Notícias sobre alimentos e bebidas

A IA como ferramenta na investigação sobre sabores: conceção de novo de peptídeos amargos

Prever com precisão o sabor amargo nos alimentos: a IA passa no teste de sabor

Novo conceito de substâncias aromáticas contra o percevejo-marmoreado das árvores na fruticultura e horticultura

Os investigadores do Instituto Julius Kühn apostam nas feromonas e no extrato de piretro – adequados também para a agricultura biológica

Um copo de saúde: por que é que o sumo de laranja é melhor para o nosso coração do que a sua reputação sugere

A hesperidina do sumo de laranja altera a atividade genética em benefício da saúde vascular

Os fabricantes de alimentos e bebidas podem melhorar significativamente a sustentabilidade e o valor nutricional dos seus produtos com pequenas alterações

Investigadores de Oxford apelam a uma reformulação dos portfólios alimentares

Por que é que não se deve, de facto, cozinhar demais as proteínas

A proteína de soja submetida a um aquecimento intenso reduz a disponibilidade de aminoácidos e altera o comportamento em ratos

O IGZ e o Centro Mundial de Hortaliças assinam um acordo de cooperação

Nova parceria visa reforçar a investigação no domínio das hortaliças para sistemas alimentares sustentáveis

Estudo da Autoridade Finlandesa para a Alimentação: a bebida de aveia é uma opção segura no âmbito de uma alimentação saudável

Investigadores finlandeses classificam a bebida de aveia como a alternativa vegetal ao leite mais recomendável.

Cultivar pimentos, malaguetas e morangos de forma regional e sustentável

Agricultura vertical em recintos fechados: a TH Köln e a NourTec GmbH desenvolvem um sistema inteligente para plantas exigentes

Teor de proteínas nos alimentos — Novos fatores de conversão permitem uma avaliação mais precisa

O Instituto Max Rubner publica uma nova base de dados para a conversão de azoto em proteínas

Uma alimentação saudável retarda o envelhecimento biológico – independentemente do tipo de dieta

Um estudo do DZNE com 7 500 participantes revela que dez padrões alimentares diferentes têm, todos eles, um efeito ao nível do ADN

A dimensão social dos hábitos alimentares

Uma psicóloga de Mannheim demonstra que os contextos sociais influenciam os hábitos alimentares mais do que se pensava até agora

O Prémio de Investigação Friedrich Meuser 2026 é atribuído à investigadora da TU de Berlim, Dra. Kerstin Risse

A sua tese de doutoramento demonstra que os tensioativos e as proteínas podem, em conjunto, estabilizar emulsões nas interfaces óleo-água

O apetite da Alemanha por peixe está a aumentar

O salmão lidera a lista de preferências. As lojas de descontos respondem por quase metade de todas as compras de peixe

A Scandi Standard recebe autorização das autoridades da concorrência para a aquisição da Glenhaven Foods

A conclusão da transação está prevista para 9 de outubro de 2026 e tem como objetivo introduzir a Scandi Standard no mercado retalhista britânico pela primeira vez

O polímero de origem vegetal PEF deverá prolongar o prazo de validade nas embalagens rígidas de alimentos

A Klöckner Pentaplast assegura capacidade nas futuras fábricas licenciadas pela Avantium para a produção de embalagens termoformadas na Europa

O McDonald's e a MBRC the ocean lançam uma parceria contra o lixo nas praias

As ações conjuntas de limpeza têm como objetivo documentar os padrões de deitar lixo no chão e apresentar recomendações de ação locais para os estabelecimentos de restauração

Alimentos congelados tão frescos como se tivessem vindo diretamente do campo? A EDEKA lança uma campanha de sensibilização

Uma instalação de gelo com cinco metros de comprimento na Potsdamer Platz pretende mostrar como a congelação rápida preserva a frescura

A Syntegon regista um crescimento contínuo das vendas e uma expansão das margens no primeiro semestre de 2026, impulsionado pela forte dinâmica do setor farmacêutico

Crescimento do setor alimentar travado por uma dinâmica de mercado desafiante

Roland Berger: A procura de aves de capoeira deverá crescer até 3,4 por cento ao ano até 2040

O frango é a única grande categoria de carne que regista um crescimento significativo. A produção nacional não consegue acompanhar o consumo.

