais na Alemanha com funções bem definidas

A InhalPlus GmbH foi fundada com o objetivo de melhorar a administração de medicamentos aos pulmões de bebés prematuros

A InfraLeuna coloca em funcionamento uma estação de tratamento anaeróbico de águas residuais para a biorrefinaria da UPM

A biorrefinaria da UPM é considerada o investimento mais significativo da Europa no setor dos produtos bioquímicos

O Prémio Nobel de Fisiologia ou Medicina de 2026 é atribuído aos pioneiros da optogenética

Deisseroth, Hegemann e Nagel estão a ser homenageados pela descoberta de canais iônicos controlados pela luz e pelo desenvolvimento da optogenética

Utilizar enzimas em vez do aterro: como os processos biológicos podem ajudar na reciclagem

Investigadores identificam famílias de enzimas capazes de decompor o poliuretano e a poliamida

A Multiply Labs angaria 75 milhões de dólares numa ronda de financiamento da Série B para colmatar a lacuna entre a descoberta de medicamentos e a sua produção

«A IA está a conceber mais terapias do que as que a indústria alguma vez será capaz de produzir»