A distribuidora irlandesa de soluções de filtração de processos passou a fazer parte do Grupo Atlas Copco

A empresa sediada em Dublin traz a sua experiência em filtração de líquidos e de processos críticos para a Área de Negócio de Técnica de Compressores

A Emmi investe nas instalações de Suhr, dando assim continuidade a 100 anos de tradição no setor dos lacticínios

A GEA reforça o centro de competências em tecnologia de separação mecânica: o Centro de Testes de Processos nas instalações de Oelde vai ser ampliado

O investimento nas instalações de produção de Oelde permite realizar ensaios-piloto mais complexos e alargar o leque de aplicações – a conclusão está prevista para o final de 2026

A Nordzucker dá início à campanha de 2026/2027 – fábricas bem preparadas

As condições meteorológicas adversas estão a afetar negativamente os rendimentos da beterraba em muitas regiões de cultivo

A Symrise assina um acordo para alienar a sua unidade de negócios de ingredientes terpenos à Mutares SE & Co. KGaA

Impulsiona a estratégia ONE Symrise através da gestão contínua do portfólio

A AkzoNobel e a Axalta anunciam a nomeação de três administradores para completar o Conselho de Administração da empresa resultante da fusão

Avanço no tratamento da leucemia de alto risco na infância

A imunoterapia diminui significativamente as recidivas e reduz os efeitos secundários graves da quimioterapia

Impulso à inovação na economia do hidrogénio: diagnóstico em tempo real para eletrolisadores e células de combustível em funcionamento

Otimizar a capacidade de carga e a eficiência, prolongar a vida útil e reduzir os custos operacionais — um salto tecnológico com grande potencial

Informações genéticas revelam os habitantes: 1 072 espécies num balde de água

Como é possível realizar uma análise pragmática, abrangente e, ao mesmo tempo, económica da biodiversidade nas águas

Simulações complexas: novas descobertas sobre o transporte de protões na água

Equipa internacional de investigação simula os movimentos de um protão hidratado com todo o detalhe quântico

Projeto de Lançamento: Através do Portão para o Coração

Bomba cardíaca sem circulação extracorpórea: equipa de Friburgo desenvolve novo procedimento de implantação

A maior instalação de captura de carbono da Europa foi oficialmente inaugurada na Yara Sluiskil, na Holanda

Porque é que ficamos com sono? Como é que os neurónios controlam a necessidade de dormir?

Compreender como o cérebro gera a necessidade de dormir proporcionaria oportunidades totalmente novas para a investigação sobre o sono

A Siemens Energy está a dar início aos preparativos para que a área de negócio «Transformação da Indústria» se torne uma empresa independente

A Siemens Energy tenciona explorar uma nova estrutura de propriedade da «Transformação da Indústria» como segundo passo, com o objetivo de desconsolidar

Os órgãos envelhecem a ritmos diferentes: em breve, uma análise ao sangue poderá indicar quais são

Algumas pessoas parecem mais jovens, outras mais velhas do que realmente são. Mas por que razão isso acontece e o que se passa, na verdade, no interior do corpo?

Claus Rettig vai assumir o cargo de CEO interino da Evonik

Christian Kullmann a caminho da recuperação

A Amyl Therapeutics angaria 8,25 milhões de euros numa extensão da ronda de financiamento da Série A para validar uma nova plataforma dedicada às doenças neurodegenerativas

Um único tratamento tem como alvo todos os agregados de proteína amilóide subjacentes à doença de Alzheimer, à doença de Parkinson e a outras doenças neurodegenerativas relacionadas

Inaugurada a plataforma de investigação sobre hidrogénio WAVE-H2

Colocar em prática as tecnologias para uma indústria neutra em termos climáticos

A Evonik expande as suas capacidades de administração de medicamentos à base de lípidos com uma nova unidade de produção em conformidade com as boas práticas de fabrico (GMP) em Vancouver

A Evonik investe mais de 150 milhões de CAD (93 milhões de EUR)

Transformar energia renovável em combustíveis drop-in

A Synhelion avança na expansão com um projeto de combustível sintético em grande escala em Marrocos

A Europa garante o abastecimento de insulina: está prevista uma nova unidade de produção em Frankfurt-Höchst

O Governo Federal, o Estado de Hesse e a cidade de Frankfurt apoiam conjuntamente o projeto

A economia circular europeia das baterias necessita de novos modelos de negócio

As propostas de solução reduzem os custos de reciclagem em 34 por cento

A Sanofi está a transferir 20 medicamentos já consolidados e três unidades de produção para a CHEPLAPHARM

Em troca, a Sanofi receberá uma participação de 26,4 por cento na empresa especializada em medicamentos de marca sediada em Greifswald

Investigação sobre baterias: a distribuição dos isótopos de lítio serve como «impressão digital» dos processos de envelhecimento

Novo método de diagnóstico deteta a degradação da bateria mais cedo do que a medição da capacidade

Como um microrganismo das profundezas do mar rompe as ligações químicas mais resistentes

Perspetiva molecular sobre a fixação biológica de azoto perto do ponto de ebulição